台北 北海道えびそば一幻拉麵 鮮蝦拉麵 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LzGQssO ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 台北 北海道えびそば一幻拉麵 鮮蝦拉麵
時間: Sun Sep 13 13:16:31 2015


餐廳名稱：北海道えびそば一幻拉麵 台灣(Neo19)
消費時間：2015年/9月
地址：台北市信義區松壽路22號1樓(Neo19)
電話：02 2723 5578
營業時間：11:00～23:00，全年無休
每人平均價位：拉麵每碗250元，開幕活動期間半價。
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵



有圖有真相，排隊二小時，鮮蝦拉麵好鮮甜網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/436391407

今天要與各位分享夢幻登場，半價優待的 北海道えびそば一幻

其實我滿懶的……這間拉麵是老公心心念念想去吃的……

禮拜三已經開始試營幕，9/12(六)正式開幕，有半價優惠，

老公拉著我硬是要去排隊嚐鮮~



好吧~看在他加班近一禮拜的苦悶份上，假日早上閒來無事就衝吧~

早上十點出門，到現場是十點二十分左右，離開店大約還有四十分。

店門已經排了長長的人龍……客人年齡層滿廣的，

從年輕學生到攜家帶眷小朋友的親子組合都有。



我們的位置大約是在松仁路跟松壽路的轉角處……

大約算是排隊的人中一半稍前吧。

天氣超好~晴空萬里，太陽高照，還好有帶傘遮陽，

然後後方的人龍愈來愈長……粗估排隊人潮約有二百人上下。




一幻店門口有座位區~可以坐著等，比較舒適。

侯位規則為現場侯位，人數到齊方可入座，並以現場座位安排。



大約十點半開始，一幻店內的服務人員很貼心地準備冰開水分送給排隊的人潮，

送水的動作持續不斷，在烈陽下來回走跑，辛苦了。



一幻據稱是史上最夢幻的拉麵，理由是採用大量的甜蝦頭熬煮做為湯底。

拉麵有三種口味 - 鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油

湯頭則有三種選擇 - 原味、適量豚骨、濃厚豚骨，

還額外多了一個台灣限定較為清淡的湯頭 - 台灣淡麗。



跟老公東扯西扯，11點店家準時開賣，大約一次迎進30位客人上下。

大約半小時後，第一批客人逐漸離開，近12點時我們終於進入了前段侯位區……

看到門口從遠而近，近在眼前真是亂感動一把的……

一幻的大門採木質裝備。拼接的原木色木塊及欄杆，搭配紅色店徽，看來優雅而含蓄。



當排到前段時，店員過來確認人數並提供菜單，詢問想吃的拉麵口味等。

一幻的餐點種類並不多，拉麵只有三種口味，湯頭則有四種選擇，每款拉麵都是250元。

基本搭配的都是粗麵，亦成換成細麵，加麵需加30元。

飯類提供蝦味飯糰50元及白飯，副菜類有原味煎餃100元、蝦味煎餃120元，

糖心蛋30元及叉燒肉60元可供選擇。

飲品類則是可樂、紅茶、烏龍茶及日本人最愛的啤酒。



店員點單是用日文平假名字首做記號哦~頗有特色。



一幻店內天花板挑高，光線明亮，基本上比我想像的大些，

我本來以為拉麵店會更擁擠些，但整體來說用餐環境頗為舒適，

外頭的排隊人潮眾多，店內還有零星座位，想來是為了調整人數的吧~

輕柔的音樂流瀉，客人專心品嚐著拉麵，少有喧嘩，基本上算是挺安靜的。

餐桌皆為木造，椅座設有椅墊，坐起來還算舒服，

