台北-朝桂餐廳-清淡不失味的港式飲茶 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J6mLBLz ]

作者: i159753 (甜) 看板: Food
標題: [食記] 台北-朝桂餐廳-清淡不失味的港式飲茶
時間: Sat Mar 8 19:55:47 2014


餐廳名稱：朝桂餐廳
消費時間：2014年03月
地址：台北市大安區敦化南路一段200號B1
電話：02-27728888
營業時間：11:30~22:00





我就是要看圖片啦：http://nixojov.pixnet.net/blog/post/91547594






朝桂港式飲茶餐廳
可能很多人沒有聽過
因為他的知名度沒有來的有名氣、耳熟能詳
但是！！但是！！我要說的是！！
要說就快說　廢話那麼多
他其實是港式飲茶界　赫赫有名的
兄弟飯店的關係企業
這句話一出來，就夠威了吧
兄弟飯店最有名、最引以為傲的就是港式飲茶
但是基於價格的關於……布咕先生一直沒有機會前往
不過沒關係，現在有了關係企業
味道應該也差不到哪去
因此，今天晚餐的覓食地點
就是你了！！

菜單
當天布咕先生提早到餐廳，在門口等待朋友的到來
順便先看一下門口的菜單，看著看著
裡面有服務生就走出來問我
服務生：你有訂位嗎？
布咕先生：有，但是時間還沒有到，所以先等人
服務生：那你要不要先進來等呢？比較不會冷
布咕先生：沒關係，我等朋友到了在一起進去就可以了

哇塞～～這間店的服務生，服務品質真的好
看到客人在門口逗留，還會詢問一下客人
這…這…這…
這樣子看來，今天我的毒舌功，要來收功了
沒有機會登場了
後來等了一會兒，朋友也到了
於是我們就入店
呈現在眼前的是充滿中國式格局的古代中國風
不知道餐廳裡有沒有李白，想跟他杯酒吟詩作對

此店有分一樓(鐵板)和地下一樓(港式、台菜)
因為我們要吃的是港式料理，所以要到地下一樓
到了地下一樓，看到二箱巨大的魚缸
裡面有許多隻的石斑魚
看了就好可口
可惜不是我們能吃的起的……

環境
到了B1後，服務人員就帶我們入座
店內的桌椅，跟我們平常去喜宴常看到的辦桌是一樣的
很適合全家大小一起前往用餐
但是也不用怕人少來吃，桌子太大，太空
因為他們有一般的四人座
好險，還有四人座的，不然準備跟空氣吃飯了

飲茶
一入座後，服務生會先上一壺茶
有烏龍、香片、普洱茶可以選擇
這時候當然是選布咕先生最喜愛的普洱茶囉！！

港茶飲茶三寶－人蔘、貂皮、烏拉草
那是東北三寶
來到港式飲茶，絕對不能錯過的就是烤鴨、叉燒、油雞
但是布咕先生只喜歡吃烤鴨和叉燒，就沒有點油雞

叉燒正妹三連拍
?～～?～～?～～
外皮油油亮亮，又切的四四方方，帶有紅紅的叉燒醬醬色
果然是正妹的等級

叉燒肉
吃起來微甜微甜，不是很嗆很烈的甜味，而是溫和又不失味的甜
與叉燒醬的香味做搭配，相當的美味

烤鴨
油光閃閃，整個亮到我的眼睛都被閃到睜不開了
太誇大了
油亮油亮的外皮，看起來非常可口又酥脆
肉質看起來也相當的軟嫩，想必這就是俗稱的靚妹了吧

烤鴨
吃起來雖然涼涼的，但是！！但是！！
完全不會油膩，而且肉嫩多汁
外皮脆脆的，相當的好吃
這……這……就是俗稱的，外酥內嫩了
沒錯沒錯，他是正統的靚妹
不是老皮嫩肉

