台北 大安 涓豆腐敦南店 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L2I16bb ]

作者: anliway (Anli) 看板: Food
標題: [食記] 台北 涓豆腐敦南店
時間: Wed Mar 18 14:50:43 2015



餐廳名稱：涓豆腐敦南店
消費時間：2015年/2月
地址：台北市敦化南路一段233巷9號
電話：02-2781-1119
營業時間：週一~週五上午11:00~下午2:30；下午5:30~晚上10:00

週六、週日、國定假日前一日
上午11:00~下午3:30；下午5:30~晚上10:30
每人平均價位：約$200~350
可否刷卡：是
有無包廂：是
推薦菜色：嫩豆腐煲、韓國石鍋飯、總和涼拌海鮮、綜合海鮮煎餅、韓燒秘製豬肋排
、黃金酥炸嫩豆腐、黑糖香柚豆花
官網：http://www.dubuhouse.com.tw/index.html


圖文好讀網誌
http://blog.yam.com/anliway/article/87015130


很久沒去台北的媽媽特地順便約了很久沒見面的同學，與我們四個小孩一起約在台北聚餐
。

熟門熟路的阿姨幫我們預約了他平常就很喜歡吃的韓式料理店-涓豆腐。

大家難得一起聚餐，與阿姨約在忠孝敦化站，就請阿姨幫我們帶到餐廳去，走路差不多

五分鐘就到了。



由於11:30才開始營業，我們剛好在餐廳營業時間前幾分鐘到，也有其他客人在門外守候

了，看來這間真的很熱門。門口有品牌與菜單介紹可看。才等了一下子，馬上就開門營業

了，掛牌轉成營業中。




一進門就看到名人簽名牆，名人都簽名在碗內(其實看不出來是誰簽的名字)

店員在客人進門時都會說韓語的歡迎光臨! (o seo yo) 非常的韓風。

因為有六人一起吃飯，讓我們坐在多人用餐的包廂區域，不過要脫鞋，這樣的體驗也不錯

。



碗非常簡單，跟豆腐一樣白色的，中心點寫了個"涓"字

還好筷子不是跟韓國一樣做成扁平的金屬材質，不然會很難夾，木質筷反而有種溫暖感，

也比較好夾菜。

服務生馬上就送來溫暖的麥仔茶，喝的身心暖暖的，準備要吃大餐囉!



我們的預約時間是11:30，有90分鐘的用餐限制時間。

第一次來不知道要點什麼，菜單有好多種料理，看得眼花撩亂。

菜單可至涓豆腐官網查看，不知道點什麼可以點豆腐煲系列，這是最有特色的主菜。


品牌介紹(直接從官網複製貼上)


「JBSD涓豆腐」為韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店，至今全球已擁有超過百家分店。自

2008年進入台灣後，除招牌「嫩豆腐煲」外，亦引進多樣道地韓國特色料理，深受消費者

喜愛，現已發展成精緻韓式料理第一品牌！

本店招牌「嫩豆腐煲」與一般大眾熟悉的韓國豆腐鍋有別，「涓豆腐」不惜成本採用多樣

直接空運來台的韓國當地食材及調味料，並特選頂級非基因改造黃豆，製作本店獨有的特

色嫩豆腐，創造出韓國道地嫩豆腐煲獨有的綿密滑嫩口感，更能吃出黃豆原味的濃、醇、

香。此外，在烹煮過程採少油低鈉，兼顧美味的同時，也符合了現代人注重健康養生的飲

食觀念。




由於不知道要點什麼，就由阿姨幫我們點五人精選組合餐，方便的是可自由選擇辣度，因

為都不習慣吃辣(除了阿姨XD)，所以餐點都點小辣而已

值得一提的是上菜的速度非常快!!!非常讚!



小菜

都是免費續點的!
有醃製的泡菜、豆芽菜、苦瓜、煎豆腐、還有我最愛吃的海苔，另外一樣忘了是什麼了。


有去過韓國的妹妹說，韓國的小菜就是這種滋味。這間真的是非常韓式的餐廳。

泡菜原本以為會跟台灣吃到的一樣重鹹口味，但是吃起來只有感受到辣度，跟微微的鹹甜

味，配上麥茶，剛好可以消除一些辣味。海苔可以包很多東西吃，最愛!


