台北 壽司美登利大安店 等號兩小時的滋味 - 台北大安區

圖文網誌版

https://wind.suzukihiro.tw/sushinomidori-taipei/


餐廳名稱：美登利壽司大安店
消費時間：2020年/8月
地址：台北市大安區大安路一段81號
電話： 02 8772 9966(等位目前只開放現場掃QR CODE)
營業時間：上午11:00 – 下午10:00
每人平均價位：500~1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：豪華綜合拼盤

今年的台灣餐飲界很熱鬧，因為疫情不能去日本沒關係，但也很多日本餐飲店來台灣發展
分店最近風風火火的日本美登利壽司台灣一號店，終於讓旅人等到一個空檔時間排到
排了兩個多小時才輪到我，那到底值不值得呢，能不能讓你回味起在日本吃壽司的感動呢

就繼續看下去旅人的誠實報導。




美登利壽司台灣台北店交通

最方便的交通就是搭乘捷運板南線到忠孝復興站，但如果你用美登利台北等關鍵字
下去搜尋Google地圖目前還是找不到，請搜尋台北市大安區大安路一段81號1F
然後從忠孝復興站的15號出口出來，看到Bistro 98往巷子走進去就是囉
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262130643


大家可能會很疑惑，為什麼那麼高人氣的店家都沒人在外頭排隊
主要是因為真的排起來大概會熱死人，所以店家直接採用線上登記制
讓你知道快到號的時候再過來一趟就好，這樣就不用傻傻的實體排隊在哪邊等
也不會干擾附近店家
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262130698


看到美登利壽司的招牌還是挺感動的，畢竟旅人自己都覺得
可能明年去日本都還有一定困難度了，會想來吃也是想找點在日本的味道
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262785061


外頭就有菜單可以參考，不過來美登利都是選擇套餐的居多
因為套餐比單點划算許多
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262785041


請先用手機掃描進線上登記畫面，輸入完該輸入的資料之後
會跟你說前面還有幾組客人，大概一小時會消耗掉50~70組左右
我是平日下午兩點半登記，下午四點四十分正式入座點餐
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970052


到現場還是要等一陣子，快輪到你的時候，會有個語音通知打你剛剛輸入的手機
接到後的十分鐘內，要把這畫面拿給櫃檯人員看就完成候位的手續
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972382


壽司美登利台北大安店店內環境

板前的位置肯定是最受歡迎的，如果你也很想坐板前看師傅手藝
可以跟服務員講一聲，但是又要再等多久那又是另外一回事了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972347


座位數其實還是挺多的，雙人座到四人座都有
我旁邊還是一整個家庭都一起來吃的也有
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262150508
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262806006


桌上放有iPad點餐，這樣的方式也節省了一部份的人力，也可以用這台呼叫服務人員
請他續茶或者整理桌子都行，吃飽後要結帳也是用這台去通知服務人員
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972302


格子窗看出去還是挺有意境的，讓我想起在日本玩耍的回憶
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262784636


壽司美登利台北菜單

主要的綜合套餐有這四種，價格算是有點小貴，但如果跟一些無菜單料理的午間套餐
比較起來也不到很貴的水準，當然比日本貴這就是沒辦法的事情
有兒童握壽司套餐給家長省很多麻煩
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972212


也可以滑一下有那些比較不一樣的拼盤壽司
甚至還有鮭魚鮮蝦海鮮拼盤，給喜歡吃海鮮的朋友
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262784571


很愛吃鮪魚，就來份鮪魚全餐也太爽了吧，網路也不少人推薦點鮪魚大腹
不過當天的中腹我覺得吃起來就挺普通的，就沒加點囉
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262972067


點進去詳細看，還有把每個壽司都詳細的寫出來，也寫上感敏原讓人不會誤食
山葵和醬油都是可以選擇的，連醋飯份量都可選
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262784441


薑片和醬油都在桌上自己取用，醬油當然就是要使用美登利自家的
碟子也都挺日式風格
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為了壽司美登利這懷念的杯子，看著扁扁的荷包還是硬著頭皮進來吃了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262784241


首先先送上茶碗蒸和小碗蟹膏沙拉，不過個人比較偏好整頓飯吃完才吃茶碗蒸
有和我一樣習慣的人要先講，蟹膏沙拉蠻新鮮的沒腥味，茶碗蒸也是不錯
但兩樣都沒印象深刻
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壽司美登利-超級特選握壽司拼盤

一上來就覺得果然來對了，有種彷彿回到東京的時間錯置感
超豐盛的各種壽司拼盤擺放在木板上
總之我就先依照自己個人覺得口味清淡到濃厚的順序吃起來
其實照自己喜好吃也沒甚麼對錯
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262129518


