台北 Pablo 現烤半熟起司塔 日本夢幻甜點 - 台北中正區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MpLut0- ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 Pablo 現烤半熟起司塔 日本夢幻甜點
時間: Wed Feb 24 15:39:29 2016


餐廳名稱：Pablo
消費時間：2016年/1月
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1
電話：(02) 2370-3678
營業時間：11:00~22:00

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/01/PabloCheesetart.html

一天賣超過2000個，在日本被說，一生一定要吃的Pablo現烤半熟起司塔，在台北有賣了。
沾裹糖粒、溫熱現烤的酥脆塔皮，鋪上黃橙的柑橘果醬，刀子劃開，半熟的起司塔餡微流。
滿是暖意的滑順起司，搭著一旁的香草冰淇淋入口，啊，原來這就是日本夢幻甜點的滋味。

台北車站的HOYII，從2014開幕到現在引進不少外國店鋪，從香港米其林一星的添好運餐廳、
美國的法式越南三明治Lee's Sandwiches、日本最大的平價豬排店吉豚屋，到這間Pablo。
Pablo在北車HOYII有兩個門市，添好運和麻善堂中間的一樓外帶店，和地下一樓的內用店。
平日早上的Pablo外帶店，人潮明顯較內用店多，自己分別在9:20、9:30、9:50各照一張。
內用店裝潢的簡單大方，就是座位過於擁擠些。而且人一多，現烤的各種起司塔送餐也慢。
比較要注意的是，排地下一樓的內用店，需全部人數到齊才可入座，另外用餐限時90分鐘。
經典的各種起司塔分兩款尺寸，正常6寸和迷你的4寸，內用店賣4寸迷你塔，外帶店賣6寸。
內用店餐點不提供打包，也無外帶服務，想買回家的記得只有外帶店一途，一人限買兩個。

抹茶白玉紅豆果昔($158)
Pablo的果昔一共五款，講話像是背稿的店員推薦起司口味，自己覺得太膩，就點這款抹茶。
紅豆抹茶果昔自己滿喜歡的，紅豆香明顯的淡色鮮奶油完全不發膩、抹茶濃度適中不發苦。
白玉要湯匙才能吃到，彈牙有勁。稍甜的紅豆粒與抹茶晶凍沈在杯子底下，與抹茶飲挺搭。

原味現烤迷你起司塔($278)
店員說Pablo的起司塔都是現烤，出餐要等一下，不過自己覺得還好，約是等15分鐘上桌。
沾裹糖粒、溫熱現烤的酥脆塔皮，鋪上黃橙的柑橘果醬，刀子劃開，半熟的起司塔餡微流。
塔皮烤得酥香好吃，暖暖的滑順起司內餡，質地濃稠，並不會很甜，還帶點鹹起司的味道。
一人應是無法完食，自己吃四分之一個就膩。滿是香草籽的香草冰淇淋，很甜但自己喜歡。
自己有外帶一份回家，冰起來隔天吃又是另種風味，塔皮沒這麼酥，冷的起司餡更顯濃郁。

抹茶白玉紅豆現烤迷你起司塔($328)
與網上看到那外圈凝固、內陷微融的公關照片有些差異，熟度不同、塔上的金箔也不見了。
台北的Pablo應該是還沒拿捏好火侯，半熟的起司塔，每款的熟度都不同，這簡直是土石流。
抹茶與起司的味道不明顯，總之就是圖個粘稠感，一旁附的黑糖糖漿別淋太多，會太甜。
整份最好的是塔上頭的紅豆和香草冰淇淋，這款兩三人合吃可以，一人獨吃絕對是會膩的。
自己後來想想，Pablo如果逛到這篇，看到烤得這麼失敗的抹茶起司塔，應該要退我錢才是。

金牌起司塔($158/片)
喜歡濃郁重乳酪的，金牌起司塔是一定要吃，單片的只有內用店有提供，要否就是買整模。
濃郁的重乳酪蛋糕，上頭焦糖烤得酥脆，可惜稍微烤過頭，焦糖發點苦味，除此之外滿分。

普羅旺斯蔬菜鹹派($158)
Pablo的鹹派，肯定不是強項，只是整餐下來都是甜食，誰也受不了，就點份蔬菜鹹派解膩。
普羅旺斯鹹派本身調味就是淡的，純吃蔬菜本身的風味為主，多加洋蔥入菜滋味會好的多。
想吃好的鹹派，還是走一趟Maple Maple Cafe和Mountain Mountain 山山甜點工作室。

自己去日本不少次，很遺憾的都沒吃過Pablo，或許在日本，Pable的半熟起司塔真的好吃，
不過台北的Pablo，參考價錢，除了金牌起司塔的重乳酪口味自己喜歡，其他都是不及格的。

胖大叔 : ★★☆☆☆

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