南港中信園區 黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店 - 台北

※ [本文轉錄自 Nangang 看板 #1LQp2j2A ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Nangang
標題: [食記] 南港中信園區 黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店 南港中信店
時間: Mon Jun 1 00:02:42 2015

餐廳名稱：黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店
消費時間：2015年/5月
地址：台北市南港區經貿二路186-1號2樓(中國信託金融園區C棟2樓)
電話：02 2786 5669
營業時間：11:30-15:00 17:00-22:30
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：每種都很好吃

有圖有真相，湯鮮肉美，有魚有肉有雞好好吃之網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/425474378

美好的假日，即將迎入炎熱的六月夏天，各位有沒有出門走走呢?

夏日悶熱，食欲不振，一起來嚐嚐美味清爽，

健康天然的高質感道地日本鍋物 - 黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店


之前品嚐過黑毛屋大安店，鮮美的北海道鱈場蟹鍋實在太令人驚豔，

令我留下極佳印象。

今年四月底乾杯集團在南港中國信託金融園區

同時開了乾杯燒肉居酒屋及黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店，

得知開幕的同時，當下就決定五月母親節要帶家人前往黑毛屋同享美食。



乾杯黑毛屋-南港中信店位於台北市南港區經貿二路186-1號2樓

(中國信託金融園區C棟2樓)。

住得較遠的朋友除了自行開車外，亦可以選擇搭乘台北捷運板南線，

至南港展覽館站下車，步行不用10分就到了。

或是搭乘文湖線，到南港軟體園區站，有空橋直接通到園區B棟大樓三樓。


C棟的手扶梯上二樓往右轉，就是黑毛屋。


深紅門簾搭配深褐木質欄杆外牆，原木匾額書寫著店名 - 黑毛屋，

低調而具有絕佳質感。

門口立台備有菜單供食客翻閱參考，外牆亦有季節限定鍋物的海報照片及介紹。



店內裝潢採用黑紅色系，一進門處是約可容納20人左右的大橢圓形原木餐檯，

桌上已經整齊畫一地擺放好餐具，座位間保有一定距離不會遇於擁擠，

讓人能輕鬆地用餐。



一般座位區因爐具設計，限定只能雙數人使用，單數用餐會安排於餐檯區。

個人私心推薦餐檯區，因為感覺比較能享受到黑毛屋特有的一對一的「仲居服務」，

當天的服務人員態度都十分親切專業，讓我們享用了美好的一餐。


半開放式的廚房內，可見廚師們忙碌地處理食材。


服務人員帶領我們依序入座後，提醒我們餐檯下方有吊勾，可以掛置皮包類，好方便。


黑毛屋的餐具與其風格相符，簡單大方有質感。



黑毛屋除了鍋類食材用料極佳外，搭配的醬料也不馬虎，

其中的柚子胡椒為日本九州特產，香味濃重，鹹而微辣，提味一級棒。

當天新嚐到的黑白芝麻醬的芝麻香味芳馥，

尤以白芝麻醬的甘甜最令人驚豔，搭配蔬菜美味至極。



乾杯黑毛屋-南港中信店線上菜單請見官網美味菜單



當天為家族母親節慶祝聚餐，五人同行，分點了五份鍋物，

黑毛屋三大鍋：涮涮鍋、壽喜燒、博多風水炊鍋都點齊了 。

細項為春季限定 - 烤米棒海味鍋、澳州產黑毛和牛涮涮鍋、宜蘭產六白黑毛豚涮涮鍋、

雲林產黑羽土雞 博多水炊鍋及壽喜燒(關東風) - 宜蘭產六白黑毛豚。



黑毛屋的涮涮鍋類大致為主鍋(高湯搭配二塊湯豆腐)+

菇類及綜合菜盤+主食(肉或海鮮)+附餐(麵或雜炊)+甜品，

依餐點不同而稍有所不同，甜點統一於文末為各位介紹。



宜蘭產六白黑毛豚涮涮鍋 780元

點餐完畢後，服務人員送上一鍋淡金色的清澈湯底與二塊在湯中浮沈的湯豆腐。

黑毛屋的高湯為日式風味，不加味精，純粹是以柴魚、昆布熬煮而成，香氣撲鼻。

上次品嚐過就徹底征服了我，能再度喝到這純粹天然，醇厚的甘味，

實在是太令人開心了。



湯豆腐採用豆之府豆腐專賣店的木棉豆腐。

口感非常的紮實綿密，豆香濃郁，淋上些許醬油、或是搭配柚子胡椒都很對味。



