台北 Trattoria di Primo試賣 - 台北大安區

　美味的與新奇口感的GRD美食網誌圖文版：

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　位於北市復興南路一段107巷14號1樓的Trattoria di Primo，

　為Mr.Cheese的前身，

　最近在正式開幕之前開始試賣．

　充滿好奇心又貪吃的小弟忍不住撥了通電話跟他們定位，

　當晚教完課之後，便興沖沖地趕了過去，

　入了店門，中等微暗的燈光與質感不錯的乳白色裝潢，

　更襯托出輕鬆優雅的氣氛．


　

　就座之後，服務生馬上遞來他們的菜單，

　順便將桌上的高腳玻璃杯斟滿了Evian的礦泉水，

　我一看菜單，才發現因為還在試賣當中，

　所以暫時還沒有將套餐類規劃在裡頭．





　點了主廚湯(NT.100)，

　凱薩沙拉(價錢忘了)，

　Carbonara義大利麵(NT.260)，

Fiorentina披薩(NT.360)．



　
　首先上場的是當天的蘑菇湯，

　濃郁的湯頭在上桌前就開始散發出迷人的蘑菇香，

　湯匙一舀更是經人，滿滿可口的蘑菇，

　平常極為厭惡菇類的小弟竟然一下子給他吃光！



　
　然後是噱頭十足的凱薩沙拉，

　上桌前一位英俊的服務生突然過來，

　將碩大的知名義大利硬起司Grana Padano放在桌邊，

　用看似鋸子狀的刀子把起司削成雪花般的薄片

　最後將之灑在清脆的蘿蔓心上，配上特調的清爽醬汁，

　這樣雖然較費工，不過卻大幅增加了視覺性上的效果．




　Carbonara義大利麵，道地的奶油蛋黃培根麵，

　這道倒是普普，沒什麼讓我驚豔的地方，

　嚴格說起來，醬汁有點乾乾的，

　整體而言也比以前在歐洲吃的Carbonara還要再油膩些，

　似乎不是很討喜．



　
　Fiorentina披薩，披薩皮上中間一顆荷包蛋，

　鋪滿豐富的菠菜與培根一齊在高溫火爐裡短時間烘烤．

　與我所猜測的相同，使用高筋麵粉製成麵團，

　為近幾年來在日本美食界人氣頗高的傳統Napoli披薩，

　與一般大眾印象所熟悉的義式薄餅不太一樣：

　很Ｑ的麵皮，紮實的口感，香味也足夠，

　卻是在歐洲十幾年的我從未有過的全新感受，

　真是令人意外呀！




　不過這一次小弟倒是忽略到點菜的技巧，

Carbonara義大利麵與Fiorentina披薩，

　裡頭皆放置了大量的培根與起司，

　令人惋惜的使得口味有重疊的現象，

　唉，早知道應該將披薩改成Pescatore的．








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