台北 十二籃粥火鍋-大沙母螃蟹鍋-超推薦 - 台北松山區

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（無音樂、滿滿蟹膏紅通通大沙母，網誌圖文版）

http://blog.yam.com/shuin192/article/70977924

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店家名稱：十二籃粥火鍋
消費時間：2013年 10 月
地址：台北市松山區敦化北路222巷9號
電話： (02) 8712 5002
營業時間： 星期二到日 11:30-22:00，週一公休
可否刷卡： 可
粥火鍋官網：http://www.12basket.tw/


喜歡火鍋、海鮮的朋友
一定要來這裡


第一波東北季風到來
我上網查了網友特別推薦的火鍋
決定以這間火鍋店特別的大螃蟹
開始一連串豐盛的冬季饗宴


十二籃粥火鍋在捷運中山國中站、捷運松山機場站、敦化北路之間的巷子裡
開業四年餘，冬季天天客滿


雖然店面略顯老舊
但店內卻乾淨而明亮
桌間距離足夠



10月中旬，我們提早一週訂位
星期六一開門（11:30）就衝進去坐
因此拍到了難得無人的空間


餐具很乾淨
連筷子頭也換成不鏽鋼
全程避免使用塑膠餐具
讓人吃得安心


螃蟹鉗只附一支
掏棒則每人各一支


酒、小菜、飲料都要另外收費
但其實不用加菜就吃得很撐了
我們也就沒拿了

免費的杜老爺冰淇淋
當天供應芒果、花生、巧克力、芋頭口味

免費小菜毛豆
很好吃，兩人只有一盤


各式醬料排成一列
容器上還刻著醬料名


MENU選擇多樣化
但環顧四週，大家幾乎都點二人鍋、四人鍋這類的組合
（套餐完整MENU請點我）


等我拍完一輪，店內馬上客滿

我跟朋友選了經典兩人鍋，升級大沙母：

1280 (兩人鍋) + 500 (紅蟳升級大沙母) + 10 % ＝1958元


「粥火鍋」顧名思義就是以粥來煮火鍋
但最初的湯頭只有湯，沒有米飯
喝起來真的像淡淡的粥

喜歡吃濃厚中藥味火鍋的我不免感到乏味
「這麼清淡的火鍋會好吃嗎？」，我心想
想不到它後來顛覆我對清淡火鍋的看法
粥湯煮火鍋不僅適合，黏呼呼的粥亦有其作用

十二籃粥火鍋有兩大特色：

（一）已經幫客人安排好用餐順序

海鮮盤 → 菇類 → 肉盤 → 蔬菜盤 → 粥 → 甜點

（二）店員會臨桌幫你煮火鍋

我非常喜歡這項服務！
通常，我們總是忙著起身夾火鍋料、煮火鍋、撈起來吃
根本沒時間跟朋友聊天

在十二籃粥火鍋
他們會幫你把料端上桌
細心且熟悉地料理好，夾到你的碗裡


生猛海鮮超大拼盤


原餐附的是手掌大的紅蟳
加500元就可換成大沙公或大沙母


大沙公：肉質肥美，身體較小，雙螯肉多
大沙母：身體較肥，雙螯較小，蟹膏飽滿


這就是大沙母
我朋友很愛吃蟹膏，看到這隻螃蟹，開心得差點跳起來



大沙母的蟹螯比大沙公小
但事實上也夠多肉的了


其他海鮮：
魴魚、干貝、蝦、鮑魚片、蛤仔


將螃蟹丟進濃濃的粥湯裡
蟹膏不但不會散開
還會更緊緊的黏附在蟹殼上

母螃蟹的蟹膏烹煮過後仍然呈橘紅色
吃起來有點硬，滿滿海鮮味

它不僅僅包括未排出體外的卵
還包括體內其他組織
儘管脂肪、膽固醇的量較高
它還是螃蟹愛好者的首選


店員撈起來時
還幫我們拼回原樣
我們開心地坐在一旁看店員表演螃蟹拼裝秀

不得不提一下：
這裡的店員每一個都非常親切
讓人從頭到尾都吃得很開心，毫無壓力
服務周到又有親和力
比起某知名連鎖火鍋店是有過之無不及


以下是蓋起來與掀開來的樣子



蛤仔肉的肥大程度，是我吃過所有海鮮餐廳的前三名

手工花枝漿一支



綜合菇類

連菇類也不隨便
都容易咬斷且極富菇類的香味


此時的湯頭
已充滿海鮮與菇類的鮮味了


精選肉品任選一盤


特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲
去骨牛小排（另加80元）

我選了特選肥牛

凡是名稱裡有「肥」字的
油花一定很豐富


果不其然
這肉油花很足，鮮嫩而入口即化
牛肉別煮太久，涮個8-10秒就可以夾起來了


用粥湯煮的肉，與一般火鍋煮的口感不太一樣
肉的表面不會因涮得太乾淨而澀澀的
肉片反而會吸附一些湯汁
不用沾沙茶醬就很滑潤


綜合火鍋料、時令鮮蔬

吃了一堆白肉、紅肉
開始有飽足感了
此時送上時蔬正是時候


嚴格講起來
這樣兩人份的蔬菜盤看起來不算太多
但兩個大食量的人竟然吃不完



粥火鍋


重頭戲還沒上場，我們就飽了

最後店員來煮粥時
我幾乎是摸著肚子跟店員求饒
「吃不下了啊！」

店員笑著說：吃不完可以打包回去加熱
但建議我們至少現場吃幾口粥
這是他們的主打

店員緩緩加入蛋汁與蔥花


最後加入十幾種特殊的穀類
一鍋吸收所有食材精華的粥就此完成


至於你問我「好不好吃？」
我覺得再多說就太多餘
因為它「太好吃了」


PS. 加入蛋汁的畫面好漂亮
喜歡拍照的朋友一定要把握時間！
我沒拍到那一瞬間，好可惜喔

照片中黑色的殼
是加拿大湖泊野生米，口感粗糙卻充滿穀香
很特別


十二籃粥火鍋甚至還有單賣「特色瓦罐煲粥」呢
（煲粥MENU請點我）
一碗 90 - 360元不等


龜苓膏


傳統龜苓膏是由各種中藥製成
若以經典配方製成還可清熱解毒，女性生理期不宜食用
這裡的龜苓膏應不至於道地到有這麼多禁忌
但仍充滿苦甜苦甜的中藥味，入口回甘
加上店家附的糖漿與奶球
深得我心

撐著肚子也要把它全部吃光


最後再挖個兩球冰淇淋
身體裡的食物似乎滿到脖子來了

窗外冷風凜凜
脫下外套，拿下圍巾
與朋友圍坐，吃一頓熱呼呼的螃蟹火鍋大餐
人生再滿足也不過如此
值得推薦







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