口碑券 台北信義安和站 Fabrica 椅子 - 台北

店名：Fabrica 椅子

地址：台北市大安區敦化南路一段329巷11號

電話：(02)2700-0780

營業時間：週日至週四 12:00~20:30，週五至週六，12:00~21:00。

圖文網誌版：
http://minijapan.pixnet.net/blog/post/41872684
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以下純文字：

『Fabrica』是工藝、工匠的意思。

而因老闆喜歡設計也喜歡美食，

索性將從世界各地蒐羅來工業座椅﹑再結合美食的概念打造了『Fabrica 椅子咖啡』。

椅子咖啡鄰近信義安和站，位於信義路和敦化南路交叉口的小巷子內，

店家外觀真的很低調，沒注意的話一定會擦身而過。

店內相當明亮﹑每張椅子都不一樣，處處充滿設計感

尤其是上面照片的最右邊﹑藍色那張椅子是偉士牌機車殼作成的

踏進店內後即是相當乾淨的櫃檯及出餐處，

還有一排滿滿用玻璃罐裝的有機茶的茶葉。

而冰箱櫃裡頭則是有手作蛋糕及冰啤酒等等。

店內處處充滿巧思，木質櫃子陳列了各式各樣不同的小椅子超可愛

入座後店員好迅速遞上置物盒，真的是好貼心：）

翻開Menu第一頁是甜食系列，窩心甜蜜蜜為手作蛋糕及鬆餅，

漫步在雲端則是相當特別的分子雪糕

第二頁是『認真一點』的輕食系列﹑

第三頁則是『輕鬆一下』小點系列及『饗受一下』的主餐，

『認真一點』及『饗受一下』皆可+150元就附有一碗濃湯及咖啡/茶/碳酸飲料則一。

最後一面則是飲品系列，椅子咖啡提供了相當豐富的飲品選擇，

有啤酒﹑咖啡﹑有機茶﹑抹茶系列﹑軟性飲料﹑果汁﹑思慕昔﹑優格及牛奶系列。

而除了主要的Ｍenu外，現在也有推出180元的下午茶套餐。

老套的卡佈里斯(170元)

切片的牛番茄配上厚片水牛乳酪，擺上些許豆苗後，

淋上紫蘇醬﹑盤子周圍使用紅酒醋作點綴。

水牛乳酪的口感很特別，微微的Q度又有點綿綿的口感，

但水牛乳酪的味道沒有想像中的強烈，

再加上新鮮度啵棒的牛番茄一起入口，

整道沙拉的表現是相當爽口﹑舒服。

認真的烤牛肉三明治(320元)

因特別請店家將三明治切成三等份，不然一般都是對半切而已。

烤牛肉三明治呈盤方式很可愛﹑放在一個小鐵板上，

吐司上頭還烙印了專屬椅子的logo，可見老闆的處處巧思(笑)

餐點送上桌時店員還詢問是否需要手套，真的是好細心。

三明治的高度約有10~12cm，真的是相當厚實(笑)

椅子咖啡的三明治有特別說是選用鮮奶吐司，

但我覺得口感較偏像英式吐司

吐司兩邊皆抹上了店家自製的手工漢堡醬，

漢堡醬裡頭加入了酸黃瓜不僅讓酸度更提升也增加了口感

烤製約七分熟的肋眼牛排﹑還呈現漂亮的淡粉色，

肉質非常軟嫩﹑多汁，但牛排不免還是有些筋的地方，

但即使這樣也用咬的也一下就咬斷了完全不影響口感

原本擔心牛排三明治會稍嫌油膩，

但因裡頭有有滿滿的生菜﹑薄片牛番茄及碎塊小黃瓜，

讓整個牛排三明治的表現是意料外的清爽，

連不愛紅肉的我也大口吃下肚，真的是表現好不錯

薯條的也是超級優秀，外皮炸的十分酥脆裡頭好鬆綿，

讓媽咪這位薯條人是一根接著一根吃下肚

爐烤半雞佐法式白醬(360元)

