南高屏知名冰店不衛生　剉冰生菌最高超標7 - 台南

南高屏知名冰店不衛生　剉冰生菌最高超標74倍

炎炎夏日，吃冰消暑最爽快！台灣消保會針對南台灣50家名店剉冰抽樣，結果高達7成4的
店家未符合衛生法規，其中台南「莉莉水果店」的水果冰、高雄「婆婆冰」的八寶冰和潮
州「阿倫冰店」的燒冷冰，生菌數通通不合格，尤其是高雄連鎖冰店「大碗公」的八寶冰
，被驗出生菌數超標74倍、大腸桿菌群超標11倍，營養師提醒，若將未達檢驗標準的冰品
吃下肚，重者可能引發急性腸胃炎。

台灣消保會表示，為了幫消費者把關夏日冰品的食安問題，日前前往台南、高雄、屏東地
區抽樣50家冰品店，包括知名連鎖店和網路名店等，經送SGS檢驗，結果僅有13家完全符
合衛生法規標準，高達7成4的店家在生菌數、大腸桿菌群、或大腸桿菌檢驗出超標。

台灣消保會指出，不符合衛生規定的知名冰店包括，台南莉莉水果店的水果冰，生菌數超
標6.2倍、大腸桿菌群超標11倍；屏東潮州阿倫冰店的綜合燒冷冰，生菌數超標約30倍、
大腸桿菌超標11倍。

台灣消保會抽檢高雄連鎖名店大碗公鼓山店的八寶冰，被驗出生菌數超標74倍、大腸桿菌
群超標11倍；而高雄鹽埕區的兩家知名老店冰品抽驗也不合規定，高雄阿婆仔冰的八寶冰
，生菌數與大腸桿菌皆合格，但被驗出大腸桿菌群超過2.4倍；另一家高雄婆婆冰的八寶
冰，則被檢驗出生菌數超標43倍、大腸桿菌群超標11倍。

台灣消保會表示，已於6月7日將相關檢驗資料行文台南、高雄及屏東縣衛生局，建請依規
處理及後續改善查核。如未符合衛生標準，依《食品安全衛生管理法》可處新台幣3萬元
以上、300萬元以下罰鍰。

台南市莉莉水果店是觀光客必吃名店，業者李文雄說，由於該店廣受消費者歡迎，他當然
會注重衛生品質，工作人員全程戴手套，隨時注意環境衛生。他說，該店使用的冰塊是向
廠商購買，對方每個月都會提供檢驗單、佐證品質保證，品質絕對沒問題。對於台灣消保
會指莉莉水果店的水果冰生菌數不合格，李文雄抱持質疑的態度，指台灣消保會何時到莉
莉水果店稽查，業者都不知道。

屏東阿倫冰店一位員工指，該店食材都是現煮，不管前場後場都刷洗過，此外，不管是飲
用水或冰塊都由合格廠商提供，不懂為何會被檢出不合格。

針對冰品衛生檢驗不合格，高雄大碗公業者回應，會積極加強改善與檢討製作過程，但因
採樣的八寶冰當中，共有十幾款的配料，部分是向廠商採購，一部分是自己製作，正在過
濾是哪個環節出問題。不過大碗冰也質疑，消保會採樣的時間是下午3點，天氣炎熱恐會
影響細菌滋生，但不論結果如何，會更加注意冰品的食用安全。

高雄婆婆冰的八寶冰，則被檢驗出生菌數超標43倍、大腸桿菌群超標11倍，高雄婆婆冰無
奈表示，每到夏天都會有這樣的檢驗抽查，店裡的源頭冰塊都會送檢，冰料的製作過程也
都合乎食品安全，對於消保會的檢驗結果，僅以「不太清楚」回應。
ꀊ高雄阿婆仔冰的八寶冰，生菌數與大腸桿菌皆合格，僅被驗出大腸桿菌群超過2.4倍，阿
婆仔冰說：「每一家都是八寶冰，到底是料出問題？還是冰出問題？」對於抽驗結果「霧
煞煞」，並強調設備齊全，建議應該針對工廠源頭去查驗比較客觀。

台南市衛生局食品藥物管理科主任陳明旭說，衛生局尚未拿到消保會的檢驗名單，待取得
後會對不合格店家做複查，並協助改善不合格項目。高市府衛生局表示，衛生局每年都會
同市府消保官及食品藥物管理署執行飲冰品稽查抽驗，本年度已於5月啟動稽查專案，也
在6月4日公布第一波抽驗結果。針對台灣消費者保護協會公布冰品檢驗結果，衛生局表示
尊重。

營養師林子琳表示，食用含生菌數或大腸桿菌群超標的飲冰品，輕者將造成腸胃不適，重
者恐引發急性腸胃炎等嚴重病症，建議消費者選擇販售場所整潔衛生的店家，更要注意購
買後低溫保存、儘快食用，讓夏季消暑更安心。(曾珮瑛、周昭平、辛啟松、羅琦文／連
線報導)

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180608/1369499/

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