台北 信義區 寒舍艾美 探索廚房下午茶 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L22lNL7 ]

作者: gh915222 (David) 看板: Food
標題: [食記] 台北 信義區 寒舍艾美 探索廚房下午茶
時間: Tue Mar 17 21:27:44 2015

餐廳名稱：寒舍艾美-探索廚房下午茶
消費時間：2015年/2月
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：(02)6622-8000
營業時間：早餐6:30~10:00 790元
午餐11:30~2:00 1590元
下午餐15:00~17:00 990元
晚餐18:00~21:30 1590元(加一成服務費)
本次優惠: 刷JCB信用卡享買一送一優惠(兩人共1089元)
評價:食物美味★★★☆☆
CP值 ★☆☆☆☆
服務態度★★★★☆
再訪意願★☆☆☆☆

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網誌好讀版:http://wonderfood.pixnet.net/blog/post/195242883




終於搶到這個JCB優惠的大熱門拉

寒舍艾美酒店探索廚房的下午茶!!!

雖然之前google了一下

發現有很多網友評價並不高

但我還是抱著雀躍無比的心

感覺像是來朝聖~





一到探索廚房的門口就看到這隻魚

牠的表情太有戲拉

彷彿遺世獨立的高人一般

睥睨眾生





和服務人員確認訂位後

馬上可入座

空間很寬敞

裝潢是走現代華麗風





用餐環境很舒適

光線柔和

還有沙發區呢~




不過裝潢再怎麼高級，我覺得食物才是重點!!!

探索廚房空間非常大

繞來繞去感覺可以消耗一點熱量...

以下就讓我來分區介紹吧~

我把它大致分為以下幾區: 熟食區，現煮麵區，冷盤海鮮區，生魚片握壽司區，

披薩區，麵包區，炸物區，生菜區，飲料區，甜點區，水果冰淇淋糖果區






熟食區


魚皮白菜湯

我很喜歡喝湯

可是我不太敢吃魚皮

也不喜歡吃白菜...

湯的口味也沒有很合...





番茄白豆湯

濃濃稠稠香香的

比前一個湯好喝

喝起來有點像南瓜湯




這道我不知道是什麼

只是覺得乍看之下很像炒辣椒...

看起來很辣就沒去夾它



醬爆蟹

其實我吃螃蟹比較喜歡吃原味

所以就沒去夾



剁椒魚

這魚的名字好特別

吃起來很鮮美很軟嫩




香料烤法國桑普嫩雞

光聽這名字和看這醬汁

我就覺得好好吃喔

不過實際吃過後

味道卻實在不合我胃口

不知道是香料的問題還是本身雞肉問題...






蝦子有一定品質

但其實海鮮我還是喜歡吃原味




XO醬炒年糕

我很喜歡吃年糕

但不知道為什麼這天看到一盤糊糊的不是很有胃口...




季節時蔬

也是一盤糊糊的不是很能引起我的興趣...




鱸魚佐酸豆蝦汁

印象中鱸魚是一種肉質滿鮮嫩的魚

但實際吃起來好硬....

而且醬料也不是很對我的胃...




烤豬頸佐甜酒汁

ㄜ我承認是我很怪

因為我看到豬頸就一直想到砍頭畫面

所以並不是很想拿...




我心裡私自覺得好好的花椰菜為什麼要把它弄得黑黑焦焦的

吃原味不是很好吃嗎....




淡菜

一樣~我喜歡吃海鮮原味

而不是加了一堆醬料下去炒的




美國肋眼牛排

淚推

這牛排是熟食區裡的超級大驚喜

軟硬適中

超級好吃~




可加芥末醬，辣椒醬或海鹽

我建議是撒一點點海鹽

吃原味就非常好吃了






牛排大約5~7分熟

一入口的那種感覺真令人感動

純粹的肉味

有嚼勁的口感

我認真覺得熟食區只要吃牛排就夠了!!!

其他我真的覺得不必浪費胃...






