台中西屯-函館和風健康鍋 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JigiJwi ]

作者: win0224 (Lin) 看板: Food
標題: [食記] 台中西屯-函館和風健康鍋
時間: Tue Jul 1 20:35:28 2014


餐廳名稱：函館和風健康鍋
消費時間：2014/06
地址：台中市福科路591號
電話：04-24612669
營業時間：11:00-22:00(周一公休)
每人平均價位：250元
有無包廂：無


圖文網誌:http://win0224.pixnet.net/blog/post/147855235


本身是火鍋的愛好者，不管是寒冷的冬天裡，或

者是艷陽高照的夏日，吃火鍋都是一大享受。


函館和風健康鍋是採每人一鍋，價位250元-450元

不等，另有素食鍋，不收服務費。


鍋子是用日本原裝進口鐵鍋，在日本統稱[南部鐵

鍋]，在煮的過程中，可釋出易於人體吸收的鐵，

可預防貧血。


而沾醬是用，柑橘醋+醬油+味霖組合而成的桔醋

醬，洋溢著清爽香氣魅力。

每100公克桔醋醬的熱量僅沙茶醬的700分之一，

好食材配桔醋醬可以吃出食物香醇原味。


菜盤裡有金針菇，芋頭，凍豆腐，青江菜，香菇

，豆皮，地瓜，南瓜，花椰菜，木耳，蛤蠣，玉

米，蒟蒻條，蝦子，等等，還有一盤高麗菜，食

才以健康蔬菜為主，堅持不用高熱量的加工製品


手工漿是由澎湖空運來台的花枝漿。


沙朗牛肉(澳洲)


精選洋肉(紐西蘭)

肉片給的分量滿鍋的。


另外附餐有白飯，冬粉，烏龍麵(三選一)


店家的湯底是嚴選昆布中的特級品(真昆布)，主

產於以函館為中心的北海道南部一帶，及本桔節

的(柴魚片)，以極快速製成第一次高湯，在加數

種蔬菜熬煮5-6小時而成，除了鹽，不加任何調

味料，其獨特的美味來自於昆布所含的膠氨酸和

柴魚所含的肌核甘。


甜點-紅豆湯

沒想到還有甜點可以吃，整個開心。



另外還有一杯烏梅汁，因忘了拍圖，店家的烏梅

汁很甘醇潤喉，能使你胃口大開，並且解掉油脂

的油膩感，相當好喝。




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