只能說椅子咖啡呈盤方式真的都好可愛

隨著主餐附上的飯還裝在玻璃罐裡頭

杯罐裡頭的是番紅花飯，鬱金香燉飯其實是西班牙的一種料理，

我猜應該一定是因為與『好飯食堂』為同一個集團的關係，

故將兩邊食材做了結合：）

不過米飯我覺得有點稍過軟爛﹑較吃不出特殊的香味，

倒是上頭的洋蔥及甜椒的好鮮甜，讓整個飯的甜度加分不少

因店家選用了春雞來製作，故半雞的尺寸也比較小一點點。

醬汁的部分則是加了帕馬森起司與檸檬汁調製而成的白醬。

雞肉相當鮮嫩多汁，沾裹著白醬一起入口，

細細咀嚼，檸檬香﹑淡淡的奶味兩者與雞肉相結合，

整個的表現是相當溫和﹑即使自己一個人吃完也不會有過多的負擔感覺

而另外因店家為了要讓白醬的味道更能透進雞肉內，

採用了低溫烘烤的方式，

故這道料理製作到上桌的時間大約要花費25分鐘，

想品嘗的人記得要多一點點耐心等待了解

漫步在雲端(170元+配料價錢)

漫步在雲端就是分子雪糕，

基底為牛奶﹑奶油﹑雞蛋及香草籽自製而成的冰淇淋原液，

使用液態氮急凍的方式於現場製作出『分子雪糕』。

而在製做過程中會有大量的白煙產生，彷彿雲朵一般，

故取名為『漫步在雲端』。

除了基底外，可以依照個人的喜好再加選配料，

而我選擇了提拉米蘇與焦糖塊的組合。

在開始製作前店員主動告知準備製作分子雪糕，

可以上前一起觀賞製做過程

上圖為冰淇淋原液，下圖則是馬斯卡邦奶油與焦糖塊。

左下的圖則是分子雪糕的主角『液態氮』。

將原液及配料一同倒入鋼盆中後就可以將機器打開，

店員會邊評估狀態邊加入液態氮，

倒入氮氣後大量的白煙隨即產生，約3~4分鐘後分子雪糕就完成了：）

送上來的高腳杯也是經過冰鎮過後的很不錯，

真的可以經由小細節來評估此店家的細心度到哪

一份分子雪糕約有一球半冰淇淋的份量，也是好實足的一份

原本看顏色還有點擔心會吃不太出提拉米蘇的感覺，

吃了一口馬上知道我自己太愛多想

專屬提拉米蘇的咖啡酒香﹑濃郁的奶味，

質地輕﹑入口隨即化開；

再搭上脆口的焦糖塊，添加了焦糖香氣也讓口感更加豐富

吃完後大大幸福感油然而生

有機草莓覆盆子水果茶(150元)&超級新鮮水果汁(250元)

草莓覆盆子水果茶呈現漂亮的橘紅色，

喝的時候明顯品嚐出莓果的香味，很天然﹑舒服。

會選擇『超級新鮮水果汁』一切都是因為『超級』二字吸引我的目光

裡頭有冷凍香蕉﹑蘋果﹑柳橙﹑鳳梨等新鮮水果打成，

因有加入冷凍香蕉的關係，口感香濃﹑滑順；

即使去掉了果糖﹑整杯的味道還是好鮮甜，

整杯下肚後感覺一日中所需的水果量都補足了

這次雖然是第一次踏進椅子咖啡，

但我相信以後與好姐妹的下午茶椅子也會是其中一約會處

氛圍及用餐環境相當舒服，加上每位店員們的服務態度都超好的，

是會讓人想再訪的一家小店

最後很謝謝愛評網與椅子咖啡推出了如此棒的口碑券，

心得分享到這裡，謝謝

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