生魚片握壽司區


我相信有很多人跟我一樣是鮭魚控吧~

牆上的照片好特別

像是幫魚和螃蟹照X光




鮭魚和旗魚

通常有鮭魚在

其他種類的生魚片我是不會浪費胃的~




鮭魚和軟絲

軟絲平常比較少吃到

夾起來吃吃看

不過就在我夾鮭魚的時候

心裡隱隱覺得不太妙

因為超級軟

筷子輕輕一夾就整片被夾扁了...




果不其然

拿回去品嘗後

雖然看起來還是很美味

但實際吃起來很軟很爛味道不怎麼新鮮的感覺

我很失望

雖說是下午茶

但原價也是要破千的

這種品質讓人有點無法接受

倒是軟絲意外的好吃

膠質很多~




壽司

看起來是非常普通的壽司

外面小攤賣一個10塊那種

我來吃到飽是不會浪費胃去吃它的





披薩區


披薩區裝潢的非常氣派

師傅背後是一個木材切面造型的大烤爐

披薩就在裡面直接現烤





有兩種口味的披薩和香蒜麵包




披薩的名字我忘記了

但我其實沒有很喜歡薄皮的披薩

因為吃起來硬硬乾乾的

我喜歡熱呼呼的厚皮再加芝心起司的那種達美樂或必勝客披薩...




香蒜麵包很好吃

很脆很香~




有三種香辛料可以加在披薩上





飲料區


飲料區在比較遠的地方

一樣是佈置的富麗堂皇

但其實細細的看

就會發現其實有點虛...

幾乎都是罐裝飲料，現成的茶包或機器做的咖啡

連個現打果汁都沒有




茶包

有水蜜桃茶，洋甘菊茶，三峽碧螺春等等茶包

雖然名字都很好聽

但引不起我想泡來喝的慾望




咖啡機

我不喝咖啡

只能喝熱牛奶~




冰箱裡有柳橙汁，可樂，檸檬紅茶，雪碧，礦泉水等罐裝飲料

它們都長得瘦瘦的




上面是柳橙汁，下面是番茄汁

說實在的我沒有很想喝

因為這樣的造型一直讓我覺得是化學試管

裡面裝著不明液體正在做反應...




然後我在桌上不小心看到這張

居然新鮮柳橙汁要250元!!!

那這不就是打臉說飲料區提供的柳橙汁是不新鮮的

不然就是泡的?...





炸物區


這區就是純粹的炸物區拉

裡面的東西就是炸!炸!炸!

對我來說炸物也是純欣賞用

因為本人體質燥熱，陰虛有火

不忌口吃炸的話馬上就會臉上痘痘狂冒...

真是好慘阿...




鹽酥雞塊

看得我口水直流

好香阿~~~

不過我告訴自己為了顏面要忍住!忍住!





炸蓮藕

挖~連蓮藕都可以拿來炸~




炸茄子&炸地瓜




這疑似是大阪燒的東西~






冷盤海鮮區


螃蟹

左邊是三點蟹，右邊是牛蹄蟹

要吃當然要吃三點蟹拉~

價格和鮮美度都大勝!

螃蟹很新鮮

只是可能是季節的關係都比較小隻一點~




淡菜&小章魚

我個人偏好小章魚

好Q好鮮美~





有三種醬料可以幫海鮮調味

薑醋汁，泰式酸辣醬，辣味番茄醬





左邊是燻里肌肉

右邊是義大利火腿





有三種醬可以幫火腿調味

蘋果泥，醃漬小黃瓜，覆盆子果醬

這種配料小物是寒舍艾美的很大特色

但我卻覺得有捨本逐末之嫌

因為我是來吃食物不是來吃配料的...





