台北 日本美食半熟堂，愛知縣中華料理逆輸入 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RyHkAUk ]

作者: jerry305 (莔) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北 日本美食半熟堂，愛知縣中華料理逆輸入
時間: Sun Nov 18 15:57:58 2018

店名：半熟堂
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號
電話：02-2776-6665
試吃日期：2018/11/7


本篇為廠商邀約真心試吃文

圖超多網誌版：https://blog.xuite.net/jerrychiang305/wretch/585701863

https://i.imgur.com/EgUHkWx.jpg

先來張大合照下馬威！回想起來還是身心靈都很富足的一餐啊~



料理代表著各地的文化與歷史，很多時候同一種料理不同國家，
甚至同個國家內不同地區，都會有截然不同的味道與呈現方式。

在名古屋非常有名的「台灣拉麵」就是一道非常有趣的料理，
相信台灣人聽到「台灣拉麵」這個名稱，一定是滿滿的黑人臉問號


雖然在台灣聽到這道料理令人費解，但在日本卻是道知名的「台灣料理」！
緣起於台灣廚師郭明優將台南擔擔麵和四川辣味肉醬做結合，
因老闆是台灣人而被稱為「台灣拉麵」，甚至在wiki上都有對台灣拉麵的專門介紹，
在名古屋也買得到台灣拉麵的速食包或調理包，
如此有名的程度，在台灣卻吃不到台灣拉麵，這真的很妙XD

懷抱著對台灣拉麵的好奇，
在半熟堂一開幕就趕快來試試看什麼是道地的「名古屋風味 - 台灣拉麵」啦！



靠近忠孝復興、忠孝敦化站，半熟堂鮮明的橘色招牌其實不難找，
很適合逛街逛累了進來飽餐一頓補充一下體力。


拜訪的時候恰逢日本本店的店長來訪！很可惜的是我太羞赧了不敢問店長能不能合照，
畢竟店長有點帥(羞)

但也很開心有機會能夠用極破的日文和很開朗的店長聊天
(也非常感謝在我卡住的時候緊急支援翻譯的台灣店員)


一進門就會聽到店內很有朝氣的打招呼，首先映入眼簾的是一排吧檯位，
店內空間不會太過壅擠，桌子底下也都會有籃子可以放私人物品。

但因為今天我是要來大吃特吃的，所以就申請了坐到裡面的座位區，
有兩個團體桌可以供多人用餐時使用。

座位下一樣有置物籃可以用。



接著就是讓人難以抉擇的點餐時間啦，
分大項來說總共有拌麵、拉麵、飯，以及傳說中的台灣拉麵四種。
如果跟我一樣難以決定的話，很推薦大胃人來挑戰看看最道地的麵+飯組合，
兩種口味一次滿足！
(完整菜單請參考網誌唷)



邊看菜單邊和店長聊天，店長說為了要讓台灣也能品嚐到最道地的名古屋風味，
所有的原料都是從日本空運來台
(有偷偷問店長運費不會很貴嗎？店長大嘆了一口氣說這也沒辦法啊XDD)。
好奇查了一下半熟堂的日本官網，發現來台灣賣得超佛心，原汁原味搬來台灣，
價格還比日本更便宜！這還能不來吃嗎！食材都自己坐飛機來幫你省機票錢了！



在店長的熱情介紹和推薦下，結果點了四碗店長最推薦的餐點，
我還一直確認可以外帶吧？店員笑嘻嘻的說，沒吃完不能回去喔…

總之在這種期待又稍有壓力的複雜情緒下，美味的餐點一一上桌啦！



- 名古屋半熟飯

來半熟堂怎麼可能不吃半熟飯！名古屋風味則是加了有台灣拉麵風味的辣味肉醬，
標示為中辣，但我覺得是大概是一般店裡的微辣~小辣程度，
肉醬的辣味和滿滿蔥花微嗆讓整碗半熟飯更ㄙㄨㄚˋ嘴。

這個盤子超大，導致拍起來好像是很正常的size，但其實這份超大的啊！

飯的最上方是三大塊炸豬肉排，顏色和蛋融為一體，我第一時間還以為都是蛋XD
肉排很軟嫩好入口，外皮酥脆不過厚，沾上肉醬味道也非常搭。

粒粒分明的Q彈白米飯，沾上蛋汁及肉醬，就算沒有排骨也夠讓我把整份吃光光！
日本米真的很無敵呀！
不需要攪拌也都可以每口吃到充足的蛋和肉醬，到底怎麼做到的，太神奇啦！



- 半熟名古屋拌麵DX

這道一端上桌我立刻倒抽一口氣，好澎派啊!!
記得在日本時除了炒麵或沾麵之外，好像很少能夠看到像這樣的拌麵。
更有趣的是除了一般拉麵會看到的叉燒肉之外，還有大塊控肉！
當然也有再次出現的肉醬(好想買一罐醬回家)，愛吃肉的人千萬別錯過！

