台北 上海小吃館 仁愛圓環的菜飯之家 - 台北大安區
By Steve
at 2016-11-05T14:52
at 2016-11-05T14:52
Table of Contents
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O7O66R- ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 上海小吃館 仁愛圓環的菜飯之家
時間: Sat Nov 5 14:51:46 2016
餐廳名稱:上海小吃館
消費時間:2016年/6月
地址:台北市大安區仁愛路四段71巷14號
電話:(02) 2741-6260
營業時間:09:00~21:00
圖文:http://mrfatuncle.blogspot.com/2016/11/blog-post.html
想吃上海菜,非得要一群人大張旗鼓點滿一桌菜。在台北,獨食也能簡單吃頓好的上海菜。
在仁愛圓環的上海小吃館,一碗清爽雅淡的蒸上海菜飯,配碟帶著肉末鹹辣的乾癟四季豆,
最後是不裹粉油炸,薄皮酥香肉汁又多的炸排骨。幾款菜交替入口,上海菜滋味美不勝收。
上海小吃館在圓環附近的巷子,店內基本都是圓桌,一兩人來吃,先在窗裡取幾碟盆頭菜,
找張圓桌,隨意坐下。上菜挺快的,就是等炸排骨的時間,其他像是菜飯,店家早弄好了。
乾癟四季豆 $50
好吃的乾癟四季豆難尋,常不是豆子焦、就是油味重,火侯油溫與精確的時間控制是關鍵。
上海小吃館的師傅經驗老道,豆子先過高溫油,定型,忽調小火侯,讓油滲入,豆子熟透,
最後轉大火,逼出殘油,免得這種冷的盆頭菜放涼後油耗味重。肉末的香鹹調味更是正點,
小塊小塊的咬勁也足,稍微偏鹹的盆頭菜滋味,剛好能配上海小吃館風味雅淡的上海菜飯。
排骨菜飯 $100
上海小吃館的菜飯,和台北西區那,上海隆記菜館的菜飯一樣都道地,不過我更喜歡隆記。
兩邊的菜飯都是菜和白米放在一起蒸熟,讓整碗米飯都帶蔬菜的甜與香氣的傳統菜飯做法,
隆記的味道較重,上海小吃館的菜飯倒是比較不那麼油膩,吃來清爽雅淡,也是一種韻味。
有時肚子不大餓,不想吃得太多,來這那點碗菜飯,配幾款窗裡的盆頭菜,簡單但不隨便。
胖大叔 : ★★★★☆
本文同步發表於2016年11月3日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
--
-------------------------------------
胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團
https://www.facebook.com/mrfatuncle
胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle)
https://instagram.com/mrfatuncle/
-------------------------------------
--
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 上海小吃館 仁愛圓環的菜飯之家
時間: Sat Nov 5 14:51:46 2016
餐廳名稱:上海小吃館
消費時間:2016年/6月
地址:台北市大安區仁愛路四段71巷14號
電話:(02) 2741-6260
營業時間:09:00~21:00
圖文:http://mrfatuncle.blogspot.com/2016/11/blog-post.html
想吃上海菜,非得要一群人大張旗鼓點滿一桌菜。在台北,獨食也能簡單吃頓好的上海菜。
在仁愛圓環的上海小吃館,一碗清爽雅淡的蒸上海菜飯,配碟帶著肉末鹹辣的乾癟四季豆,
最後是不裹粉油炸,薄皮酥香肉汁又多的炸排骨。幾款菜交替入口,上海菜滋味美不勝收。
上海小吃館在圓環附近的巷子,店內基本都是圓桌,一兩人來吃,先在窗裡取幾碟盆頭菜,
找張圓桌,隨意坐下。上菜挺快的,就是等炸排骨的時間,其他像是菜飯,店家早弄好了。
乾癟四季豆 $50
好吃的乾癟四季豆難尋,常不是豆子焦、就是油味重,火侯油溫與精確的時間控制是關鍵。
上海小吃館的師傅經驗老道,豆子先過高溫油,定型,忽調小火侯,讓油滲入,豆子熟透,
最後轉大火,逼出殘油,免得這種冷的盆頭菜放涼後油耗味重。肉末的香鹹調味更是正點,
小塊小塊的咬勁也足,稍微偏鹹的盆頭菜滋味,剛好能配上海小吃館風味雅淡的上海菜飯。
排骨菜飯 $100
上海小吃館的菜飯,和台北西區那,上海隆記菜館的菜飯一樣都道地,不過我更喜歡隆記。
兩邊的菜飯都是菜和白米放在一起蒸熟,讓整碗米飯都帶蔬菜的甜與香氣的傳統菜飯做法,
隆記的味道較重,上海小吃館的菜飯倒是比較不那麼油膩,吃來清爽雅淡,也是一種韻味。
有時肚子不大餓,不想吃得太多,來這那點碗菜飯,配幾款窗裡的盆頭菜,簡單但不隨便。
胖大叔 : ★★★★☆
本文同步發表於2016年11月3日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
--
-------------------------------------
胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團
https://www.facebook.com/mrfatuncle
胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle)
https://instagram.com/mrfatuncle/
-------------------------------------
--
Tags:
餐廳
All Comments
Related Posts
[台北市] Oldies Burger 新美式文化料理
By Vanessa
at 2016-11-05T12:46
at 2016-11-05T12:46
台北 松山 面鮮到
By Caitlin
at 2016-11-05T01:52
at 2016-11-05T01:52
台北大同 朵頤排餐館 京站新開幕西餐廳
By Lauren
at 2016-11-04T23:40
at 2016-11-04T23:40
捷運中山站附近大約40人左右聚餐推薦
By Agatha
at 2016-11-04T22:38
at 2016-11-04T22:38
台北 北投春天酒店的悠哉午餐人生
By Freda
at 2016-11-04T21:41
at 2016-11-04T21:41