台中梧棲-王牌清水米糕(天使的光環在這.. - 台中

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/wangpiemigo.html

消費日期:2013/12

尋找在地人的味道是冰箱最喜歡做的事，只是寫了這麼多年的網誌，除了
介紹過幾次台中港之外，對於我的老家梧棲好像不曾寫過任何食記?旁邊
的清水、沙鹿反而還有幾篇可看。其實真的梧棲比較鄉下，吃東西比較不
方便，選擇也少，在地人也多是清水、沙鹿兩邊跑。

說是老家，其實冰箱並沒有在梧棲生活過，因為從曾祖父到台中工作至今，
冰箱是第四代住在台中市，加上小冰箱他們就堂堂邁入第五代囉!

話雖如此，以前年輕的時候家裡長輩還在倒還滿常回到梧棲玩，只是隨著
老人家的凋零，不禁想起來自己上回來到梧棲停留已經是將近20年前的往
事了。

這回是之前聽同樣來自梧棲的好友說有家米糕非常厲害一定要帶我去吃，
然後講完他就突然結婚生小孩去了，這事也耽擱下來。最近他小孩生完了，
也比較有時間(咦?怎感覺這句話文法有點怪?)，所以就在上個周末，我們
一群朋友就各自前往，約在這家聽說有賣"天使的光環"的王牌清水米糕店。

循著朋友給的地址加上"人工電話GPS導航"，沒多久就來到這家位於梧
棲中央路一段的王牌米糕店。因為到的比較晚天色已暗，加上店家也沒
有什麼醒目的閃閃發光招牌，其實坦白說如果不仔細看真的很難發現這
邊有家米糕店。當然，在這種情況下開車經過瞄到應該也不會特意停車
下來吃，還是得靠識途老馬帶路。

雖然沒有吸引人的外觀，不過剛到店時冰箱就有發現在這鄉下地方雖然
已經過了用餐時間一下下，但是店門口來打包外的的客人還是相當多。
餐點都是現點現做，趁老闆忙的時候偷拍了一下廚房裡頭的各種備料，
看起來就覺得好香喔。

走進用餐區，裡面的光線不是很亮，不要看這些桌椅空盪盪好像沒人，
其實在我拍完照後沒多久裡面就滿桌了說。

牆上也有掛著店家的一些沿革說明，清水米糕其實已經是一種通稱，
指的就是我們海線這邊的這種米糕小吃，當然也不乏名店，這邊就不
再贅述了。去之前朋友就跟我說這家王牌米糕賣的米糕有著
"天使的光環"，這才是我最有興趣知道的。所以各位看倌本文還沒看
完之前不用急著跟我說阿財比較好吃、王塔不合胃口等等，我都吃
過，也寫過了唷....

店裡的點菜單是採多次回收使用的環保菜單，點餐把自己想吃的用蠟筆
畫上就可以了。雖然這個目前在都市裡頭頗常見，不過像這種鄉下的小
店還這麼做，表示老闆真的有在愛台灣喔!

一群人出門吃飯最開心，因為可以一次點好多來拍，那就趕快來看吧!

首先是小菜的部分，隔間肉看起來就相當可口，而粉腸也是還沒到店前
朋友就大力推薦一定要點來吃的菜色，所以粉腸也出現了。

如果有吃辣的記得一定要加一下這罐店家自製的辣椒，真的好香好好吃，
但是也好辣....XD 不管吃小菜跟滷味加的辣都是這罐，那天老闆上菜前還
有特別跟我們說明唷。

雖然是簡單汆燙，但是這隔間肉的口感卻相當好吃，肉質也不會過軟或
過硬，火候恰到好處。搭配醬油膏及一點點薑絲跟剛剛介紹的那罐自製
辣椒真的是超對味的!

再來看這個粉腸也很厲害，雖然也只是簡單汆燙，但是看得出來店家在
處理粉腸相當用心，不但火候拿捏讓粉腸熟度剛剛好之外，每小段粉腸
上面多餘的油脂也細心的剪除唷，喜歡吃這些豬內臟的朋友千萬不能
錯過!

