台北 公館水源市場 陳師傅全麥麵食專賣店 - 台北中正區
By Mia
at 2015-03-08T16:38
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K_0fQQA ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 公館水源市場 陳師傅全麥麵食專賣店
時間: Sun Mar 8 16:37:42 2015
餐廳名稱:水源市場 - 陳師傅全麥麵食專賣店
消費時間:2015年/2月
地址:台北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場一樓第59攤)
電話:(02) 2364-6534
營業時間:10:30~20:30 (隔周一公休)
圖文:http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/02/blog-post_26.html
公館水源市場內盡是平民料理,像是龍記炒燴、祥記美食、四十二號攤的甘蔗汁皆是。
其中賣的最具特色的,便屬這家陳師傅全麥麵食專賣店,店內賣的如其名用的全是全麥,
口感當然也與一般外頭製的麵類不盡相同,水餃皮、麵疙瘩都更有嚼勁、更為健康。
攤販落在市場內,想當然環境不怎麼樣,甚至挺髒,
用餐期間還瞧見兩隻小蟑螂就在身邊。
每個人就是繞著店家一圈,坐在板凳、靠在長桌上用餐,位子還挺小。
麻辣鬼椒拌餃($100)
一份餃類餐點內含水餃8顆,另外再附上些青菜、貢丸和魚漿製的丸類。
雖說為麻辣鬼椒口味,但端上桌一嚐,丁點辣也無,
建議另行再請老闆加辣,才辣得過癮。
水餃皮如同店名,與一般水餃店所使用的全白麵粉皮不同,陳師傅的水餃帶有麥色與顆粒,
原以為口感會較有嚼勁,但一碗八顆水餃,每粒皆被店家煮破,完全嘗不出皮的勁道。
不知是否為用餐時間人多,無暇顧及每項餐點品質與服務。畢竟,再好再貴的水餃,
若是皮破,內頭湯汁早流出水餃,便顯的無味,皮也過於軟爛,皆是不優。
紅油皮蛋乾拌疙瘩($80)
陳師傅的全麥麵疙瘩每片切成四方形,非一般那種不規則狀,
每片皆厚,咬起來稍微費勁。
份量多的麵疙瘩上,還會撲著大量青菜,再淋皮蛋比例極高、肉末為輔的紅油皮蛋醬,
吃時皮蛋味挺重,紅油與肉末味倒是顯得不夠濃郁,
整份麵疙瘩像是嚼麵團配皮蛋的感覺,這種組合口味,自己不是挺喜愛。
若是肉末味能在突出一點,然後皮蛋僅作為口感會更佳。
雖尚未將水源市場內的攤販吃遍,但陳師傅應也算是市場內,態度最差的店面,
初次用餐,從點餐至上餐,老闆便一路臉臭。
料理口味好便罷,還是要吃,但也不到多好。
建議若想吃,能選擇外帶,或買冷凍水餃,回家自行煮製,
至少確保水餃皮不至太過軟爛。
胖大叔 : ★☆☆☆☆
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胖大叔Mr.Fat Uncle食記
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時間: Sun Mar 8 16:37:42 2015
餐廳名稱:水源市場 - 陳師傅全麥麵食專賣店
消費時間:2015年/2月
地址:台北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場一樓第59攤)
電話:(02) 2364-6534
營業時間:10:30~20:30 (隔周一公休)
圖文:http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/02/blog-post_26.html
公館水源市場內盡是平民料理,像是龍記炒燴、祥記美食、四十二號攤的甘蔗汁皆是。
其中賣的最具特色的,便屬這家陳師傅全麥麵食專賣店,店內賣的如其名用的全是全麥,
口感當然也與一般外頭製的麵類不盡相同,水餃皮、麵疙瘩都更有嚼勁、更為健康。
攤販落在市場內,想當然環境不怎麼樣,甚至挺髒,
用餐期間還瞧見兩隻小蟑螂就在身邊。
每個人就是繞著店家一圈,坐在板凳、靠在長桌上用餐,位子還挺小。
麻辣鬼椒拌餃($100)
一份餃類餐點內含水餃8顆,另外再附上些青菜、貢丸和魚漿製的丸類。
雖說為麻辣鬼椒口味,但端上桌一嚐,丁點辣也無,
建議另行再請老闆加辣,才辣得過癮。
水餃皮如同店名,與一般水餃店所使用的全白麵粉皮不同,陳師傅的水餃帶有麥色與顆粒,
原以為口感會較有嚼勁,但一碗八顆水餃,每粒皆被店家煮破,完全嘗不出皮的勁道。
不知是否為用餐時間人多,無暇顧及每項餐點品質與服務。畢竟,再好再貴的水餃,
若是皮破,內頭湯汁早流出水餃,便顯的無味,皮也過於軟爛,皆是不優。
紅油皮蛋乾拌疙瘩($80)
陳師傅的全麥麵疙瘩每片切成四方形,非一般那種不規則狀,
每片皆厚,咬起來稍微費勁。
份量多的麵疙瘩上,還會撲著大量青菜,再淋皮蛋比例極高、肉末為輔的紅油皮蛋醬,
吃時皮蛋味挺重,紅油與肉末味倒是顯得不夠濃郁,
整份麵疙瘩像是嚼麵團配皮蛋的感覺,這種組合口味,自己不是挺喜愛。
若是肉末味能在突出一點,然後皮蛋僅作為口感會更佳。
雖尚未將水源市場內的攤販吃遍,但陳師傅應也算是市場內,態度最差的店面,
初次用餐,從點餐至上餐,老闆便一路臉臭。
料理口味好便罷,還是要吃,但也不到多好。
建議若想吃,能選擇外帶,或買冷凍水餃,回家自行煮製,
至少確保水餃皮不至太過軟爛。
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at 2015-03-10T12:35
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at 2015-03-12T08:31
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