台北：台灣第一家創始老店☆原創花雕雞 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Iq0j6gK ]

作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 台北：台灣第一家創始老店☆原創花雕雞
時間: Fri Jan 10 23:01:23 2014

店名：原創花雕雞
品嘗日期：2013/12
地址：台北市大安區市民大道四段10號1樓
電話： (02) 2778-6338
營業時間：11:30~00:00（日到四）、11:30~01:00（五和六）。
休息時間：14:30~17:00（周一至周五）
交通方式：忠孝復興5號出口後步行

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/170541327

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很久以前吃過一次花雕雞，當時印象還不錯，不過這要多人一起吃比較有趣。
難得大家有機會齊聚一堂，終於可以再來吃了。

附贈的柚子茶，我覺得花雕雞本身蠻重鹹的，配水吃比較剛好，喝完便沒再加點了。


原味花雕雞和皇帝花雕雞都是這裡的招牌菜，
最大的差別在於後者是用去骨雞腿肉，吃起來比較過癮。

此外還有些熱炒店常見的菜色，像是清炒蔬菜、三杯系列和炸物。
另外就是花雕雞周邊必點的配菜，像是粿條、魚餃和燕餃等。


清炒高麗菜（140元）
蔬菜水分飽滿又脆口，和快炒店的水準差不多。


老皮嫩肉（200元）
酥炸雞蛋豆腐，外層焦乾如老皮，裡頭仍是細嫩的豆腐，預期中的口感。


皇帝花雕雞（大，1380元）
酒香不如我之前在一品花雕雞吃到的明顯，撲鼻而來的是濃郁的醬油香。
肉塊小但鮮嫩入味，氣味偏鹹建議點碗白飯，會讓人扒不停口。

吃完肉塊後這鍋還有很大的利用價值，那就是加入配菜再戰一回合，
吸附香濃的醬汁粿條，吃來滑溜順口，是不容錯過的美味。


比起花雕雞，這個每日限量的上湯海鮮鍋（1480元）更棒！
如果硬要兩個擇一，我一定會選這個～即便過程中發生了一點不好的插曲。

一鍋三吃，端上桌後服務人員會先把鍋裡的雞腿肉分裝給大家～
這腿肉嫩到不行，輕輕一拉就整塊滑入口，
插曲是吃到接近骨頭的地方，才發現肉好像沒有熟透....血絲有點多。
濃郁香純的高湯，是用金華火腿和雞腿燉製四天而成，
雖然熱量爆表我還是喝光光了，因為真的很好喝耶。

二吃是海鮮火鍋，每個東西的份量都不多，天使紅蝦也只有一隻，
雞湯沖淡後加入提味的干貝，又是一種不同的風味。

集所有菁華為一身的三吃是熬粥，我覺得荸薺有畫龍點睛的效果，
吃起來脆口讓本來沒什麼料的粥，口感豐富了起來。


整體而言原創花雕雞的餐點讓人滿意，但上菜速度還要再加強，
當天店內人不算多，但很多時候我們是處於空等的狀態，
經常吃完後面面相覷好一陣子，下一道菜才又上來，若能改善這點就更好了。

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