台北 二訪屯京拉麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Enk_HHn ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台北 二訪屯京拉麵
時間: Sat Nov 19 07:52:47 2011

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29883951
時間：2011/10


第二次來屯京拉麵，帶了朋友一起來吃，這次打算試試別的拉麵。


本來是在猶豫要不要點沾麵，但這天是陰冷雨天，還是點個熱湯的拉麵來吃
好了。

魚豚豚骨拉麵＄190

魚豚豚骨拉麵雖然也是使用豚骨湯頭，不過不像屯京拉麵那般濃郁，而是比
較偏向醬油豚骨湯頭的感覺，裡頭加了鰹魚粉，據說能讓豚骨湯更為美味。
相較於屯京拉麵的湯，魚豚豚骨比較沒那麼油膩，口味比較清爽一些，顏色
也比較深，不全然是黃色的豚骨湯，而是深色的有如醬油豚骨的顏色。雖然
屯京的麵是手工製麵，不過煮得稍微軟了點，我比較偏好硬一點的麵條。這
點樂麵屋就做得比較好，讓客人可以自由選擇湯的濃度與麵的硬度。

魚屯豚骨沾麵＄190

過了一陣子再去屯京，現在已經爆紅了，竟然得排隊才吃得到。這次改點沾
麵吃，沾麵一樣可以加麵，同樣再點餐前就先說明。加了麵的沾麵份量真的
非常多，滿滿一大盆，看到就有點飽了。

沾麵用的魚屯豚骨醬，顏色比起拉麵的湯來說，深了許多，味道當然也重很
多，基本上不太能喝，非常地鹹，畢竟是用來沾麵用的湯汁。裡頭有筍乾與
叉燒肉、海苔，麵盤上則富有海帶、黃金蛋，基本的料與拉麵差不多。

沾麵的湯汁本來是熱的，不過隨著冷麵條沾了又沾之後，會逐漸變涼，吃起
來也就更覺得有點膩口，而屯京的麵條雖然是手工麵，相當有特色，但缺點
就是煮得太軟，尤其這沾麵麵條，竟然比拉麵的麵條還軟，吃起來口感不是
很優呀。

屯京讓人比較不滿意的一點則是在加收服務費的部分，日本的拉麵沒在收服
務費的，怎麼來到台灣都要加收，而且來台開店的日本拉麵，其價錢也沒反
應台北物價，跟日本價格差不多。但很無奈的是，想要吃好吃正宗的日本拉
麵，又只能來這些來台開店的日本拉麵店。

屯京拉麵
地址：台北市敦化南路一段187巷36號
電話：02-27317897

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