台中北區-正 魯肉飯(正港台式早午餐) - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HTbjQR6 ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] 台中北區-正 魯肉飯(正港台式早午餐)
時間: Tue Apr 23 17:58:47 2013

網誌版:http://www.dtmsimon.com/2013/04/blog-post_23.html

消費日期:2013/04


正魯肉飯，台中市北區健行路593號。
營業時間:周一至周五早上到午餐結束，六、日公休。

這一兩年台灣各地開始流行所謂早午餐，很多原本是早餐店的店家搖
身一變，過了以往的早餐時段，延長營業到午間供餐，瞬間成為輕食
代表。其實這是指西式早餐店而言，這種營業模式在傳統的台灣小吃
店裡面早已存在許久囉。所以我會稱這一類的小吃店叫做最道地的古
早味正港早午餐，為什麼?因為營業就是早餐到午餐呀!XD

說真的，這家正魯肉飯離我家也是很近，但是之前從來沒去過。直到有
天因為要到他們家隔壁去吃郭家2元水餃，因為太早到還沒有開始營業，
所以就隨便在附近找東西吃。其實這家店一開始吸引我的是他們家有賣
肉羹，大家應該很清楚冰箱超愛吃肉羹的，所以當然要將資訊納入我的
肉羹地圖裡面跟大家分享。

不過吃肉羹前，先來點黑白切吧!

其實店裡供應的小菜種類不多，就是一般在外面炒麵攤用餐常見的
豬粉腸、大腸、隔間肉(肝連肉)等等。比較特別的是他們家還有供應白
切肉，那可以一大塊豬五花肉下去燙熟備用，客人有點餐才一片一片
手工切出，算起來也挺費工的!白切肉我點過一次，還不錯吃，大家
可以參考一下!

豆腐料理也是店裡招牌喔，店裡豆腐有滷豆腐跟涼豆腐兩種，採用的
豆腐都是當天早上才做好的傳統板豆腐。所謂的涼豆腐雖然只是一塊豆
腐淋上醬油膏而已連蔥花也沒有，但是吃起來特別鮮甜好吃，口感也
相當水嫩，我想這就是新鮮味道的代表吧!

魯肉飯既然是店內招牌，當然也是會點來認識一下。他們家的魯肉是
用切碎的帶皮豬肉丁下去熬製而成，整個已經熬得不油不膩入口即化。
不誇張，吃的時候如果嘴巴不小心沾到肉汁，嘴唇都會黏呼呼的說。
如果要說缺點，感覺有比較小碗一點，哇哈哈!

最後，就是我最愛的肉羹登場囉。連續介紹了幾家肉羹，如果都有在
發落冰箱文的朋友應該很清楚每家肉羹都有獨到之處。其實肉羹的羹
指的並不是那個羹湯，而是肉羹塊。這也是為什麼像清水王塔米糕店
賣的赤肉羹，湯頭反而沒有勾芡，像清湯一樣。

不過說真的，我個人還是比較偏好這種勾了芡的的羹湯，因為喝起來都
會有一種暖暖的幸福感，雖然此類羹湯喝多了容易胖，不過我不在乎辣!

正魯肉飯的肉羹跟前幾天冰箱介紹的霧峰振卿肉羹大王的做法類似，
口感也屬於比較像，就是用真材實料的肉漿下去做。湯頭裡面除了
一定要有的筍絲之外，也另外加了白菜，整個層次不管味覺跟口
感還有客人的"奇摩子"都有加分的作用。

吃肉羹其實除了純喝湯，我最喜歡的吃法就是加飯變成肉羹飯。
白飯經過羹湯的浸潤，口感會變得相當滑口，根本就可以不用嚼把飯
吞下肚。只是肉羹通常上桌時溫度都還很燙，吃的時候要小心燙口!

為了寫這篇，這家店的照片冰箱分了三次才全部拍完。會花這麼多功夫
去做這個蒐集資料的動作是因為這家店的東西真的是好吃，讓我有一
種想要趕快介紹給大家的動力些望大家也喜歡喔!



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