台北 ikki 藝奇 新日本創作料理 - 台北

餐廳名稱：台北 ikki 藝奇 新日本創作料理
消費時間：2011年/4月
地址：台北市中正區衡陽路1號
電話：2331-0220







網誌有圖版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/29044327





位於衡陽街與228公園的這家 藝奇 新日本創作料理，因為他前面 冠上ikki

所以讓我以為是和敦化北路的 ikki 懷石創作料理一樣 （因為都是王品集團），不過後
來發現價位大約差了400元以上

所以我想可能是他們後來將昂貴的懷石餐廳想轉型成中價位的餐廳吧 680元/人 +10％

據我所知 ： 原本敦化北路的那家 ikki 懷石創作料理也變成 藝奇新日本創作料理





因為這家店的二樓也是王品集團的 （聚）

延伸閱讀 聚 北海道昆布鍋

一樓是單純的店面櫃臺，我們在一樓確定訂位的姓名後...就往地下室的餐廳走了～

他們的設計採用沉穩的黑和富層次感的紅色系牆面與半透明隔間

在光線投射下產生的交錯光影，輝映出豐富視覺美感

整個環境（包含餐桌與MEMU）的色系都很一致

我看到桌上的這四壺茶，還以為是真的茶....

只是好奇他為何不是給四個杯子，而是給四套？

偷偷打開看了一下才知～ 那是土瓶蒸

也是第一道菜！

他們MEMU如下：

分別有 湯品 先付 刺身/煮物 小品 冰鎮 強肴 食事 甘果物 飲料

湯品

沒得選，只有一種 海鮮土瓶蒸 ...不過因為是海鮮，所以我很愛！

先付

櫻花蝦大根沙拉 爸媽點的，我沒吃到...不過來王品用餐，光視覺就很享受

上面有 滿滿的櫻花蝦 ，下面則是用脆脆的餅乾盛裝

生牛肉果蔬沙拉

原本我是不敢吃生魚片的，不過這道生牛肉...我居然敢吃 而且還蠻美味的

可能是搭配很多鮮果，加上酸酸甜甜的滋味...

所以完全讓我一下子就吃完了 還忘記要分一點給其他人吃吃看

這道 深海野菜魚皮沙拉

明明有滿滿的膠質，應該深受媽媽喜愛...不過因為日本輻射事件，所以只吃兩口試試口
味...

魚皮QQ 且 脆脆...很有彈性，加上底層的洋蔥配著吃～ 還不錯吃

可能是夏天要到了，所以沙拉的味道都是略酸..很開胃

刺身/煮物

這道 洋蔥燻鮭魚刺身 ，為了美觀用荷葉裝飾

變成超大的一盤

新鮮燻鮭魚薄片搭配洋蔥 （跟剛剛的魚皮一樣）

不過他上面淋上 法式優酪乳 和 紅胡椒粒，加上紫蘇提味.... 口感就變得很特別
因為我跟爸爸愛吃蝦，所以我們當然選 醬燒明蝦

肉很新鮮，很輕易的就可以把完整的蝦肉去殼

味道也還不錯，下面有澎湖角瓜來提升海鮮的鮮度 加分

小品

我點的是 銀鱈葡萄柚 ，只因為我不想吃玉子蒸（也就是茶碗蒸）

不過看到他以 酥炸的方式處理銀鱈 ，搭配新鮮葡萄柚盅呈現

用葡萄柚 完全去除了油膩的滋味

至於 松露海鮮玉子蒸 ，想當然爾...松露只有那麼一丁點兒 （正中間的小黑點）

上面以 南瓜濃湯 為主基調，下面則是我們常吃的蒸蛋

最上面那一根...應該是 炸牛蒡

接下來是 冰鎮

每個王品集團都有的東西，最近的口味是 芒果冰鎮

很好喝...可續杯

強肴

愛吃牛肉的我們在強肴這裡分別點了 岩燒石板牛肉 (美國) 和 牛肉箬竹燒 (紐澳)

岩燒石板牛肉

是拿嚴選油花分布均勻的牛肉

放置於 300℃岩板 微炙

佐以 玫瑰鹽 或 主廚特製蒜辣醬 ，口感鮮嫩多汁

鮮美肉汁 瞬間封存

約五分熟便是最美味的時候...就趕快享用吧！

牛肉箬竹燒

是用 沙朗牛肉 加入醬汁浸泡24小時後，先煎後烤至外表焦香，內層鮮嫩的7分熟口感

以 箬竹 襯托，石板加熱下散發清雅竹香 （不過我沒聞到啦！）

搭清爽酸甜南瓜漬片，美味有了更進一步詮釋

食事

鮭魚季飯

滿滿的 鮭魚肉 與號稱萃取昆布、柴魚精華高湯的 越光米 拌在一起

鮮美滲入飯心，每吃一口都是鮭魚的鮮甜味

炙燒鰻魚手捲

選用 新鮮蘿美葉 及表面經火烤過的鰻魚 搭配的壽司飯

紅色一絲一絲的那是 辣椒！

日式蕈菇炊飯

將越光米與香菇透過日式高湯熬煮、悶炊，粒粒米飯完全入味，香軟彈Q

搭配 鴻喜菇 與 特調醬汁，香氣四溢，健康養生....

要吃的時候把他們拌在一起...

吃完這道餐點後的大家...肚子都好撐了

甘果物

紅豆提拉米蘇

鬆軟綿密口感透著 濃濃可可香 ，好吃不甜膩

焦糖抹茶薯布蕾

日式抹茶風味的法式焦糖布蕾，包裹著嚴選 日本地瓜

加上上面的脆脆糖漿片...香酥綿密口感，讓人驚艷

飲料

熱焦糖奶茶

冰水果茶

--