店家亦有提供置物籃，可以依需求索取。



店內的廚師是從日本請來的，監督、維持湯頭及拉麵的原味及品質。

一幻使用的是小山製麵的麵條。



入座後，桌面已備有餐具、冰開水及水杯，調味料提供拉麵胡椒及辣椒粉。

二者的香味都很棒，尤其是拉麵胡椒，香氣非常鮮明，老公很喜歡。



我們當天點了鮮蝦鹽味拉麵搭配原味湯頭換成細麵，

鮮蝦味噌搭配濃厚豚骨湯頭照樣選用粗麵，

加點了蝦味飯糰及原味煎餃。



鮮蝦鹽味拉麵(原味湯頭) 250元

鮮紅的大碗，內盛黃澄澄的湯頭，粉白叉燒肉，

搭配青綠蔥花及橘紅碎屑，襯著半顆黃白相間的糖心蛋。

湯頭鮮美，入口先是純粹的蝦香鮮甜，爾後嚐得出鹽味的鹹，整體來說滿清爽的。

細麵其實只比粗麵細一些，我個人覺得吃起來差不多，

粗麵較有嚼感，老公倒是偏愛細麵。



建議品嚐拉麵時先嚐原味，之後可依個人喜好加入胡椒或辣椒粉，

稍做調整，口味也很棒哦~



糖心蛋有半顆，就正常水準。



叉燒肉只有一片，對我來說有那麼一點點少……不過厚度適中，大小也算是可以啦~

看來粉白潤肥，吃來軟嫩豐美，本來還怕沒調味會有不喜歡的豬腥味，

結果吃來只有肉的甘美甜味，好吃欸~

結果愛吃肉的老公說……叉燒唯一的缺點就是不夠厚囧



拉麵中加有紅色細屑，看照片時我還以為是蝦卵之類的，結果一嚐發現似乎是麵酥，

結帳時問了一下服務人員，說是特別製作，裡頭摻了紅薑、蝦之類的，

增加口感及香氣的。



鮮蝦味噌拉麵(豚骨濃厚湯頭) 250元

雖然湯頭口味不同，但基本上味噌跟鹽味看來差不多……就湯頭看來稍微深黃一些。

湯頭非常香醇濃郁，加有些許豬背脂，喝得出油脂豐潤的黏稠感，

味噌的甘醇搭配蝦的鮮美，二相增味，好喝。

粗麵的口感Q彈帶嚼勁，雖然我喜歡再稍硬些的麵，但吃來也還不錯，在我接受範圍內。

老公非常喜歡，直呼比得上之前吃過，我們認為湯頭最棒的豚骨家的濃郁度，

不過一幻的價錢較貴XD



原味煎餃(5個) 100元

本來以為只是單純的煎餃，結果一吃裡頭居然有蝦子，

外皮酥，蝦肉脆，不過我覺得外皮可以煎得更脆些， 口感會更好。




蝦味飯糰 50元

淡黃色的飯糰加上一片海苔…看起來應該是壓製而非捏製。

海苔吃來淡而略帶海味，飯糰倒是有著鮮蝦香味，口味清淡，口感偏軟，

我個人還滿喜歡的，

老公先吃了一半，再加一半加入拉麵湯頭中同吃，也不錯。




排隊近二小時，吃麵只花20分鐘，結束。


原價是650元~因為開幕優惠活動，拉麵半價，所以只花了400元~

我本來看點單上有服務費，以為要收10%，結果不用欸~加分加分。



吃完收工，當我們離開時，外頭還是長長的人龍………辛苦了。


此次造訪經驗挺特別的，應該是我這輩子第一次為了吃飯排隊排快二小時……

因為早有心理準備，倒也覺得不太累，誠心建議想嚐鮮又不想排隊的朋友，

最好是在開店前提早至少一小時先排隊搶第一輪進去，

不然大概都得等上一小時半到二小時。



老公對於一幻拉麵的湯頭讚不絕口，明明才剛吃完，

回家就一直想趁半價優惠期間回訪……

如果近期內能找時間再去一趟~會把醬油口味補齊，再分享給大家^^~



一幻優惠

9/9-9/18出示此張圖片可享麵類半價優惠！

9/19-9/30拍下拉麵照並打卡上傳FB/IG ㄧ幻拉麵，即有Double招待乙次！
（叉燒1片+糖心蛋半顆）

來用餐填寫意見表繳回即可參加抽獎唷！每月1號抽出10名！不可錯過！

獎項為：蝦味套餐1份！（拉麵1碗+蝦味煎餃1份+蝦飯糰1顆）


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