帆立貝握壽司，些許微少的山葵帶出貝類特有的鮮甜感，新鮮程度沒話說就是好吃
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262128948


真鯛握壽司，上面有些許薑末以及一條紫蘇葉片綁住，要很仔細品嘗才能吃到鯛魚的美味
我自己是對於口味較淡的壽司沒那麼喜好，不過真鯛握壽司口感挺不錯很Q彈
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262783476


兩貫鮪魚中腹握壽司，今天的鮪魚中腹讓我有點失望，主要是油花偏少一些
吃起來有點接近標準中腹卻又沒那麼細緻，不過吃起來還是好吃的
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262129383


側面一看還是挺不錯的，壽司美登利的舍利鬆緊適中，吃起來不會太緊實
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970882


也可以看的出來，舍利的大小是和壽司料有呈現一定比例
標準的江戶前壽司舍利，是不會捏那麼大顆
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262783351


今天最讓我驚豔的就是這個海膽握壽司
甚至我在日本也很少吃到極少明礬味的海膽握壽司
鮮甜無比加上些許山葵提味，一點點的海膽特有細微顆粒感和奶油狀在口中爆發
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262129008


不過海膽說真的很看當天進貨的運氣，像是今天進貨的鮪魚中腹我就覺得不太好
所以各位網友和朋友，可能吃到的感想也跟我不盡相同
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970297


鮭魚卵握壽司，沒甚麼驚豔感就是個鮭魚卵，但也不會太鹹，這兩貫軍艦壽司的海苔
都有點濕軟，我原本心想可能拍照久了一點所以這樣是正常的
所以後面有再加點其他的壽司來驗證
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262128313


天使紅蝦握壽司，上面還放上了一些蝦卵(?)這方面不太確定，吃起來就是要它的口感
蝦頭也很鮮，可惜沒辦法做另外的處理，有看到有人吃到山葵太多的版本，我自己吃到是
沒這感覺
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262783616


鮭魚握壽司，沒特別驚喜感，算是油脂比較沒那麼多的鮭魚握壽司
吃起來口感比較細緻一些
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970372


鮪魚蔥花手卷，我是建議這個手卷一上桌就先吃掉，不然這品項很吃海苔的口感
我反而還喜歡這個多於鮪魚中腹，只是我吃到的時候比較晚，外層海苔都軟掉了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262782691


星鰻握壽司，應該不少人都是衝著這個而來，畢竟在台灣要吃到正統的星鰻握壽司不簡單
星鰻的處理手法各店家不一，二來是上層塗抹的醬汁，那都是每個壽司店的密中之密
星鰻醬汁可是要好幾十年才能算是熟成，至於穴子和星鰻又有何差異，那又是很多種說法
總之這兩種都是主要都在大海生長，味道會比河鰻沒泥腥味就是，吃起來也更為細緻
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262782956



總之就是一大口塞入星鰻握壽司之後，這就是幸福的滋味
雖然醬汁口味稍重但我就愛濃口，星鰻魚肉細緻幾乎沒刺
有些許小刺也能吞入，不過吃的時候還是要小心，我都是和大家建議
星鰻握壽司最為重口，一定要放到最後品嘗，其他順序就依照你個人喜好沒關係
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970172


最後用玉子燒來做結尾是我個人的習慣
讓我又想起舊築地市場哪兩家砂糖甜蜜的玉子燒店家
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970137


前面提到，為了測試一下壽司美登利的海苔脆度，特地也點了乾瓢細卷，好啦我承認
我根本就是將太壽司的忠實讀者，有樣學樣照著漫畫點，不過乾瓢細卷加了太多山葵
讓我整個有點衝鼻，感覺他們細卷的山葵比例沒拿捏好，乾瓢吃起來也太甜沒回甘味
口感上也是那種初醃好軟軟的，海苔的口感有好一點，但一上桌就吃也是沒那麼脆
總結來說就是壽司美登利的海苔還有成長空間，乾瓢細卷今天最雷無誤
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262970042


這樣吃了一千我覺得還不錯，服務人員也都會主動幫忙加茶，
可以刷卡但不能刷美運
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/50262969907


壽司美登利大安店總結
個人覺得各種握壽司綜合拼盤都蠻物有所值，撇除去一些沒做那麼好的小細節
是值得推薦前來的，不過最大的缺點就是連平日都要候位兩個小時，要吃上一頓
在日本的回憶真是不簡單，建議有來的朋友，直接點850元的超級特選握壽司拼盤
不會失望也很安全，其他單點就看個人喜好

另外提醒，一開始的APP QRCODE會讀取你人所在位置，太遠是不接受填寫，謝謝收看。

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