古川壽喜燒 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：古川壽喜燒
詳細地址：嘉義市北榮街109號
電 話：05-2221310
價 位：199以下
精華區分類：
（請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）
總體分數：
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心得：



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以下為簡單純文字分享～





身為壽喜燒狂熱粉絲，

一得知有家新開幕的古川壽喜燒後，

馬上速速計劃來訪！


或許是因為假日，

今日我們到古川壽喜燒時已經七點多了，

店內還是高朋滿座的狀態。


店內服務生人數滿多的，

但還是不免有點手忙腳亂的感覺，

還好沒等多久我們就順利入座了！



古川壽喜燒的店面裝潢質感不錯，光線也很明亮。

照片中最後面的白牆區是採用自取的醬料和飲料區，

同時也有餐具和紙巾等等。



在白牆後面還有另一個用餐區，

空間算是比較隱秘，

如果想舉辦聚餐活動，

內區或許是個不錯的環境。

不過只有快速喵過幾眼，

詳細可容納的人數可能要自行詢問店家了。




這裡提供的餐點分類簡單，

就是壽喜燒和普通涮鍋兩種而已，

價位都是＄199/個人鍋。

在點餐時服務生會做簡單的介紹，

也會特別提醒壽喜燒的湯頭因為偏鹹所以是不建議飲用的。

既然是衝著壽喜燒而來，我們當然是點了兩鍋壽喜燒囉！

肉品的部分則是選擇了牛肉和豬肉。


一開始就先送上壽喜燒的湯底。

照片亮度稍微過亮了點，

實際上就是接近醬油色。

還沒開始煮就可以聞到壽喜燒湯底的特有香氣！


今天人潮多，過了一會兒才送上了菜盤。

菜盤的份量頗足，種類也豐富。



緊接是肉盤登場～

無論豬肉或牛肉都很大片，也有點厚度的。

肉品單點一盤$60，這樣的分量及品質也很讓人滿意！



醬料的部分，可以選擇只沾蛋液，

或是用蘿蔔泥和蔥花與蛋液拌勻再以食材沾取食用。

（或是想沾涮涮鍋的沙茶將也可以自助拉～）





上述簡單的介紹後，接下來是我們的小心得：



過往我們吃的壽喜燒，諸如：momo paradise或鋤燒等等，

都是教育(?)我們壽喜燒不是火鍋，所以湯底分量不要過多。

因此當一開始我們看到湯底的份量時，其實是有點訝異且困惑的。



再來就是，跟我們過去習慣吃的壽喜燒相比，

我們都覺得這裡的壽喜燒湯頭味道實在不夠重。

但是這也算是有好有壞啦，

像過去我們習慣吃的壽喜燒，

蔬菜類真的不宜煮太久，否則真的會鹹到難以下嚥，

但肉類下去煮起來就會很入味！



而古川的壽喜燒湯頭，

煮蔬菜類就非常合宜，

但用來煮肉類，入味的力道就讓我們覺得稍嫌不足了，

一旦沾取蛋液食用，幾乎感受不到壽喜燒醬汁的滋味。

最後我們的折衷辦法是以不沾蛋液的方式食用肉品。



還好他們的肉片品質不差，不沾蛋液口感也不錯。

而這兩種肉我們一致喜歡豬肉，

豬肉口感嫩Ｑ且不油。

相對之下，牛肉就比較普通點了，

儘管只煮到7.8分熟，跟豬肉相比還是覺得比較乾柴一點了。



另外，我們也覺得這裡的雙人座的位子小了點。

在用餐過程我們覺得有點擁擠，不是那麼順手，

我一個不小心就打翻了蛋液在自己身上了～～～～～

而如果能在每桌旁邊地上附上個小垃圾桶應該會更好～



最後，值得一提的是，

雖然用餐人潮不斷。

每個服務生都很忙，

但是都還是很親切和善，

不會臭臉或不耐煩等等，

我覺得讓人用餐的心情很好～


總而言之，

古川壽喜燒的口味並不差，

只是和我們習慣的壽喜燒口味上有點落差。

畢竟飲食這件事，受個人偏好與習慣影響真的很大，

還是靠自己去品味才最能知道喜不喜歡了！



再者，古川壽喜燒的價格與菜盤,肉片的品質一起考量，

其實CP值算頗不賴的！

或許把它當成是壽喜燒風味湯底的個人火鍋下去想就很棒了！



p.s.目前開幕期間有95折優惠，想嘗鮮可以趁現在喲！







以上，謝謝閱讀～


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