台中西屯越鴻小館越南料理 - 台中

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[食記]
店名：越鴻小館
地址：台中市西屯區台灣大道四段948號
電話：(04)2463-3533
營業時間：11:00-14:00 17:00-20:00
價位範圍(每人)：100元
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
官網：無
詳細菜單：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463565198
食記內容：


越鴻小館位在台灣大道，中港澄清醫院旁，
會注意到這家店，是因為每次午餐時間經過，
就會看到小店內外坐滿人，常有人排隊，
就連來外帶的客人也是大袋大袋的提走。

只見時間一到中午用餐時間，客人一下就滿座，
雖然店面裝潢簡單，但店家服務客氣熱情，
點餐出餐的速度不算憨慢。
我們發現，女性的客人居多，
猜想應該是料理清爽少油的原因吧。

店內擺設非常的簡單，甚至可說沒有什麼裝潢。
不過該有的清潔度是有的，
放置碗筷與醬料的玻璃櫃，
是要開關門的，感覺比較衛生，
但是果真如google評論上寫的冷氣只是裝飾XDD
店內冷氣實在不太涼，我吃到直流汗。

越鴻小館的老闆娘是越南人，
所以不管是料理的菜色，
還是搭配的醬料，感覺都十分道地。
越南菜雖然口感清爽，但口味可不清淡，
店內提供冰水和熱茶，可供配餐使用。


越鴻小館的菜單底加，菜色很豐富，
包含河粉類、米線類、春捲、麵食、飯食、蔬食，
除了比較道地的越南菜，也有中式台式的餐可選，
確實能滿足很多不同口味者的選擇，
難怪附近辦公大樓、醫院外帶訂餐的人很多。

牛肉湯河 90元
以牛大骨熬煮數小時的湯頭，
放入些許越南香料，
搭配九層塔、洋蔥、豆芽菜，
以及從越南空運而來的河粉。

因為加了洋蔥、豆芽，
整個湯頭呈現清甜的風味，
不會讓人覺得鹹膩。
湯河粉端上桌的同時，還會附贈兩片檸檬片，
擠一些檸檬汁入湯，很有提升風味的效果。

湯頭與河粉的搭配，非常清爽可口，
在炎熱的夏日午餐時刻食用，
也令人覺得十分飽足感卻毫不燥熱。
牛肉片絕對是亮點，
肉片薄度非常剛剛好，
保持了肉片該有的口感，
也與湯河粉非常協調。

這河粉，就是滑嫩跟爽口，
原本對河粉沒有特別愛的，
吃過他們家的河粉之後，
就有種淡淡的餘香留在味蕾記憶中。


生春捲 70元
裡頭包有豬肉、火腿、鮮蝦、米線、
生菜、小黃瓜、紅蘿蔔、香菜、九層塔，
沾醬是店家自己調製。
在點菜之前，我們查了google評論，
這生春捲是眾人皆大推的餐點，
雖說這道是越南菜本色的代表，
但還是不太能理解為何要大推。


但是，各位看倌，我得說，這生春捲，
真的很推啊！！（除非你是香菜去死團成員）
各種餡料入口後味道完全合而為一，
香氣與口味都非常的和諧，甚至還會回甘。
春捲皮非常的薄，
跟米線的口感搭配起來，
就是一整個像清爽蔬食的風味。
沾醬不會很辣，
能勾引出生菜與香菜的甜味。



紅燒牛腩麵包 90元
剛送上桌的時候，有點驚訝這碗紅燒牛腩，
一來是因為它的顏色，二來是因為比較湯水，
跟想像中較紅較濃的沾醬湯汁不太一樣。
這個湯頭意外的美味，
不光是配麵包好吃，
當作是單純的湯品也不錯喝。


湯頭的口感微辣，
（比較不敢吃辣的人會覺得頗辣）
紅蘿蔔燉煮的軟軟的，
特殊香料的湯頭，喝完後有種回甘的感覺，
所以牛腩湯喝起來會覺得辣辣甜甜的。

牛腩約有三、四塊，軟爛中仍帶有嚼感，
紅燒風味確實蠻獨特的，
但口味一樣是清爽不燥熱。

法國麵包現點現烤，
外層有酥度，但不會硬硬的，
內層比較鬆軟，縫隙較大。
鬆軟不夠密實的法國麵包，
是沾吸這紅燒牛腩湯汁的最佳選擇，
麵包不僅能吸收紅燒湯頭的香氣，
就算泡久一點，讓麵包帶點軟爛，也非常好吃。
一口湯、一口麵包的吃法，很不錯。


越式豬排飯(附湯) 100元
豬排先用越式辛香料醃漬入味，
味道和台灣排骨完全不同。
排骨看起來很誘人，
配菜也不錯吃，
像豆干就炒得很香，
米飯則是粒粒分明那種。
排骨因為有香料醃過，吃起來很有香氣，
鹹度也足夠，口感上比較乾但不會柴。
他的鹹甜味不是像台式排骨那樣靠外裹的沾醬，
吃起來較不容易覺得膩，也頗下飯。
點飯類有附湯，
今天是海帶湯，頗濃郁。

越鴻小館是我們每每路過都會注目的人氣小店。
今天親嚐見證後，覺得這家店會受歡迎，
確實有它獨特與過人之處。
就算是在夏日豔陽下用餐，
吃完後依舊口齒清爽回甘，
那種舒服的美味記憶，確實印象深刻。

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