台北　喔我竟然沒排隊就吃到了之宋廚 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: tsubomi0306 (櫻花紛飛的季節) 看板: Food
標題: [食記] 台北　喔我竟然沒排隊就吃到了之宋廚
時間: Mon Mar 24 04:23:53 2008


餐廳名稱：宋廚

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話：（02）2764－4788
營業時間：中午11：30～14：00　晚上17：30～21：00
價位範圍(每人)：不等
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：算有吧（有另一間單獨的圓桌）
推薦菜色：當然是烤鴨XD　拔絲地瓜

　　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306&article_id=10387694

　　第一行當然要先用力感謝好人Kino同學（雖然他當天加班到炸）

　　對這間據說”訂位得等上半年”的餐廳久仰大名　也一直很想去吃

　　奈何耳聞位置極難訂　加上家人時間不好確定就始終擱著未成行

　　結果前兩天同學打來說隔天在宋廚訂了位問我要不要一起去


　　要要要當然要　垂涎三尺的小龜顧不得自己重感冒咳嗽咳不停

　　當場決定明晚拋下皓去吃烤鴨XD　還信誓旦旦的說先幫他試味道

　　好吃的話下次再一起去　問題這一等大概得等到明年吧^^"


　　當天傍晚突然下起大雨　還得靠Vivi友情贊助傘才到得了店裡

　　店裡空間不大　看起來是平凡的中式菜館感覺不出特別之處

　　不過高朋滿座客似雲集的盛況及撲鼻的菜香還是讓小龜充滿期待

　　左等右等沒等到尚在加班的Kino同學　Vivi就提議先行開動


　　當天聚餐主題是祝賀耿宏即將新婚　做陪客的我自然不敢喧賓奪主

　　雖然大家都很客氣的說先拍照沒關係　還是匆匆拍了就快快收手

　　若有模糊不清請見諒XD　畢竟美食當前還讓人等拍照是很不好意思的

　　菜單照片：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=tsubomi0306&book=75


　　第一道是店家招待「松柏長青」　香菜拌著豆皮香菇感覺頗清爽

　　原本覺得難得來吃每道菜都該試試味道　但香菜實在令我望之卻步

　　只好放棄　聽Vivi說口感和味道都不錯滿開胃的

　　「鍋塌豆腐」應該是先煎炸過再下去悶至入味　可嚐到兩種不同口感

　　味道雖不至於特別驚豔也中規中矩　各自分個一兩塊很快就見底了


　　「生菜蝦鬆」是因為瞧見別桌都有點　大家不禁對味道好奇不已

　　爽脆的生菜搭著香酥蝦鬆很對味　不過蝦鬆冷了後單吃會稍嫌油膩

　　還是剛上桌熱熱地直接包進冷生菜滋味最好　建議一定要趁熱吃

　　而且蝦鬆裡蝦子味道頗淡　算是今天吃到比較差強人意的料理


　　生病去聚餐的壞處就是一直要找機會離席咳嗽ORZ　拍照還會手震

　　果然不小心拍糊「兩張皮」的照片　看起來也是道清爽的涼拌菜

　　小黃瓜蛋絲火腿香菇配上像綠豆粉皮的涼粉淋上疑似芝麻醬的醬汁

　　微香微鹹微甜好好吃啊　又簡單又開胃　也是沒兩下就剩空盤了


　　店家上菜速度真的很快　啪啪啪啪啪感覺不一會桌面已經擺滿

　　Vivi還笑言訂位等了半年結果不會花不到一小時就吃完走人了吧！？


　　接著是「薑絲大腸」和「蔥油餅」　上桌時都還熱騰騰冒著蒸氣

　　薑絲大腸調味單一不複雜很不錯　單純帶出薑絲的嗆醋精的酸

　　蔥油餅一口咬下辛香酥燙　不油不膩又充滿蔥的甘甜芳香　好吃

　　另外「清炒角瓜」清淡甘甜　連淡口味的小龜都不會覺得過鹹

　　耿宏跟未婚妻也很喜歡　綜合前幾樣菜色給大家的印象都相當不錯


　　噹噹噹　期待已久的重頭戲「烤鴨三吃」總算要登場了！

　　可是奇怪的是　看別人食記都有師傅直接在桌旁片鴨的料理秀

　　我們的卻是直接端片好的鴨上桌　感覺好像少了點什麼....

　　但是看到皮脆肉嫩油油亮亮的烤鴨出現　大家還是興奮了起來XD


　　首先拿費工切花的蔥段沾上香濃甜膩的甜麵醬塗在麵餅上

　　荷葉麵皮比一般的要厚上許多　不過Q勁十足又帶著小麥馨香

　　再包上一片香酥脆皮一片清甜鴨肉　鮮美的滋味瞬間在口中炸開

　　所有味道都恰到好處相輔相成　連平常討厭的蔥也變得好入口

　　不會太辣又適時發揮解膩提味功效　天衣無縫的完美搭配

　　所有人都頻頻點頭讚嘆　果然不愧是得等上半年的烤鴨～～～


　　「炒銀芽」相較下就沒那麼令人驚豔　豆芽雖清脆但沒味道

　　鴨絲豆芽也有各自為政的感覺　加上大家都有點飽評價就普普


　　到上鴨骨酸菜湯的時候小龜已經撐到只想喝湯就好的地步XD

　　可是酸菜夠酸也帶出鴨骨鮮美配上冬粉豆腐　整碗湯相當可口

　　說只想喝湯的小龜還是破功繼續盛了第二碗冬粉豆腐　好吃


　　掀起最後一波高潮的是要先預定的招牌甜點「拔絲地瓜」

　　看老闆女兒熟練地將熱地瓜裹糖　過冰水　拉出漂亮的細絲

　　既然沒拍到片鴨　那拍拔絲的過程也算值回票價吧XD

　　拔絲地瓜影片：http://0rz.tw/543Rk

　　最後就完成精緻漂亮的飯後甜品囉


　　脆口的糖衣包覆著香甜鬆軟還冒著熱氣的地瓜非常好吃

　　不過實在是吃不完十二人份^^"　只好打包回家給Kino當點心

　　可憐的同學到我們要離席了竟然還在加班　吃到的都是冷菜


　　餐後水果柳丁甜度也很高　吃完地瓜接著吃竟然不覺得酸

　　店家也貼心地整理成方便吃的模樣　心滿意足地結束這一餐


　　總價部分因為耿宏請客不好意思詢問　但約莫一人三四百元左右

　　以這樣的金額和菜色小龜非常滿意　服務態度也還OK可以接受

　　雖然上菜速度真的超級迅速　甚至有兩三桌一晚還坐了兩次顧客


　　只是要等到明年才能訂位實在太久了......

　　否則的話還頗想帶老爸媽咪跟皓再來品嚐超美味的烤鴨呢！




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　　　http://www.wretch.cc/album/tsubomi0306


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