台北 太陽蕃茄拉麵 - 耳目一新的偏酸湯底 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MhY1bkt ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 太陽蕃茄拉麵 - 耳目一新的偏酸湯底
時間: Sun Jan 31 22:55:26 2016

官網：https://www.facebook.com/Taiyotomato.tw
地址：台北市信義區松高路11號B2 (信義誠品)
電話：02-8780-6882
營業時間：11:00-22:30
鄰近交通：捷運市政府站
可否刷卡：可
TIPS：番茄湯頭很有特色
消費時間：2016/1

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無音樂網誌完整版：太陽蕃茄拉麵 - 耳目一新的偏酸湯底


個人一句心得：湯底非常有特色具獨創性，回訪率中等

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太陽蕃茄拉麵目前一共有三家分店，一家在台北車站一家在信義誠品樓下
還有一家開在大直美麗華裡，雖然名為拉麵但走的是和風義式路線，
湯底以雞骨跟大量番茄來熬煮，算是跟市場上多數的拉麵店區隔性很高。

桌上的調味料一共有四種，辣橄欖油還是頭一次在拉麵店內看到，
是呼應義式口味而生嗎？

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1454034387-2456647166_n.jpg
拉麵類大多都是獨樹一幟的口味，尤其太陽系列跟青醬系列根本是把義大利麵的類型
移植到拉麵上，創意令人驚艷；在點餐時提供一次免費的加麵服務，
而如果是中午時段來用餐的話還另外加送飲料或小點，這個部分在拉麵店算是
很常見的手法，所以中午上拉麵店最划算了。

迷你雞飯
其貌不揚的一小碗雞飯卻是出乎意料的好吃，醬汁似乎是以醬油跟味醂做基底，
恰到好處的鹹香中帶著點甜，雞肉徹底滷透非常夠味，三兩下扒完整碗飯後
猶感意猶未盡

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1453580538-4074304504_n.jpg
太陽起士拉麵
首訪當然是點招牌商品，明顯偏酸的濃郁番茄湯頭令人耳目一新，
甚至也有部分番茄塊在湯裡看得到吃得到；大量的起士不易完全攪散，
沾黏在麵上一起入口會有種焗烤湯麵版的感覺，很奇妙。

這邊全品項的肉類都是雞肉，非常軟嫩而且預先去皮算是蠻貼心的舉動；細麵口感
如同湯頭般也是破格之作，完全不以嚼勁取勝的麵條事實上嚐起來更像麵線，
只能說如果抱持著吃傳統拉麵心態而登門拜訪的客人可能會從湯到麵都有崩潰的感覺囧

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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※ 編輯: BOBO88888 (180.204.161.122), 02/04/2016 22:22:05
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