基隆市暖暖區 香香小吃店 - 基隆

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VJjmRPv ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市暖暖區 香香小吃店
時間: Wed Sep 2 07:41:12 2020

餐廳名稱：香香小吃店
消費時間：2020年/8月
地址：基隆市暖暖區源遠路278號之1號
電話：02 2459 1596
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:00
每人平均價位：70
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炒飯、炒麵

完整介紹食記：https://reurl.cc/avNRW4

2020年08月25日 ‧ 基隆 ‧ 暖暖區
想到最近好像比較少跑暖暖、七堵一帶，暖暖雖然有不少好吃的店家，可是都比較集中在
暖暖街、東勢街那一帶，源遠路有是有，但一來有很多店的營業時間對我來說不方便，二
來有些店的口味真的有點特殊，例如我之前介紹過的旭家私廚，他們的獨特肉醬我自己雖
然覺得好吃，但也不見得大家都能接受。就像我今天要介紹的這家店也是，看起來明明是
我們常見常吃的台灣或中式料理，但味道和習慣的口味不太一樣。

【延伸閱讀】 旭家私廚 (20191207)：美味又特別的多種肉醬

店面環境

當初是看到他們有賣羊肉麵，因為我滿愛吃羊肉的，所以有特別注意

店裡面空間比較小，而且是開放式的，沒有冷氣只有電風扇

騎樓擺了三套桌椅就是，順帶一提，他們生意其實還滿好的@@，雖然店面看起來不怎麼樣

菜單

沒有紙本菜單有點不方便，讓我意外的是居然有賣素食餐點

除了飯麵類菜單，還有一些黑白切小菜，不過這些就沒有標價了

第一次我點了羊肉炒麵、魯肉飯和涼拌小黃瓜，其實我有點貢丸湯但店家忘記了QQ

第二次來，我點豬肉炒飯、麻醬麵和上次沒吃到的貢丸湯

羊肉炒麵の場合

我的媽呀，量好多！這可能是我吃最大份的炒麵了，配料有很多空心菜和不少的羊肉，價
格才70元算是相當划算

用的是沙茶調味，不過可能調味料下得不多，味道不夠厚重，只有淡淡沙茶味，好在麵條
和羊肉的原味都不錯吃，所以即使口味較清淡也能接受

空心菜清脆，羊肉片軟嫩無羶味，口感都很不錯，只有麵條差了點，細麵條煮得太軟，沒
啥彈性咬勁

炒麵份量真的多，我已經吃掉差不多一半，結果還有這麼多XD

食後感：
份量多價格公道、配料新鮮處理得當、味道淡口，適合喜愛清淡口味的朋友
麵條口感較差、對愛吃重口味的朋友來說太淡，可透過調味料調整

魯肉飯、涼拌小黃瓜の場合

這家店的料理份量都不少，連魯肉飯也是很大碗，才20元耶

白飯量很多，但是滷肉汁的味道滿糟糕的。首先用的肉全是瘦肉，某種層面上來說其實比
較像是肉燥飯而非魯肉飯。再來是滷肉吃起來是酸的！感覺是不懂得滷肉汁該怎麼煮的人
，亂加一通把醋也加進去煮，煮出一個又酸又鹹的難吃滷肉

所以滿可惜的，不然他的絞肉還滿大塊的，給的量也挺大方，但是味道真的不能接受，可
能是我吃過最不好吃的魯肉飯了。後來我直接把滷肉都撥掉……

幸好還有涼拌小黃瓜，味道偏甜，帶點蒜辣，味道相當不錯

醃小黃瓜時用的糖應該比較多，甜度較高，但是和白飯還是頗合的，到最後就是靠著小黃
瓜配飯才吃完的QQ

食後感：
魯肉飯白飯量多、涼拌小黃瓜清脆可口，醃漬甜味明顯，生蒜香辣相當提味
魯肉飯的滷汁味道太過奇葩

麻醬麵の場合

第二天來吃飯，特地點了麻醬麵，結果發現他們家的麻醬麵也是很奇特，有不少絞肉與空
心菜@@

麵條和第一天吃到的炒麵有點類似，都是偏軟無彈性，這還不打緊。比較特別的是醬汁的
味道，因為我怎麼吃都覺得怪，不禁想問這算是麻醬嗎？

芝麻的香氣很淡很淡，反而比較多的是甜麵醬的味道，它這不太算是麻醬麵，有點像攙和
炸醬的元素而成的雙醬麵，然而總體味道又很淡，沒有調味好的麻醬加上甜麵醬，再加絞
肉一起下去做成醬料的感覺

