南館市場與城隍街口的冷白粉圓 - 宜蘭

市場的飲食之所以吸引人，常常是因為裡頭參雜了記憶的味道。

宜蘭的南北館市場是台灣傳統市場代表，這裡原本是個舊市場，
西元1911年時因現在光復路的開闢，故將市場一分為二，靠南邊
的稱南館市場多販售蔬果生鮮，而靠北邊的即稱為北館市場以青
草、布行、服飾為主，因為每天往來人客多，市場內自然隱藏了
許多便宜又大碗的傳統美食，今天要跟大家介紹的是，南館市場
巷口與城隍街口的冷白粉圓」

以前跟著母親來市場採購南北貨，離開前總會到買一杯白粉圓帶走
，印象中老闆是位身高不高的白髮老先生，利用推車叫賣，大學畢
業回到宜蘭，尋找印象中的好味道時，發現老闆依舊留著一頭白色
的短髮，但身高似乎長高了，還變年輕了，難道「冷白粉圓」中隱
藏了返老返童」的秘密，我回家告訴媽媽自己的新發現時，老媽說
：你嘛好阿，那是他女婿啦！阿公阿現在只在城隍廟那邊賣！」

阿公啊的名字是陳炎灶」，自民國卅七年就開始在宜蘭中山路與城
隍廟一帶叫賣，六十多個年頭，這個Q彈白粉圓加上冰糖水飲料，已
經成為市場大家熟悉的味道。
陳炎灶先生最自豪的是他的白粉圓採用的是最好的番薯粉製作，完全
不加人工添加物，口感Q彈，也不會有一般珍珠遇冷變硬的情形，鍋
裡的白粉圓，還特地用冰塊冰鎮著，另一鍋的糖水也是每天早上以白
糖與紅糖熬煮而成，客人可依照自己習慣調整甜度，販售的價格20元
，十多年來都沒有改變。

另外要特別一提的是攤位上的這個神奇小瓶子，是熟客才會添加的好味道
，略帶點清冰香蕉油的香味，在夏天吃起來格外爽口。

多年前老先生將手藝及南館市場的擺攤地點傳承給女婿，自己則移到城
隍廟的小店面繼續經營，兩家白粉圓
的味道有什麼差異呢？.

圖文版

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