台北 夏慕尼新香榭鐵板燒 - 台北松山區

餐廳名稱：台北 夏慕尼新香榭鐵板燒
消費時間：2012年/7月
地址：台北市光復北路95號
電話：02-27425527
營業時間：11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
每人平均價位：NT.980+10% /人
可否刷卡：可
有無包廂：無


圖文無音樂網誌：http://blog.yam.com/ring00/article/51605210


店外觀
位於光復北路的夏慕尼 店面相當寬闊!
透明的外觀設計讓人可以觀察到內部用餐環境及狀況

店內部
餐廳共有兩樓，空間寬闊!
以螢藍光為餐廳裝飾燈系，
搭配自動演奏鋼琴、水晶吊燈及天花板琉璃設計
感覺頗為奢華細緻!
除鐵板燒用餐外
另設甜點使用區的兩階段用餐方式頗為特殊!

擺盤、酌料
服務生帶位後
即可看到桌上擺放著個似乎歷經波折有許多紋痕的復古盤子(?)
旁邊則為餐具及搭配酌料
包含洋蔥丁、 沙拉醬及玫瑰海鹽，
都可搭配主餐享用!

香檳&檸檬sorbet
甜甜滋味的香檳其實就像氣泡飲品呀
確實增添了用餐的高雅氣氛XD
但想推薦的是 檸檬sorbet 呀!!!
檸檬的清香微酸搭配柚子味的蜜甜風味冰沙
相當適合味蕾疲乏的唇舌
酸甜滋味頗帶有開胃功效~

開胃菜 煙燻鮭魚蘋果酸豆、芒果晶球水果沙沙
在服務生推薦下，由右方開始享用
薄膜包裹的芒果晶球 以舌尖觸破後溢出濃郁的芒果香甜
搭配旁邊酸甜草莓 頗為清爽順口
左方的煙燻鮭魚入口後充斥著微嗆的洋蔥味
中和了我對生食的恐懼感呀(抖)

松露南瓜濃湯
一上桌
即可看到碗底的奶泡與酥烤法國麵包佐松露醬
藉由在客人面前直接加湯，
滿足人們觀賞欲望呀!!!(握)
南瓜濃湯口感滑順 加上奶泡更添醇甜風味
傳說中的松露味道 呃就像是香菇醬
↑果然是豬吃珍珠嗎阿嗚
麵包風味雖不如濃湯突出 貴在嘗鮮我想XD

象蛂蚌海鮮湯
生鮮的象拔蚌與鮪魚切片在淋上熱湯後瞬間熟透
澄黃的鮮湯頗為清甜
象拔蚌口感與花枝雷同，相當有嚼勁
適合喜歡海鮮鮮甜滋味的夥伴們

帕瑪森起士麵包(左)、雜糧麵包(右)
起士麵包特點在於上頭的起士顆粒，
小小的粒子中飽含濃郁起士滋味
無味內層搭配奶油的醇香頗為合適!
但讓我驚艷的卻是右方不起眼雜糧麵包，
入口後充滿了類似香料的清新風味
清香卻不過嗆 類似花果的香甜
雖然只有一口(應是某雜糧的風味)
卻讓我印象深刻呀同志!!!

沙拉 法式田螺沙拉
以鬆脆的泡芙外皮覆蓋著滋味濃郁的田螺及香菇
由螺肉香菇組合成的內料，
有著新鮮的彈性與嚼勁 醬汁醇濃頗開胃!