由於幾乎沒有鹹味，直接受不了，最後只好加了點胡椒和豆瓣醬。加了之後味道變好很多
~~雖然麻醬存在感還是極低，但醬料混合後產生的甘醇味還是有的，要靠其他味道將其對
照出來

食後感：
醬料有特殊溫醇口味、麵量多醬汁也多，吃起來不會乾巴巴的
麵條口感略差、醬汁非一般認知的麻醬，味道也過於清淡

豬肉炒飯の場合

我的媽呀，炒飯也是好大一盤，這樣才60元耶

炒飯還不錯吃，味道也是比較淡，但是加了不少蒜粒一起炒，所以很香，那香氣足以彌補
口味清淡的問題，而且想吃重口一點的話其實可以跟老闆要求加辣椒一起炒，相信味道會
重很多

飯量多，肉絲給得也多，以吃飽、實惠的角度來看，這盤炒飯是真的很不錯。不過吃到後
面會覺得有點小單調，都是大蒜的味道在帶著炒飯，蛋香、肉香或其他配料的存在感就低
了點

整體口味較清淡、普通了些，口感是還不錯，炒的還算蓬鬆，而且肉絲也都頗有彈性，和
炒飯一起咀嚼愈吃愈香，而且吃起來一點都不油膩

食後感：
份量多配料給得大方、飯粒與肉絲口感交織相互加分、蒜味主導的清爽口味不油膩
對喜愛重口的朋友可能不夠過癮，可透過調味料調整

貢丸湯の場合

哇，這貢丸湯我也是第一次見到，沒想到會有海帶芽遠遠多過貢丸的貢丸湯啊

貢丸比較弱，小小的三顆，吃起來沒啥肉味，很快就解決光了

原本以為是海帶芽，現在一看發現簡直就是整塊海帶……味道很奇特，有點海帶的腥味，
還有大量「油蔥酥」的味道。兩種味道結合起來超詭異的，我實在吃不習慣

湯的味道也是很奇特，嚴格來說其實算好喝的，它有基本的柴魚香和鹽分，但是又多出了
一股頗重的油蔥酥氣味，雖然油蔥酥煮到軟會有甜味釋放出來，但那股味道和柴魚其實沒
有很合，兩股各自獨立的味道硬是塞入口中，愈喝愈覺得怪怪的

食後感：
海帶營養價值高份量也多、價格便宜
貢丸存在感低味道普通、柴魚高湯卻有大量油蔥味道，兩者未必相合、海帶受到油蔥影響
太大

後記雜談

老闆娘聽口音應該是外配，可能有加入一些自己家鄉的料理元素在餐點裡面
我發現這家小吃店的一些料理，包括魯肉飯、麻醬麵、貢丸湯等，都有一個特色，就是除
了台式傳統調味以外，還會多出一股有點突兀的調味處理。例如魯肉飯多出不該有的醋酸
味；麻醬麵沒有芝麻香反而是其他味道較突出；貢丸湯有柴魚湯頭足以卻偏偏還要加入油
蔥調味。讓人感覺店家老闆想多做一些事，讓料理更好吃，但有些地方卻造成適得其反的
效果。

不過有些餐點還是不錯吃啦，炒飯、炒麵都是中規中矩的口味，份量又多價格又便宜，即
使吃起來較清淡，但也能輕易透過其他手段調整味道。小菜雖然只點了小黃瓜，但味道真
的滿好的，適合喜歡吃甜的朋友。

在長長的源遠路上，這家香香小吃店的生意算是挺不錯的，相信和他們的平實作風有很大
的關係，雖然有些餐點的調味讓我難以適應，不過相信還是有不少他們的支持者，喜愛並
習慣那樣獨特的味道吧？

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