大概是我的味蕾不太一樣，小菜最喜歡吃他的苦瓜，醃製的很剛好，完全感受不到苦味，

只帶點微微的酸甜味。


持續上菜中(上菜跟大家夾菜的速度很快，只能趕快拍，不然就會被吃走)


巨濟島炸牡蠣

本來以為是炸雞肉之類的，聽阿姨說才知道是炸牡蠣

沾上調配好的醬汁，同時吃到外面酥脆與牡蠣軟嫩的口感，與微鹹微酸的醬汁
還不錯。


韓國石鍋飯(米採用紫米與台梗9號米)

服務生服務的真的很棒，一邊擺盤還要一邊講解要如何吃韓式石鍋飯，先攪拌再挖到碗裡

吃。米飯真的很Q又好吃!搭配海苔更好吃，平常就很喜歡吃海苔包飯，一整個海苔控

挖完飯後會剩下鍋巴，再把麥茶加入鍋巴，變成茶泡飯!

後來吃的茶泡飯，米粒完全吸附了麥茶的香味，雖然米沒什麼味道，但是清淡的很解膩

(這邊有官網解說)
本店另一特色「韓國傳統石鍋飯」，強調生米原鍋烹煮成飯，石頭鍋以韓國特有「角閃石

」打造而成，並精選來自東部地區優質品種白米，混合了高營養價值的紫米，利用石頭鍋

高壓特性烹煮出一般電鍋無法煮出香甜Q彈的米飯口感。



接著上場的是

起司野菜嫩菇豆腐煲

熱騰騰的上桌囉! 看起來就很美味。服務生教我們可以打蛋進去攪拌後吃，會更滑順好吃

。


海陸嫩豆腐煲

肉有羊跟豬可以選，這次選了羊肉，裡面有滿滿的豆腐、海鮮與羊肉!

個人覺得很好吃，羊肉的味道整個與海鮮湯頭融合，一整個很鮮甜。

但是其他人都覺得羊騷味太重，如果喜歡吃羊肉的可以點羊肉，不能接受的還是點豬肉吧

!


總和涼拌海鮮

這道是我覺得最特別，又好吃的，裡面除了有海鮮，還有水果!

我吃到的有梨子跟蘋果，雖然比較辣一點，但是水果的甜脆感完全中和掉辣味

，非常好吃!推薦


綜合海鮮煎餅

這道也是很好吃，端來時已經很貼心地幫我們切好了，不用撕扯得很麻煩，

要沾著醬還是包海苔都很好吃! 表皮煎到很酥，內裡吃起來有點像甜不辣的Q彈度，帶著

蝦子的鮮味，應該是把海鮮都打成麵團再和其他配料下去煎的

煎餅也可以包海苔吃(真的超愛海苔!)



韓燒秘製豬肋排

上面紅紅的絲，是辣椒絲，可見廚師的刀工非常精細。

豬肉已經煮到很軟嫩了，搭配特製醬汁，原本以為只有這樣。

但是咬下去發現裡面竟然還有軟骨，軟嫩中帶著軟骨的脆度，一起嚼著吃，超美味!


雞肉辣炒年糕

這道放比較遠，大概只吃到幾口，滿美味的，只是有點辣!

黃金酥炸嫩豆腐

這道好吃的難以形容，是沒吃過的口感。

上面撒了海苔粉與辣椒絲，可以一起搭配沾醬吃，廚師已經把豆腐炸得很澎、酥脆，但是

咬下去除了吃到外面的酥，又可以感覺的到裡面還是一層一層的豆腐，愈嚼愈很有層次感

但很綿密，太多層口感很難形容。

可以親自點來吃看看，雖然是炸的，但也是一道不油膩的料理。


最後一道甜點

黑糖香柚豆花

這道深得我心，軟綿的豆花搭上微酸的柚香醬，最後再吃到黑糖汁的口感。這種層次

超愛的。



第一次吃到這麼好吃的韓式料理，服務也很周到。一定要來推薦一下，喜歡的朋友可以去

吃看看喔，有很多間門市呢!




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