台北 星高湯廚房 Soupstar The Kitchen - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MnoMDJU ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 星高湯廚房 Soupstar The Kitchen
時間: Fri Feb 19 22:24:08 2016


餐廳名稱：星高湯廚房 Soupstar The Kitchen
消費時間：2016年/1月
地址：台北市大安區四維路154巷23號
電話：(02) 2700-0009
營業時間：12:00~14:00；18:00~21:30 (假日公休)

延伸閱讀：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/01/Soupstar-The-Kitchen.html

自己不喜歡吃便當，尤其是忍受不了那種粗糙油膩、沾菜軟飯的味道，寧願餓肚子也不吃。
有別於一般油膩的中式便當飯盒，偏地中海的料理方式，以餐盒、簡餐為主的星高湯廚房，
整份餐點有肉有菜，全都弄的清爽乾淨，一點油耗味也沒有，中午吃完也不感到負擔太大。

捷運大安站與科技大樓中間，在大安國中前的星高湯廚房，離敦化南路的辦公區不遠，
中午用餐時間溜來還算方便，大概走個10分鐘就能到，只是店內座位不多，運氣差就要等。

Menu:
星高湯廚房的菜單固定主食四款，例湯一種，每天也會另外有2至3款不同的主廚菜單。
外帶餐盒的價位比內用低一點，飯量與配菜也少一些，只是都要人來現場拿，無法外送。
內用能選白飯或法國麵包，食量大的人建議就吃白飯，讓一個食量大的男人吃飽沒問題。

平民版低溫慢煮豬肩排醃芥末醬油醬汁($230)
豬肩排低溫慢煮後，再短暫大火烤至表皮焦脆，切片撒點黑胡椒，最後淋自製的芥末醬油。
豬肩排是有咬勁的、不感覺老，簡單的調味也很適合，只是芥末醬油自己覺得挺臭又偏酸，
下次如果再點，會請店員把醬裝在另個碟子裡，自己想配著吃再沾，免得又把醬刮來刮去。
星高湯廚房的配菜都弄的清淡，是只用鹽與胡椒調味的烤豆薯、櫛瓜，和稍微清炒的蔬菜。

花椰菜濃湯($70)
星高湯廚房的每日例湯，得到現場才知道今天的例湯是什麼，來了三次，每次都是不同。
老母雞燉紅蘿蔔的雞湯底，還有點淡淡小茴香與月桂葉的味道，稠稠的濃湯，非常好喝。

巴斯克風味燉雞($190)
原本以為這的巴克斯燉雞是炖菜與燉雞各半，但星高湯廚房的做法是早把蔬菜燉到糊爛，
成醬的形式配燉雞上桌。洋蔥、紅椒、番茄燉煮成的暗紅色巴克斯風味燉雞，帶一點微辣，
屬重口味的餐點，建議就是配白飯剛好。燉雞弄得其實不怎麼嫩，但還能接受，燉得有透。

洋蔥湯($70)
星高湯廚房的例湯，除了蕃茄湯，從沒讓自己失望，雖然偏貴，但自己每次來都要喝一碗。
大量的洋蔥先炒到焦化，釋放出甜味，再加進雞高湯同煮，浸在湯裡的洋蔥，又軟又香甜。

蜂蜜大蒜雞腿($170)
三款主餐，這款味道最對自己胃口。去骨的雞腿肉，敷上蜂蜜大蒜醬，還有點奶油的香淳，
重口味的吃來過癮。這款雞腿，不見巴斯克風味燉雞的老感，雞皮烤製酥脆，油脂剛好，
厚度也足，一口咬下，雞汁稍微溢出全是軟嫩，配著上頭的醬料，第一次來建議就點這個。
不過這間吃過三次，覺得配菜可以多點花樣，三款主餐都是不同天來，怎麼都差不了多少。
如果走的是地中海料理方式，建議別單清炒配菜，然後只撒點鹽，能試試淋上一點檸檬汁。

蕃茄湯($70)
濃湯式煮法的蕃茄湯，自己本身就不愛，總覺得像是在吃番茄醬，或是喝義大利麵醬汁。
但對於星高湯廚房煮湯的信心有，可惜感受還是一樣，蕃茄味道過於強烈，喝一口就放著。
自己猜是有加現成的蕃茄糊，再添新鮮番茄同煮，才熬成這種風味，是偏酸偏鹹的重口味。

像是敦南的星高湯廚房、內湖的五棧小館，這種提供便當餐盒為主的小型店家值得鼓勵，
傳統的台式便當店我實在不愛吃，那種油膩，圖個溫飽的做法，建議趕緊轉型，不健康。

胖大叔 : ★★★★☆

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