泡菜
帶有微酸微酸的泡菜，可以中和掉那份油膩感
非常適合怕吃太多肉，會感覺到油膩的人

花生
拿了幾塊之後，發現，裡面藏了黃金！！不不，是花生才對
還滿特別的，布咕先生第一次碰到拼盤裡有花生
沒想到燒臘雙拼，裡面也能藏有寶藏
不知道下次會不會真的藏黃金
你以為老闆不用做生意的呀，藏黃金
有花生就不錯了

金瓜炒米粉
ㄟㄟㄟㄟㄟ……金瓜米粉不是台灣的特色菜嗎？
為什麼港式飲茶會有
而且最大的重點是，為什麼還要點
因為……因為……我想要有主食配……
愛點又愛嫌

金瓜炒米粉
廚師把金瓜切成一絲一絲，然後再與米粉做烹煮
吃起來帶有金瓜的甜味，一點都不會乾乾
吃多了也不容易口渴

布咕小常識：金瓜？南瓜？傻傻分不清？
其實南瓜就是金瓜，只是一個為正名，另一個為別名
所以是一樣的東西哦。
如果覺得要做金瓜炒米粉太麻煩的話
可以到市面上買米粉與金瓜融合在一起的金瓜米粉來煮
但是味道的話……我沒有試過，不得而知

鼓汁蒸排骨
肉質相當的滑嫩，味道淡淡的
只能算是還OK的一道
只是沒有令人值得印象深刻的地方
$$有限，以後不點這道了

香茜牛肉腸粉
來港式飲茶店，不能錯過的第二道菜色，腸粉
(第一道為港式三寶)
腸粉在港式料理界，佔有一定的地位
是絕對不能錯過的一道菜呀
尤其是這間的香茜牛肉腸粉
我還是第一次看過
之前看到的都是叉燒、豬肉、蝦仁這樣子而已
但他們卻是用香茜和牛肉做搭配
相當的特別
而且看他們的牛肉，相當的有厚度，不吝嗇

香茜牛肉腸粉
腸粉相當的薄，突顯出裡面的牛肉，有多麼樣的厚與扎實

吃了一口
滿滿都是香茜牛肉餡的味道
完全不會有腸粉太厚，而整個蓋住餡料味道的問題
再加上一些老抽
帶有淡淡的鮮甜味，不死鹹

布咕小常識：生抽就是我們一般常用的調味料(俗稱醬油)吃起來比較鹹
老抽也算是醬油的一種，但是他吃起來帶有淡淡的鮮甜味，有時候會拿來讓菜上色用

酥皮小蛋塔
他們家的蛋塔……外皮真特別
不像外面一般的蛋塔，做的時候都是用一塊麵皮包起來的
而是一層一層桿出來，像丹麥麵包的那種感覺
看的出，整個麵衣，超多層次的
不知道烘焙王的 丹麥麵包128層 會不會有機會在這出現

酥皮小蛋糕
哇，吃了一口，才知道，原來不止餅皮多層次
連裡面也是多層次
從最外層的多層麵衣，到中間帶有口感的麻糬，和最內層不甜不膩的內餡
融化了~~真實在太厲害了
第一次吃到那麼厲害的蛋塔
要是烘焙王的 丹麥麵包128層 能夠出現的話 應該會更好

少作夢，那種只有在漫畫出現的事，看漫畫就好了
甜點-黑糯米紅豆桂圓
紅豆還保持著粒粒飽滿的樣子，不軟爛，保有口感
喝起來不會太甜，而且還有桂圓的陪襯，帶動整碗紅豆湯的美味
這道也是相當的厲害
今天的港式飲茶之晚餐，結束!!

結論：
只能說，只能說
真不塊是拿了兄弟飯店的牌子開的關係企業
更讓我見識到兄弟飯店港式飲茶的影子
多麼樣的美味
從服務生的素養，到食物的品質
都是相當令人印象深刻
這餐吃完之後
讓我更想前往兄弟飯店的港式飲茶
品嘗它的美味
如果有錢話 哈哈
要是沒錢的話
我~~~~還會再來此店拜訪的

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