滿滿的料下是順口的滑蛋，讓整碗麵也充斥著蛋香，和半熟飯不同的是還添加了魚粉，
讓整碗麵別有一番鮮味。

麵體細而有嚼勁，肉醬+魚粉讓整碗麵都很夠味，但不會過鹹。

肥瘦各半的控肉，表皮帶點焦香味，就是四個字：入口即化！

私心多放幾張糖心蛋的照片，我太愛吃糖心蛋了!!
吃台灣和日本料理的時候最期待吃到的就是糖心蛋和溫泉蛋，最怕就是蛋心太熟，
變得很像水煮蛋。半熟堂的糖心蛋的熟度則是恰到好處，蛋白也軟Q好吃。

最愛的蛋黃熟度超剛好，有充足蛋香而沒有蛋腥味，搭配麵一起吃讓麵也更增添不一樣的
香氣。




- 魚介醬油DX (拉麵)

真的要再度重申，半熟堂真的是愛肉者的天堂，看這滿滿一大碗的叉燒，也太驚人了！

1234……至少有9~10片叉燒蓋滿了整個湯碗，完全看不到麵!!難不成叉燒不用錢？！
炙燒過的叉燒除了香氣四溢外，也超軟好入口，不用費力咀嚼就融在口中。
(突然想到只溶你口不溶你口的老派m&m廣告)

和店長有聊到，一般台灣比較常見到也比較喜歡的是豚骨拉麵，
但在日本其實醬油味才是比較受歡迎的。
的確之前在點拉麵時，看到「醬油味」會想像得很死鹹，
但其實相較之下是較豚骨清淡而不油膩的選項，也比較容易吃出湯頭的層次感。

麵體的部分則是比拌麵細軟的拉麵，嚼勁雖不若拌麵，但更能吸附湯頭的味道，
每一口都可以吃到滿滿的魚介醬油湯頭。

半熟堂的醬油拉麵和其他我吃過的醬油拉麵比起來，還有一層魚的鮮甜味，
湯頭的味道也偏重，日常吃得比較清淡的人可能比較無法習慣直接喝湯。
店長熱情推薦了日本在地的吃法：在麵吃得差不多的時候，加一碗白飯(追ツ飯)，
再一口氣和湯頭一起吃下肚，這才是一個完整的拉麵套餐。

先別說我還吃了拌麵和半熟飯，光吃完這碗巨大拉麵都很困難了，還要加飯！？
日本人到底為何都還可以那麼瘦啊！只能希望我哪天先餓了兩天再來挑戰一次，
看看能不能挑戰成功了。

不過湯頭的味道真的很棒，如果讓我分兩餐吃的話，我想加飯真的也會很搭！
只可惜受限於我的胃的大小…嗚嗚……




- 台灣拉麵

傳說中的台灣拉麵壓軸出現！

奢侈的放上拌麵和半熟飯都有用到的靈魂－－肉醬，和韭菜、辣椒，看起來會很辣，
其實吃起來大概是小辣~中辣的程度，我想辣度上一般人應該都可以接受，
甚至我直接吃了一塊辣椒，也是香氣>辣，還有點微甜，怕辣的朋友其實不需要擔心啦~

麵體是像拉麵一樣的細麵，沒有多餘的點綴，可以吃到肉醬和辣油的香氣，
配上韭菜更可以感受到「中華」味(就是日本的中華料理特有的華麗風味)

真要我形容，應該是「華麗版微辣擔擔麵」這個說法，很適合在中華一番中出現的料理，
乍看似乎沒有太多的佐料，入口後卻讓人驚艷

可以感受得到它和一般台灣擔擔麵的不同，增加了辣椒的提味，
讓原本平淡無奇的擔擔麵不會膩口，湯頭也較原本的擔擔麵濃厚，但卻不是重鹹口味，
想要試試日本中華料理風味的人千萬要來試試！

最後店長還說湯頭他還想要再微調一下，如果下次再來一定會更好吃，
衝著這句話一定得再來的啦！已經這麼好吃了要怎麼再更好吃！





這次吃的乾拌麵和半熟飯都是可以做外帶/打包的，回家後再加熱還是好好吃啊~
兩種拉麵就只能在店內享用了，如果是想試試看正統的「台灣拉麵」的朋友，
請記得留時間來半熟堂店內享用囉。

半熟堂是道地日本味，口味上比台灣料理重一些，如果喜歡吃清淡一點的，
也可以在點菜時告知店員調整口味喔！但這次都吃原味回家後，容易水腫的我完全沒腫！
可以跟大家保證半熟堂都是靠熬煮食物本身而熬出的鮮味，不是靠調味料啦(人體試鹽機)



話說作為台灣人真的很幸運耶，任何世界美食都可以在台灣吃到，
連日本愛知縣的美食都可以在台北東區享用，非常值得特地來朝聖！
都省一趟機票錢了，怎麼可以不來~

特別推薦愛肉和熱愛日本美食的人來吃吃看半熟堂的道地日本味！





半熟堂

地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號

電話：02-2776-6665

營業時間：週一公休

　　　　　週二 - 週四 11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 (20:30最後點餐)

　　　　　週五、週六 11:30 - 14:00；17:30 - 22:00 (21:00最後點餐)

　　　　　週日　　　 11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 (20:30最後點餐)

粉絲專頁：https://www.facebook.com/Hanjukudo/

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