豬里肌鮪魚醬沙拉

這感覺就是把前面提到的里肌豬肉拌鮪魚醬做成沙拉

我覺得這也是探索廚房很大的特色

就是同樣的食材一再出現

只是加了不同東西

或換另一種方式調味或料理





右上角是牛肉凍，左上角我不知是什麼肉

下方就是煙燻鮭魚

牛肉凍不錯

冰冰涼涼的很爽口

煙燻鮭魚也不錯

很新鮮的感覺

而且要切成這樣

師傅的刀工一定很了得~




凱薩沙拉




茄椒沙拉

顧名思義

就是有茄子和彩色甜椒

色彩看起來很豐富




煙燻比目魚蘆筍沙拉

比目魚平常比較少吃到

白色微帶透明的肉排成一圈

我把它當作視覺享受

就沒真的去品嘗了




麵包區


其實很多吃到飽高級餐廳好像都有麵包區

但我總覺得這區比較偏裝飾用

因為就我觀察

大部分人就是路過而已

比較少真的去拿來吃




麵包可以加多種配料

葡萄乾，腰果和葵花子

還有高纖蘇打餅乾




這應該是蛋塔類的東西




比較特別的是探索廚房有好多種乳酪可以自己切

是乳酪控的最愛

由左而右分別為: 布里乳酪，艾曼塔乳酪，濃郁藍乳酪




帕馬森乳酪

這種乳酪好特別喔

是裝在類似甕裡面的容器

然後要自己拿著湯匙挖

其實質感看起來很像是蠟



現煮麵區


首先先選擇喜歡的麵種類

有擔仔白麵，擔仔麵，擔仔米粉和粄條

挑選喜歡的湯頭

挑選喜歡的蔬菜配料

除了擔仔麵外還有炸醬麵和貢丸湯

以上都是我在寫網誌才發現的東西

當下並沒有注意到這區...

感覺還不錯...



生菜區


就像蔬果攤一樣

種類很多顏色很豐富

而且都非常乾淨




綜合生菜




不意外的有多種醬料

千島醬，和風醬...等等




也不意外的有多種配料

水煮蛋，南瓜子，葵花子






甜點區



香草煎餅




香草煎餅有很多種配料

莓果醬，巧克力醬，楓糖漿，杏仁片和奶油




手工餅乾

花生開心果餅乾，巧克力餅乾

對我來說餅乾也是裝飾用而已...





甜點算是探索廚房下午茶食物裡比較值得吃的一區了吧

看到那麼多漂亮精緻的小甜點

光用看的竟讓人心情愉悅




不過就我而言

甜點就是一堆熱量

大部分是用來欣賞不是用來吃的

真正懂得品嘗的人是閃光

只見他很開心的拿了一整盤回來...

熱量破表阿!!!




可愛的粉紅紅豆大福




櫻桃杏仁塔

上面的櫻桃嬌豔欲滴

真想讓人一口咬掉它~




巧克力核桃蛋糕




草莓船

草莓酸酸甜甜的很好吃

可是它一直害我想到我的鼻頭粉刺...



焦糖布丁



超級香濃的黑巧克力蛋糕




濃郁的乳酪味薰人欲醉

不知道這是不是就是濃郁藍乳酪呢?




水果冰淇淋糖果區



有很多種水果

比較特別的是最上排還有一整顆的水果可以自己拿去啃~





有好多種糖果

但我覺得這也是偏裝飾用

因為我從頭到尾就只有看到一個人拿過

那個人就是一個還抱在媽媽懷裡的小baby

他媽媽說:乖!來只能拿一個喔~





冰淇淋有兩種

莫凡彼和哈根大隻

我個人比較偏好莫凡彼

莫凡彼的口味有:瑞士牛奶糖，義大利起司，經典巧克力，檸檬，覆盆子

哈根大隻的口味有:香草，提拉米蘇，草莓，芒果





吃完後走出探索廚房

路上看到他

我覺得我也跟他很像

無奈的攤手

我實在不知道原價破千的品質可以是這樣...

我想我應該是不會再來吃了





雖然寒舍艾美探索廚房的環境和服務都很好

但食物品質我卻不甚滿意

大概喜歡的就只有牛排，香蒜麵包，三點蟹，軟絲，牛肉凍，小章魚，煙燻鮭魚和甜點了

不過還好因為這樣

也沒吃很撐

這樣比較健康

呼應標題

我給的評價就是:華麗有餘，CP值不足!!!








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