沙拉 地中海陽光沙拉
新鮮蔬果就如常見沙拉一般
特別的是中間主持現煎鮪魚塊及與之搭配的法式芥茉醬!
鮪魚肉鮮嫩多汁
以嗆甜芥末醬搭配蔬果生菜給人種健康好滋味呀(握)

主餐 普羅旺斯雞排海鮮雙拼
話說，
由於主廚貼心的幫我們作分享，
也因此套餐都是一半的模樣出現在客倌眼前唷!~

海陸食材的雙拼包含了雞排與干貝、焗蝦
重點雞排與酥脆雞皮的夾層中加入了番茄、小黃瓜與甜椒
帶入蔬果清甜 也讓料理更覺健康!
值得大力推薦的是，
夏慕尼的食材真得相當嚴選新鮮呀~
雞排肉質十分鮮嫩富彈性
不用任何調料即可嚐出雞汁的香甜
雞皮以鐵板煎的相當酥脆 加上黑胡椒的調味
略重口味與雞肉本身形成對比也更相輔相成呢!
干貝以簡單的方式烹調 帶出本身鮮度
可依個人喜好加以調味!
奶油焗蝦有著足夠分享的份量 肉質卻不過老
搭配奶油白醬與主廚調理的焗皮 更添口感風采

主餐 白蘭地鴨胸
華麗的鴨胸未上桌前即以炫麗出場吸引大家目光呀!
主廚以白蘭地加以燒烤 將肉汁充分的留鎖其中
並以熬煮入味的紅酒蘋果醬為料理搭配
著實吸睛哪~
但不得不稱讚，
如此醒目的料理結果的確大受好評!
與印象中難咬的鴨肉真的是天壤之別呀夥伴(握)
鴨肉肉質相當富彈性
一咬下去迸溢的肉汁充滿料理調味的醇醬與原汁鮮甜
愛重口味的我搭配黑胡椒與玫瑰海鹽
不會感覺過於油膩 亦突顯了食材本身的新鮮程度!

櫻花蝦炒飯
吃到這邊也實在是九分飽了呀阿嗚
炒飯粒粒分明且每粒飯的調味都相當平均
入口後，
不僅能品嘗到櫻花蝦的風味
更有蝦卵增添了炒飯口感!
讓友人明明也飽不啦嘰了也絕不浪費愛地球噗哧

主餐結束後，
在服務員的帶領下前往二樓享用甜點

甜點區
位於二樓的甜點享用區可依用餐人數分別入座
偏暗的燈光增添不少情調
但由於用餐人數頗多 似乎也不是談情求婚的好地方呢XDD

甜點 覆盆子冰心濃漿
白巧克力片淋上覆盆子醬，
下方以香草冰淇淋與莓果相互搭配
是一道酸酸甜甜的冰涼甜點呀!
但也許是主餐吃的過飽
總覺得甜點差強人意而已噗

甜點 法式布蕾
布蕾口感紮實
可感受真材實料XD
入口後散發著雞蛋原香
不過甜的風味在飽餐過後更加耐吃!

飲料 盆栽奶茶
中規中矩的奶茶風味
上方的脆酥融入奶茶中 增添口感!
那個話說....
模擬盆栽的飲品真的增添不少風趣耶!!!!
友人就是確實在吃土(台)呀哈哈哈哈哈哈哈

飲料 芒果雪泥
同樣中規中矩的芒果飲品
就是芒果冰沙就是芒果汁就是芒果呀XDD

呼~寫這篇食記真是耗費不少腦細胞呀
應該不是因為這樣所以一拖再拖啦我想XD
在王品集團傳說第二昂貴的餐廳中用餐，
服務品質就不再贅述!
料理與食材真的相當不錯呀~
加之以鐵板燒方式在面前烹煮，
除了餐點享用
觀賞主廚料理手法及與其互動 更是餐廳的誘人之處!
但除了主餐外，
甜點與飲品表現就普普通通中規中矩~
而用餐環境方面，
鐵板燒的料理用餐方式及甜點區的座位間距
都會與鄰座陌生人頗為靠近
聽到別人的小小耳語其實頗害羞噗
建議面子薄的朋友就別在這兒求婚示愛了吧XDD
是間料理相當吸引我，但空間格局佈置的滿意度見仁見智的好?板燒餐廳棒棒

2012.07.01


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