反推 山上走走日式無菜單海鮮鍋物 - 新竹

餐廳名稱： 山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
地址： 新竹市東區三民路99號
電話： 0979 678 778
營業時間： 11:30-15:30 17:30-21:30
價位範圍(每人)：980＋10%

此文不附照片 不提供廣告可能性
文微長囉嗦 皆為個人觀感
可以直接end結論

為慶祝母親節 帶了家人去此間餐廳用餐

入席後沒有任何關於今日用餐內容的介紹

取而代之的是端了一盤食材跟你介紹

這是龍蝦跟A5和牛及生蠔(？)

經過介紹後 嗯…我認識了龍蝦跟生蠔
(我猜是給人拍照打卡用)
原來主要是詢問是否需要加點

這些買一送一後還很不划算的食材

從這裡開始我就開始覺得不太舒服

連杯水都不倒就先要加點

第一道 奶油龍蝦 一人半尾
但大小大概為一隻泰國母蝦大小

第二道 海鮮冷盤
主角為天使紅蝦 其餘配菜不贅述
個人認為 天使紅蝦這東西真的就是看看就好
這蝦難吃也不是這間店的問題

第三道 茶碗蒸
小的日式茶杯 量少
上面放了一小搓鮭魚卵
一小搓松露醬 香菇兩薄片 沒了
不過松露醬與茶碗蒸完全不搭
可能想使用松露醬營造奢華感
希望這醬的松露含量有高於2%
不過我沒有吃過高於1%的 所以也無從比較

第四道 龍蝦頭.螯日式味噌火鍋
我不能理解為什麼龍蝦頭跟螯
(半個頭一隻螯)
煮熟撈起來後湯卻沒有海鮮的濃郁
仍然沒什麼味道 此道亮點是香菇墨魚漿
墨魚漿放在蕈傘內
一起放下去煮 看起來蠻精緻的
不過煮熟後需分別打撈您的香菇跟墨魚漿就是

這時候經過詢問才被告知一個套餐裡面除了餐後的醋飲外沒有任何飲品
才麻煩他幫我們上了水
方便我家人吃過敏藥

我這時去看了冰箱飲品…
滿滿的獺祭 跟 青森蘋果汁

我又感到了不舒服
從一進店我感受到了這間店很怕我們不花錢
不花錢加點 不花錢買這些盤飲品
怕到一杯水都不敢倒給我們

第五道 和牛拼盤(？)

一人五片還六片肉
只有其中一片為A5和牛肩胛
真心覺得這片肉很棒
一入口油脂的味道
讓我懷念去神戶時吃到的菲力
不過如果是一開始介紹的A5肋眼心就更好了
其餘5片就是一般火鍋店那種大眾牛肉鍋的火鍋肉片

沾醬為海膽蛋黃醬 指甲大的海膽與一顆全蛋
供五個人使用(我記得日式壽喜燒只用蛋黃？蛋白的食用性？)

這時候我們從一鍋火鍋中撈起來了綁龍蝦螯的大橡皮圈
並且告知店員 店員表示非常抱歉
嗯 沒關係 我也是
到此時我覺得這間店頂多就是google 二星吧
點開一看竟然是 4.7 !? fucking why?????

第六道 椒鹽魚下巴
大目鮪魚的魚下巴
還不錯的超巨肉多椒鹽魚下巴
不過由於大塊 跟一般下巴比起來有略顯乾柴

最後是雜炊 有加入鯡魚卵(可能，沒聽清楚)及松露醬
把幫我們剝好的螯最後加入煮好的粥中
(因為他忘記了)

這道不錯
原本的和牛精華(五片)及蝦湯(？)轉作雜炊
松露醬添加風味使他某種程度像義式燉飯
鯡魚卵增加咀嚼口感
非常的奢華 吃了一口就可以踏出去吹噓說你吃過鯡魚卵松露和牛跟龍蝦
不需要提到到底好不好吃^^

飲品
紫蘇醋飲這個不錯喝
我喜歡酸食
連家人不喝的一起清空


最後店員來到桌邊告知說
不好意思由於那鍋日式橡皮圈味噌湯的關係
會一人補償一隻金箔冰淇淋 一隻價值240
不好意思造成我們的不愉快

結果

這隻化工草莓冰讓我更不愉快
不如給全家霜淇淋折價卷
接著看到隔壁桌打卡點評就送
更為之光火
難怪google評分之高
諸君可以挑出一星評分的來看看


—————————結—————論—————————

我的感受上
是一間非常裝B的打卡店
雖說賺錢本來就是營業目標
但是這種毫不在意烹調技術及口味只在意每張帳單上金額的店家
稱不上餐廳
一踏入店裡空氣中彌漫著 怕你不花錢
這裡花越多你越B的氣氛
灑個口袋裏的銀彈 來這裡走一遭
出去可以各種吹


不過他們的服務某種程度上還是值得肯定的
除了牛肉自己涮熟度
其餘不太需要自己動手
煎龍蝦.火鍋下菜撈龍蝦專人服務
龍蝦螯有人幫您代剝
龍蝦頭其實沒肉 可以不用動手

當然
像垃圾桶拿走忘記拿回來
人數結帳金額算錯
這種瑕不掩瑜小事還是有的

結論中的結論
不管花980＋10%
是去了解google評論的準確性
還是去體驗用餐 都略顯賭覽
若要純賣服務可以不用如此糟蹋食材



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