台北 忠孝復興站 山頭火拉麵 - 台北大安區

圖文版：http://bueplus.pixnet.net/blog/post/37407568

台北最近火熱的餐廳應該就屬位在Sogo復興館地下二樓的山頭火拉麵（是山頭火不是火頭
山喔~XD）和中山北路的一風堂拉麵吧。兩家分別來自北海道和福岡（博多），在日本兩
家我都有吃過，個人是比較喜歡山頭火。不過日本拉麵到台灣開分店最容易碰到的問題就
是為了遷就當地口味喜好而改味道，這次剛好有機會，先到山頭火嘗鮮看看。

門口旁邊還有謝謝台灣在東日本大地震的感謝文。

山頭火是不能外帶的，而且因為店內只有三十個座位，所以必須等同行的人都到齊後才能
入場。

對...要排隊...而且如果是假日的用餐時段來，就準備排個兩小時吧。

店門口有放菜單，上面已經註明了可以挑麵條的軟硬度，還有就是要加10%的服務費。大
家關心的價格呢...嗯...滿貴的，感覺和日本是同等價位了，不過品項和我在 心齋橋分
店 看到的差不多（不過那個歐姆蛋拌麵看起來好突兀...）。

我選擇了豚丼定食組合餐（對啦，澱粉+澱粉啦~XD），裡面有一份豚丼和小碗拉麵，拉麵
口味可以選，照片中的是山頭火招牌的鹽味拉麵。然後提醒一下，這一份要價330元，打
完服務費已經快400元了，不便宜呀...

套餐裡有的小菜（？），半顆滷蛋（是的，不是半熟蛋是滷蛋）和醃高麗菜，雖然是滷蛋
，但吃得出和台式滷蛋味道不同。

豚丼上面只有兩片豬肉，味道很重且鹹，口味較淡的朋友要先有心理準備。肉還滿嫩的，
白飯煮得還可以，配上醬汁和偏鹹的豬肉，很下飯。

重點是這碗拉麵呀，麵條我總覺得怪怪的，雖然我已經點了偏硬的麵條，但和在日本吃到
口感有差，少了彈性，硬度也還是不夠。叉燒沒那麼肥，這點是讓我比較欣慰的地方，否
則豚骨湯底加上肥滋滋的叉燒很容易膩。最讓我疑惑的還是湯頭，味道雖然還算夠，但總
覺得不夠濃，喝起來有點稀稀的，不知道是廚房水加太多還是怎樣。

其實我已經覺得山頭火算滿厲害的了，畢竟要能很精準掌控海外分店的品質有他困難的地
方，只是我衷心建議也希望山頭火不要為了遷就當地而改變味道，不然去吃台灣人自己開
的拉麵店不就好了？然後也建議想嘗鮮的朋友，等幾個月後再去吧，現在的人實在太多了
，我也不認為山頭火有好吃到需要排隊（無論是日本還是台灣分店都一樣），而且熱潮過
去後才能驗證店家能不能維持口味。

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愛吃..喜歡吃..
總是神遊在日本街頭

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