台北 Mighty Quinn's Barbeque 麥笛昆 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N5Ad4e0 ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 Mighty Quinn's Barbeque 麥笛昆
時間: Mon Apr 18 17:32:46 2016


餐廳名稱：Mighty Quinn's Barbeque 麥笛昆餐廳
消費時間：2016年/4月
地址：台北市大安區仁愛路四段109號
電話：(02) 2772-6174
營業時間：11:30~23:00

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/04/mighty-quinns-barbeque.html

結合德州的豪爽和北卡羅萊納的烤肉風味，大塊的帶骨豬肋排、牛胸肉，低溫慢火燻烤前，
就只用匈牙利辣椒粉、鹽、胡椒簡單調味，用乾式燻烤的方式，襯托豬牛本身的肉食香甜。
烤完主廚也僅是刷上一層薄薄、稍微帶酸的烤肉醬，用作提味。吃口肉配啤酒，東城人生。

台北的Might Quinn's和在紐約一樣，除了單吃烤肉主餐外，也能加點麵包做成漢堡來吃。
Might Quinn's在紐約能火紅，除了新聞報導，平價又能吃到少見的BBQ烤肉是另一個原因。
但台北麥笛昆賣的則是偏貴，甚至比美國當地一份台幣300元左右還要貴。可能是地段好吧，
不過這就有點像是台灣的夜市牛排，跑去外國當作中高價位牛排在賣一樣，到底情理何在。

陶鍋甜薯泥 ($210/中)
除了炸薯條和辣香醬薯條，配菜都是用尺寸分價錢，小的110元，中的210元，大的390元。
非常喜歡這的甜薯泥，用湯匙挖著混合了山核桃、楓糖漿，再帶點肉桂氣息的綿密地瓜泥。
地瓜泥夠濕，甜碎核桃粒也讓單調的薯泥增添不少口感。我會為了這個，再專程來吃一次。

米凱樂冠軍廚房佐餐酒、啤酒頭穀雨茶啤酒 ($280/杯)
吃烤肉一定得要配飲料，軟性氣泡飲料也好、啤酒也好，這天喝了兩款啤酒來搭配著肉吃。
右邊是台灣啤酒頭穀雨茶啤酒 Taiwan Head Tea Ale ，自己是沒喝出什麼濃茶的味道，
但聞起來倒確實是有股淡茶的清香，入口沒有太強烈的氣泡感，喝了不脹，也不感到苦澀。
左邊是米凱樂冠軍廚房佐餐酒 Mikkeller Roca Pilsner ，聞起來是清新的桃子和芒果香味，
入口後啤酒花的苦香充滿口腔，皮爾森啤酒特色的重啤酒花口味，在這款裡頭表露無遺。
尾韻轉成是像桃子果核和柳橙果皮混合的苦澀感。相較兩款，我更喜歡台灣穀雨茶啤酒。

牛胸肉 ($380)、布里歐麵包 ($30)
單點肉品，會有附送配菜，這天的配菜是醃小黃瓜、洋蔥、辣椒與西洋芹，和捲心菜沙拉。
捲心菜沙拉能選用油醋或是美乃滋涼拌的其中一種口味，不過自己對這種醬拌菜和醃漬菜，
實在是覺得普通，沒什麼特別的偏愛。但若夾在麵包裡和肉一起吃，做成漢堡，風味更好。
牛胸肉是麥笛昆的招牌，雖然吃起來不乾亦不柴，但肉汁也沒有多少，口感並不是非常好。
除了入口後的強烈煙燻風味，再來就是外層連皮含脂肪的部位，還殘留點像是咖哩的調味。
招牌的牛胸肉，原本滿心期待，但這天是吃的三款中，自己最不喜歡的種類，尤其是口感。

豬肋排 ($340)
Mighty Quinn's的烤肉，多是簡單調味，沒像一般美式餐廳，刷上濃厚的燒烤醬汁在上頭，
乾式的低溫燻烤，口感是較一般的肋排舒爽，但仍保持軟嫩，外層的黑色部分再帶點焦脆。
偏重的煙燻口味，還挺嫩的，但用的是乾式的烘烤，讓汁水相較於一般豬肋排，有些不夠。

如果溫度保持得好，這樣一個餐盒，拿去陽明山的擎天崗上野餐，順便看和牛，應該不錯。
Mighty Quinn's的乾式煙燻烤肉是滿有特色的，但這種肉品的口感，只讓人覺得有些偏貴。

胖大叔 : ★★☆☆☆

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