双人徐炸醬麵、紅油抄手 - 台北內湖區

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我想我應該是網路上難得自己買來寫双人徐食記的人了XD


在版上常常看到双人徐這名字出現，一開始我只以為是間麵店，後來查了一下才
知道，双人徐是一家以炸醬麵出名的美食工作室，主要是以網購為販售方式。在
双人徐官網上得知有多種訂購方式，就選了對我來說最方便的email訂購，大約
在中午寄出信，下午就接到双人徐打來的確認電話，除了確認訂購的內容外，也
約了取貨的時間，電話中感覺得出態度很不錯，因為我是訂開運年菜組合，內容
有炸醬麵獨享包4份、鮮蝦抄手1份、鮮肉抄手1份、香辣牛筋2份，双人徐有建議
我炸醬麵一半選粗麵，一半選寬麵，這樣兩種都吃得到，抄手也問我要不要紅油
白油都試試(不過我都選紅油)，感覺蠻不錯的。


取貨前一天時，双人徐來電提醒了隔天取貨，並且跟我確認大約是何時會過去，
他才方便幫我準備。到了當天，我就到位於東湖的双人徐去拿貨了。因為東湖沒
有很熟，所以先查了一下地圖，從街景看不到双人徐的招牌，後來才知道Google
街景車在拍的時候双人徐還沒開，這時的招牌還是熱炒XD


進到店內說明來意後，很快的有位女生(耶，雙人徐不是兩個男的嗎XD)就幫我準
備好所訂購的開運年菜組合，因為一共有八盒，所以拿了一個箱子裝起來，不過
她問到我是騎車之後，就貼心的幫我換成紙袋裝，這樣騎車比較好帶，而且都放
上了保冷袋，避免路上會溫度過高影響品質，可說是很用心。


回家後，先拿出炸醬麵來煮，這份的麵是寬麵，每份双人徐的產品裡，都有一張
產品介紹卡，正面是寫著這個產品的介紹、源由及故事，背面則是中英文的產品
營養標示，它的營養標示可說是非常詳細，比的過大部分市售食品了，更不用說
一般的網購產品。


炸醬麵的醬和麵是分開包裝的，我的做法是用兩個鍋子把水燒滾，一鍋直接把醬
連包裝丟下去，另一鍋則是放拆封後的麵。炸醬其實不用太理它，我是還有翻個
面讓它受熱均勻(自以為)，麵的話先煮軟後邊煮邊小小伴一下，才不會黏鍋，一
方面也可以感覺一下何時該起鍋，因為我比較喜歡有嚼勁，所以把麵煮透後我就
起鍋了。


把炸醬倒到麵上後長得這樣，這個炸醬真的是只有香可以形容，一聞就讓人胃口
大開，不過要吃之前還是要先拌啊啊啊。


麵拌勻之後就長這樣了，双人徐炸醬麵的麵與醬之間份量拿捏得很好，拌起來剛
剛好就是每根麵都均勻的沾滿醬汁，醬卻不會太多。這個拌好的炸醬麵一入口，
就可嚐到麵條厚的咬勁，與炸醬濃韻的味道，雖然它的料就是簡單的絞肉與豆干
丁，沒有什麼豪華厲害的食材，但是就是能讓我覺得意猶未盡，吃完還在回味那
個炸醬的味道與麵的勁道。雖然很多人覺得80元算貴，可是我覺得區區八十元就
可以讓懶惰出門的人嘗到幸福的美食，這算起來超級划算的。


過了兩天我又煮了双人徐的紅油鮮肉抄手來吃，同樣的包裝內有介紹卡，抄手與
醬料各一包。這次的說明內有寫到煮抄手的水可以加點鹽，會比較不會黏在一起
(雖然我一次有加鹽、一次沒加，感覺上差不多XD)。抄手的大小相當大，大約有
十公分長吧，每個抄手都是捏成元寶狀的，不過我沒那個巧手把冰的黏在一起的
抄手分開來拍特寫，所以想看的上網找一下吧XD


把抄手丟下水去煮，醬包一樣連包裝去加熱，抄手煮起來要比較注意，會比麵容
易黏在一起，也容易破，據說明卡上面寫說煮到皮半透明就可以起鍋了，只是他
沒寫是有包料那邊的皮還是黏在一起的皮啊~~~ 所以我還是照經驗去判斷熟了沒
才起鍋。


淋上紅油就長得這個樣子，因為拌過之後皮會被我弄破，所以就沒拍上來了。双
人徐的紅油是有料的，不過我吃不出來有什麼XD，官網是寫說有蝦米、冬菜，這
個紅油嘗起來有麻有辣，卻不會過火，讓你在嚐到麻辣的同時也吃得出食材的味
道，辣度也算是適中，如果能吃辣的人應該覺得是小菜一碟。双人徐的抄手有鮮
肉跟鮮蝦兩種，共同處就是料都很飽滿，每顆料的分量大概是男生的拇指食指圈
起來的大小，鮮蝦抄手內的蝦子是整隻的，雖然稱不上大蝦，但也比蝦仁大多了。


整體來說，紅油抄手是不錯吃的，不過雖然內容相當有料，但是一份NTD:150還是
有點昂貴，稱不上便宜大碗的選擇。話說這個抄手的皮比我想像中的厚，感覺上
比較像大顆的水餃，而不是坊間看到那種餛飩的樣子，不曉得是特色還是為了宅
配考量 ? 另外就是抄手皮我就很容易煮破了，煮起來不好看，吃起來也沒有那種
抄手皮柔滑的感覺，不過皮很薄的話也許會更難煮XD


相較之下，簡單好煮的炸醬麵我覺得是值得推薦的，可以買幾份放在家裡備用，
而抄手老實說我真的煮起來不漂亮，所以吃起來感覺就沒有那麼優了，也許廚藝
好的人煮出來會不一樣吧。

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上班不務正業的證據
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