圖文：
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厲家菜
地址：台北市信義區松仁路28號3樓(Bellavita)
電話：(02)8729-2638
時間：11:30~14:00 18:00~22:00
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位在貴婦百貨三樓的厲家菜聞名已久，
卻直到今天才有機會到訪。
晚間門口裝潢有些類似京華城樓上的冶春，
但屬暗色系調性，走簡易中式宮廷風。
就座後便是噩夢般的開始，
外場常不在也就罷了，根本是沒人。
客人不多，但幾乎每桌都有很吵的小孩，
哭聲隆隆外還把這裡當棒球場來跑壘。
今天吃的是套餐B，NT.2580，
菜單內容：
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首碟
北京燻肉
翡翠豆腐
涼拌火鴨絲
羅漢齋
炸春捲
椒麻雞
青蛤瓜子
麻辣牛肉
炒咸食
糖醋排骨
熱菜
青松鮮貝
蔥燒刺參
京味龍蝦
焌油魚
主食二選一
鹿尾炸醬配手工麵條
湯品
冬瓜蝦丸子湯
甜點
奶酪，蜜汁山藥，水果，三不沾。
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可別看列這麼長串，其實分量真的不多，
說小份可能還抬舉了，改稱之為迷你或許較為適當。
起先的琥珀核桃，漂亮外型與色澤，但味道尚可。
首碟小菜明顯地能感受到中國味，
可惜無亮點，略過，
另外一旁的鐵觀音泡太濃了。
第二碟偏油，幸好不膩。
依外場的建議依順序品嘗，椒麻雞的薑香活絡味覺。
第三碟總算進入狀況，味道開始繽紛。
赤嘴蛤裡塞滿豬肉，麻辣牛酥硬兼施，
印象深刻。
糖醋排骨過老過柴，
然後蘿蔔大頭菜絲讓味覺逐漸恢復平靜。
負責潤口的酸梅湯生津，
過三秒後尾韻神奇轉向煙燻，衝到鼻後腔。
一問之下原來使用的是炭燒過的烏梅。
接下來熱菜上桌，仙貝味道淡雅卻不薄，
一旁的青江菜絲很有趣，原來是炸過的，
有著難以形容又類似海苔的口感。
刺參味道無趣平庸，聽說是乾貨發的。
以宮廷祕法烹調的波士頓龍蝦給的是蝦鉗，
肉厚帶肉汁，但印象不深。
焌油石斑意外表現精彩，肉質細嫩有勁，
醬汁藉著薑，酒與醋，
讓至此已沉睡好一段時間的味覺重新甦醒。
吃到這時候真的連五分飽都沒有，
此時手工麵上桌，口感與刀削麵相似，
一旁負責摻拌的炸醬味重而複雜。
看似簡單的湯品一點兒也不簡單，
溫潤的老母雞湯頭與火候，
逐漸釋出冬瓜與蔬菜甜，好喝。
最後的甜點奶酪，山藥及水果略過，
剩三不沾或許還值得一書。
聽外場說取這名是因為此物有三樣不沾：
不沾碟，不沾筷與不沾牙。
以蛋黃沾粉與糖快炒而成，"需要真功夫"。
實際品嘗起來的確順滑，
但感覺上，比較厲害的是為它取名的人。
付完帳後走出門外，
順著電扶梯下樓到停車場，
心想著清朝時代的皇帝是不是食慾常常不好啊。
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