台北 夢想實現一燈拉麵 (中山站） - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RhVd2Dx ]

作者: ethel0203 () 看板: Food
標題: [食記] 台北 夢想實現一燈拉麵 (中山站）
時間: Fri Sep 28 17:51:56 2018

餐廳名稱：夢想實現一燈 (夢をかなえる)
消費時間：2018年/09月
地址：台北市中山區南京西路15號B1F (新光三越南西三館B1F)


圖文網誌 > http://travelerliv.com/blog/post/226182395


東京人氣拉麵麵屋一燈，在9月25日推出新品牌夢をかなえる（夢想實現一燈），有別於麵屋一燈的日式風味，新品牌將以社長的創意發想結合異國風情食材，除了3款固定口味的拉麵，每個月還會推出期間限定的限定款，開幕首波先推出築地海鮮盛合冷麵。


我在開幕第一天抵達百貨，雖然還沒開始營業，門口卻早已排滿等候的人潮，原來大家都是為了夢想實現一燈而來。


餐廳的位置位於B1美食街，部分餐廳有自己的內用座位區，不過夢をかなえる則是沒有。大約經過30分鐘，就輪到我們點餐。


看著廚師從接訂單到完成出餐，每一碗拉麵約經過5分鐘即完成。隨餐會附一杯茶，不過因為當時茶飲不夠，店家便索性幫我們升級成罐裝可樂。


接著準備來品嚐我們的拉麵囉！


法式松露雞湯拉麵 260元
以溫潤的雞湯為基底，搭配義大利特級白松露油跟法國黑松露交織而成的香濃氣味，最後放上三片軟嫩的舒肥雞叉燒跟一顆溏心蛋。


喝一口湯頭，先是感受到淡雅清香的雞湯，接著濃郁的松露味立刻在嘴裡化開，並且縈繞不散。


細拉麵的口感保有咬勁，即使在湯汁裡頭泡了一下子，也不會軟爛。


最後是舒肥雞叉燒質地細嫩，沾滿松露的鮮味，越嚼越香。


泰國紅咖哩鮮蝦拉麵 230元 (小辣)
這道是由坂本社長結合泰國當地食材所研發的口味，推薦給喜歡濃郁拉麵湯頭的饕客。


滿是紅咖哩椰漿氣味的湯汁，紅紅辣辣的滋味，每一口都是豐富。搭配四尾新鮮大蝦跟九層塔點綴氣味，讓層次更為鮮明。


一旁還附有法國麵包跟檸檬片，把麵包沾上湯汁一起食用，更有一番風味。擠上檸檬在湯裡頭，口味還會有不同的變化，不過我還是喜歡原來的湯頭。


九州柚香激辛拌麵 170元 (大辣)
先說不吃辣的話，千萬別輕易挑戰。這款使用十二種辛香料搭配九州盛產的柚子蜜、舒肥雞胸肉、蔥花與筍乾，整份拌麵的視覺看起來就很可口。


將麵與香料拌勻之後，大口往嘴裡送，立刻感受到舌尖上的椒麻，接著是一波波的辣度襲擊而來，差點快額頭冒汗。畢竟我平時只吃小辣的程度，這一碗九州柚香激辛拌麵對我來說挑戰度有一點高，不過卻是辣得很過癮。


擠上日式柚子蜜的酸甜稍稍與香料的嗆辣取得些許的平衡。將雞叉燒擺上滿滿蔥花一起吃，沾滿香料跟辣油的雞肉，香辣又開胃。


整體來說，有別於麵屋一燈以日式湯頭為主，夢をかなえる（夢想實現一燈）的異國風情口味更讓人著迷，尤其是清爽的松露雞湯跟濃郁的紅咖哩鮮蝦都讓人驚艷，辛辣拌麵則是我吃過一次就不會再想挑戰的辣度。而且我們因為有趕上開幕優惠，任選經典拉麵一碗只要100元，多點的九州柚香激辛拌麵以原價計算，真的很超值。本來想再試試看期間限定的築地海鮮盛合冷麵，看圖片上面有天使紅蝦、海膽、鮭魚卵與明太子，都是我喜歡的海鮮，只好下次再吃。

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