台北 N°168 PRIME 東區新開高級牛排館 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MPlGfHY ]

作者: ert230 (嵐嵐) 看板: Food
標題: [食記] 台北 N°168 PRIME 東區新開高級牛排館
時間: Tue Dec 8 23:15:49 2015


餐廳名稱：N°168 PRIME
消費時間：2015/11/11
地址：台北市大安區敦化南路一段246號7樓
電話：02-6617-6168
營業時間：同百貨公司
每人平均價位：此次約3000多
可否刷卡：可
有無包廂：應該有
推薦菜色：牛排

網誌好讀版

http://bod2819.pixnet.net/blog/post/313250433

以下純文字複製貼上

SOGO敦化館的N°168是大直維多利亞酒店新開的分店，
11/11才剛開，預約了第一天搶頭香
樓下就是很難預約的漢來海港自助吧，

SOGO敦化館7樓一出電梯便是N°168，
裝潢走的是一種融合金屬風格的時尚感，
挑高的空間氣派大方，全然沒有壓迫感，


地板上投射出168的字樣，會轉動的XD
取名168是因為飯店地址在168號而得名，
是說168聽起來好有台式的FU


恆溫恆濕的儲酒空間，兼具展示功能，看一眼就醉了XD
IMG_1422.JPG
看起來就很厲害的乾式熟成室
顯然168對於牛排的熟成下了很重本的投資，

位置的間距頗為寬敞，雖然是比較高級的用餐空間，
但是比較不會有過於拘束的感覺，

這一區基本上是以兩人、四人的桌型為主，

在一派中間色調的空間氛圍中，多了鮮豔的點綴，

我們11/11去的時候就有應景的聖誕樹了

開放式的時尚廚房，配置看起來價值不斐的頂級烤箱，

氣泡水與礦泉水的家
168僅提供礦泉水或氣泡水，每人水資８０元，

侍酒師精選香檳（套餐加價３５０）
開車不飲酒，未滿18歲請勿飲酒
菜單是一張紙，我就沒有另外拍了，
觀看菜單可以到他們的官網（點我）
香檳喝起來酒味頗明顯，屬於比較不甜的味道，

開胃小品是沙丁魚

搭配的是醃黃瓜，大概一口一隻，一口兩隻也可以XD
純粹幫助我們喚醒味蕾

佐餐的是法國球，外皮頗為酥脆，
搭配的是巴薩米哥醋佐橄欖油，

內層是略帶有嚼勁的法式麵包口感，

炙燒北海道生食干貝
慢煮番茄、脆煎美國中粒米與紫米爆米花餅、雲林烏魚子雪花
底層是慢煮番茄上面是炙燒過的北海道大干貝，
干貝上面帶點脆脆口感的是雲林烏魚子雪花

旁邊那塊白色的吃起來像是台式米香XD
搭配干貝入口營造不同層次的口感，

脆煎鴨肝（套餐加價３００）
嫩紅洋蔥、蘋果沾醬、有機玉米鴨肝凍、冰花、薄片吐司
旁邊黃色小方塊不是起司喔，是玉米鴨肝凍，
味道很像固態的玉米濃湯，軟軟的，

上面的草是冰花，滿特別的一種植物
蘋果沾醬酸酸甜甜，搭配鴨肝有著不同的風味，

鴨肝表層脆脆的，內部則是綿密軟嫩，

蘑菇卡布奇諾湯
濃湯可以再濃郁點，奶泡也不夠細緻，
跟前兩道比起來，濃湯就覺得普普通通，

凱撒沙拉
香燻鮭魚鬆、大蒜薄餅、帕米森起司
沙拉用料不錯，口感爽脆，表現中規中矩，

還不錯吃，但不會特別驚豔，

從左至右分別是：玫瑰鹽、辣根醬、芥末子醬、海鹽，
有四種醬料可以與主餐做搭配，

試營運期間晚餐時段招待的龍蝦，
龍蝦口感緊實，鮮甜的肉質很不錯

過了試營運應該就沒有招待囉！

美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排16OZ（一人２７５０）
要注意這是兩人份的，菜單上2750必須乘以2，
再另外加一成服務費，然後價位就是套餐了，

牛排刀是法國的Laguiole，

這是prime極優等級的美國肋眼牛排，
不免俗地搭配了烤蒜頭，用鑄鐵鍋承載著，

厚度十足的牛排，肉汁飽滿，香氣也夠濃郁，
牛排應該有先煎後烤過，恰如其分的焦香，

肉質細緻軟嫩，卻又不失口感，

印象中這份是五分熟，粉嫩嫩很誘人

配菜有六種選擇，一個人選一種配菜，
奶油洋芋泥、烤洋芋、千層洋芋、
煎烤綠蘆筍、白酒香炒野菇、奶油菠菜
馬鈴薯口感細緻綿密，充滿了奶油香氣，
但是如果多了雞肉汁我會更喜歡

煎烤綠蘆筍處理的滿好的，表皮的纖維有處理掉，
所以吃起來多汁鮮甜，帶點微脆，

而且這個蘆筍比一般看到的還要大很多唷

試著擺一下盤

精選葡萄酒（套餐加價６６０）
開車不飲酒，未滿18歲請勿飲酒
６６０會有兩杯，有兩種可以選擇，
味道對不太喝酒的我來說不愛，

蜂蜜灌木焦糖茶
茶我沒有喝就不評論囉，但瓷器還不錯XD

溫巧克力蛋糕
法芙娜巧克力、冰淇淋
這個就是熔岩巧克力蛋糕，
戳開會有巧克力漿流出來的那種，

口感濕潤甜度OK，但就是比較沒特色，
現在好像很多飯店餐廳都會出現這個甜點

每日鮮製窯烤水果甜派配冰淇淋
這個比較有特色一點，但是送上來時只給了一隻小湯匙，
整個不知道怎麼吃，因為派皮是比較有嚼勁的那種，
應該要用刀子才可以切開，用湯匙實在有點困難

上面的蘋果甜度也不太夠，要淋上巧克力比較好，
不加的話就會非常之清淡，好像不太像甜點XD

但是這甜點分量還挺多的吃不完哈XD

這是一間新餐廳，硬體設備感覺很厲害，
裝潢空間時尚雅致，充滿都會風格，卻又不拘束，
不過菜色可能就缺乏創意了，用料實在也不錯吃，
但是這樣的菜色還滿常見的，好像在別處也吃的到，
而我們試營運第一天就去了，所以外場服務有待加強，
如果你是一個對高級餐廳有很高標準的人，
或許這邊的外場服務會不是那麼的讓你滿意吧？
就價位而言，只能算是物有所值！
以上是酸性體質朋友的看法，但對我來說其實還不錯
東西不錯吃，環境也滿好的，位於東區交通又方便，
若是要約會其實還是不錯的選擇。


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