接下來也是朋友大推的滷豆干，本來覺得不就是滷豆干，沒想到吃下去
發現是好吃的滷豆干，會刷嘴那種。豆干滷好應該是長時間浸泡在滷汁
裡頭熟成，所以豆干裡面的氣孔都已經吸飽滷汁，吃起來真的口齒留香。

不過跟豆干比較起來，滷海帶我個人就覺得比較不入味，我在想是不是
店家直接用市場發好的海帶來製作的關係?

不過在來這盤滷大腸頭一上桌，我思考海帶的事情馬上忘得一乾二淨!

大腸頭滷得相當入味，軟卻帶有咬勁。大腸頭店家很用心在清潔，所以
吃起來完全不會有臭臭的味道，是我近幾年來吃到最乾淨的大腸頭之一。
重點是這樣一份才賣50元，市區這種價錢哪吃得到啊?

再來這個燙地瓜葉一份30元，地瓜葉都有細心挑過，沒有老葉粗莖夾雜。
淋上醬油膏跟特製肉燥，滋味很棒，也適時補充一點纖維素。

再來這碗是肉羹湯，其實之前去吃王塔我好像就跟大家解釋過我們台中
海線的肉羹湯的湯都是清的，不像一般肉羹會勾濃濃的芡。

一碗30元的肉羹湯，夏天以筍絲、冬天以蘿蔔絲加上大骨熬製湯頭。肉
羹塊採精肉裹粉製作，吃起來有肉鮮質地也很彈牙不柴喔。

再來這碗粉腸湯也是店裡特色兼招牌餐點，粉腸部分剛剛乾的已經介紹
很多了，那想當然特別拉出來介紹重點不在粉腸。這個湯頭有帶點藥膳
的風味，卻不是讓人會覺得很膩那種，感覺有點比較清爽的四神湯的
味道。一般來說這種湯品鮮味不好表現，很多店家都會加了很多"配方"
去調整，這也是司空見慣。不過王牌這碗湯有通過我這味精試驗機的測
試，35元一碗的粉腸湯喝完一點也不會感覺口渴唷。

再來這是招牌乾麵(30元)，雖然一樣是黃色的鹼麵，不過我們台中海鮮這
邊的麵體比較寬比較扁，在地有人叫做"拉仔麵"。

麵本身的口感會比一般的黃麵來得Q彈，配上店家特製的肉燥，那味道之
香喔，再加點剛剛沾滷味的辣椒就更完美了。那寫到現在還是沒寫到什麼
叫做"天使的光環"????來了來了!

江江江江，既然是米糕店招牌一定是米糕(廢話)，只是市面上米糕店這
麼多，沒有三兩三我想我朋友也不敢叫我千里迢迢從台中開車去梧棲
吃。這一切都在米糕上桌之後得到了答案....

沒有錯，所謂"天使的光環"就是米糕上頭這一塊從蒸筒倒扣出來才看得
到的滷肉。外型相當完整，爭得恰到好處的米飯中間再淋上店家特製的
油蔥，一整個幸福指數馬上破表，天使就出現了不是嗎?

吃的時候記得把料全部拌勻，加一點店家特調的米糕專用辣醬，猴猴席呀!

大家看這米飯粒粒分明，每一顆都吸飽醬汁。豬肉的色澤誘人可口，豬
皮的部分看起來還有點半透明，晶瑩剔透的樣子讓人好想一口咬下!說真
的米糕吃這麼多家，還沒有一家像王牌讓我吃完之後回家就開始懷念了!

吃完之後的感想，難怪朋友之前一直大力推薦，原來真的這麼美味。營
業時間從早上11點一直到晚上8點都沒有休息，不過8點一到店家就會熄
燈打烊，其實也沒東西賣了，生意超好啊!

寫這篇之前一直在猶豫寫出來分享給大家萬一到時候紅了，我自己去可能
要吃也要排半天。不過分享給大家美味的料理本來就是冰箱該做的，那就
希望哪天如果真的人爆多看到冰箱來，順便幫我買一顆米糕吧!XD
(如果這不是關說，那什麼才是關說......)

店家資訊，我想這是大家最需要的吧!注意看喔!

王牌清水米糕
台中市梧棲區中央路一段681號
04-26579768
營業時間:11:00~20:00(無固定公休日)

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