卡莎手工義大利麵~杜蘭粉手工自製 - 桃園中壢

有照片沒音樂
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最近悄悄的在中壢SOGO附近開了非常多的新店家，這一帶的店家價位走得跟中原大學附近
的餐廳有比較明顯的差異。不過質感上跟材料上，我覺得跟學區還是有差距，舉例來說這
家「卡莎手工義大利麵」，強調用的是廚師使用杜蘭粉親自做的手工義大利麵，有別於一
般常見的直麵。

杜蘭粉屬於高筋粗粒的小麥粉，品種是杜蘭，是製作義大利麵的專用麵粉，做出來的義大
利麵特別有口感且有麥香。（請參考別人的介紹說明）

用餐區在二樓，店面不大，所以一樓只有一張沙發座位跟櫃台、吧台。

個人覺得這種菜單設計很麻煩又不容易翻閱，雖然是有特色，但是大家都習慣性上翻或側
翻，這個塑膠殼本身就厚又很重，只能「左右移動」真的很不容易看，要是沒「轉到」底
，根本看不到全部的價目。

基本上卡莎手工義大利麵東西算簡單，畢竟強調的是義大利麵本身，在做口味設計上應該
要以突出麵體的特色為主。以單價最高240加上一成服務費，有濃湯跟沙拉。沒有飲料跟
甜點，價位看起來似乎較高，不過喝到南瓜濃湯時，就覺得還算值得。

餐具也有準備齊全，沙拉用跟主餐用。

南瓜濃湯
非常大份量的南瓜濃湯，桌上有放一張有關於南瓜的說明，簡單來說南瓜是個好食材很營
養。這麼大一碗湯還有點深度喔（比常見的深一點）
非常好喝的南瓜濃湯，很近期喝到最真才實料的，喝的出來細細的南瓜泥，調味上也
走得比較是北部人口不會帶甜味（就只有南瓜本身的甜味，似乎沒加糖或有甜份之類的調
味料）。

西西里海鮮義大利麵： NT.240
裡頭有蝦子（不過很小隻而且頭有點爛爛的），淡菜跟蛤蜊。
用的是較淺的盤子，份量大概是這樣，一開始我覺得少，不過吃一些就覺得很飽，因為畢
竟是很需要花時間咀嚼的食物，沒想到這一盤吃完也好飽。

開動，麵體本身有點厚度，不知道是不是我點的口味問題，所以醬汁不走濃郁路線，所以
沒有很夠味道，加上麵比較厚所以比較難入味，一入口的時候吃得到淡淡蕃茄味道，但咀
嚼了一下子就全轉換澱粉的甜味了，口感比較硬，跟一般烏龍麵Q是不一樣的那種。
當然跟義大利麵的彈牙也不一樣口感很挑人喜歡。

心得：用餐區在二樓我並不喜歡，用餐中間如果要叫服務生就要「很麻煩」的自己到一樓
去，已收取服務費而言的店家，我覺得這樣的設計並不好，服務費的意思就是要有週到的
服務，否則桃園中壢一帶，是很少餐廳收取服務費的。而且每一道菜用完，如果服務生沒
有抓好時間差，也會有「空等」的狀況出現。

餐點本身我覺得非常有特色，強調手工作的義大利麵口感非常有嚼勁，推薦給喜歡吃「東
北食物」（就是什麼老麵饅頭、手工拉麵之類，很要咬的那種）的朋友們試看看，不過切記口感是偏硬的那種。
南瓜濃湯非常推薦。

題外話，無關食物好吃與否，剛剛上了卡莎手工義大利麵的網站看，他們跟「我是中壢人
」推出了打九折的優惠（等於免服務費，雖然我覺得他本來就該免服務費比較好），熊熊
發現～我是中壢人粉絲團用的那張照片～是「ipeen」愛評網裡面的一篇「只發了一篇文
章的愛吃鬼」的文章咧。

卡莎手工義大利麵
地址：中壢市六和路46號
電話：(03)422-1622
時間：11：00~21：00(星期一公休)
經緯度：24.964623,121.224351


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