橙醋醬

酸味較重，搭配蘿蔔泥及蔥花，微酸爽口，主要是用來搭配蔬菜類，

但個人以為搭配肉類也十分適合，去除油膩，更顯肉類腴美甘味。



手工黑毛豚丸

口感紮實，彈性頗佳，肉味十足。


宜蘭六白黑毛豚肉盤

肉片部份應該是培根跟梅花肉片二種組合，

粉色及雪白相間，在藍金大盤上看來份外鮮豔動人，將肉片在鍋中輕涮至熟即可享用，

軟嫩鮮甜~油潤腴美，硬要說缺點的話，

大約就是有培根肉片切得偏薄……吃得太不過癮了。



菜盤包含了各式菇類、生菜、水菜、玉米及春筍等。

菇類中最特別的可說是滿天星菇(華翠菇)，外型酷似常見的金針菇，

不過菇首呈褐色，口感較金針菇更為鮮脆。

最令我驚豔的還有富涵春天氣息的油菜花芽，鮮甜中帶些清爽的苦味，好吃，

火鍋料類有湯葉豆腐、章魚丸、鱈魚豆腐，比較特別的是居然搭配馬茲瑞拉起司，

起司在鍋中稍燙至軟化即可食用，鹹香滑嫩。

章魚丸為師傅每日手工現做，跟一般台灣丸類強調的Q彈不同，

其口感細緻、柔滑，在舌尖輕盈化開。

鱈魚豆腐入鍋後吸飽湯汁，軟嫩細滑，入口即化。



湯頭煮到最後還是保持著金黃原色，香醇美味，好好喝啊~~~


當火鍋差不多吃完後，高湯烹煮過眾多食材，匯集了諸多鮮味，

服務人員會將湯頭內的雜物撈淨，加入白飯或拉麵，

我當天選擇的是終極美味 - 雜炊，使用鮮力蛋、越光米、宜蘭蔥等。


服務人員會將鮮力蛋汁打勻。細心地以漏勺過濾蛋汁，

才能烹煮出膨鬆、美味的蛋花雜炊。



鮮黃蛋花、潔白米粒，灑上些許青蔥，雜炊的蛋花細密鬆軟，

米粒軟而不爛，湯汁鮮美，風味絕佳。

不同鍋底煮出的雜炊也會有不同風味，上次嚐的鱈場蟹鍋雜炊味鮮而清淡，

這次吃的是豬肉鍋，煮出的雜炊味道就較為豐潤濃郁，各有特色~


雜炊可以依個人喜好自行加入橙醋醬汁或辣油~

我個人最喜歡搭配橙醋青蔥，酸香爽口，超好吃。



澳洲產黑毛和牛涮涮鍋 980元

老公點的，後來有點後悔沒有點1120元的特選鍋，只差140元而已XD

湯頭、豆腐、菜盤、雜炊都與黑毛豚一致，差別在於肉盤，

而丸類為手工鹽蔥牛舌丸，還有多一道薄切牛舌。



薄切牛舌

牛舌薄而鮮紅，在鍋中稍涮變色即可食用，口感Q軟有嚼勁。


此品鍋物會另外送上三款不同的調味料，分別是辣味、原味海鹽與蒜味等，

讓牛舌可以搭配不同口味品嚐，這調味料也可以使用在牛肉肉片上，讓滋味更富有變化。


手工鹽蔥牛舌丸

牛舌搭配牛肉加上蔬菜如紅蘿蔔洋蔥切末，再加上鹽蔥拌勻後，

以湯匙塑型放入湯中煮熟即可食用，

絞肉顆粒較為粗大，口感頗佳，加入了大量蔬菜末及鹽蔥，口味更加清爽。


黑毛和牛肉盤

比臉還大的肉片，鮮紅帶著細緻的雪白脂肪。光是看著，就令人食指大動。

在鍋中稍燙片刻變色後即可入口，軟嫩多汁，肉味香濃，真的是超級好吃。

只有一盤實在很不過癮，真的很想再來一盤，

不過整體菜盤加最後的雜炊吃完，也是飽到不行。


豆腐及菜盤食後心得如前所敘，不再補述。



春季限定 秋田名物 烤米棒海味鍋 980元

滿壽泉 純米吟嚷 原價260元/杯，搭配秋田米棒鍋優惠價220元/杯

冰鎮後上桌，風味清冽甘醇，微甜香濃。


海味鍋主要就是一大盤的菜盤加上三隻米棒。

豐富的菜盤包含了菇類、生菜、蔥段、牛蒡絲，

還附帶了龍膽石斑(?)、生食級大干貝、台灣超大蛤、黑羽土雞，

可說是集各式山珍海味於一鍋，應有儘有，好豐盛。



海味鍋專屬的味噌醬及黑芝麻醬，搭配蔬菜或海鮮都很美味。


烤米棒搭配主廚特調的濃郁味噌醬，口味較重，也可以搭配湯頭食用，較為清淡爽口。


海鮮類的鮮度沒話說，半熟的干貝真是軟嫩甘美，

台灣超大蛤有點名不符實…大則大矣，實際上也沒到超大…

石斑(?)魚肉表現最令人驚豔，魚皮Q軟，肉質鮮美有彈性，咬下去鮮味四溢，好吃。


烤米棒海味鍋專屬的附餐 - 稻庭烏龍麵

稻庭烏龍麵為日本三大烏龍麵之一，麵體細滑口感輕盈，最為適合海味鍋鮮美的湯頭。




雲林產黑羽土雞 博多水炊鍋 780元

黑毛屋採用享譽世界的台灣土雞，經長時間熬煮成為濃郁白湯，富含膠原蛋白，

再搭配清爽的醋醬油及日本九州的「柚子胡椒」，是來自日本九州的特色料理。

白濁不見底的湯頭散發出濃郁的雞汁鮮味，家人分了我一口品嚐，

我喝下去的唯一感想就是「好雞啊……」，就是完完全全不容錯認的雞湯。


雞肉分為三個部份，雞胸、雞翅(?)、雞腿，皆已去骨方便實用，

滋味口感各異，能多方品嚐到雞肉不同的美味。



手工黑羽土雞丸口感細緻，清淡軟嫩。

雞肉Q彈有咬勁，味鮮多汁，家人讚不絕口。



壽喜燒(關東風) - 宜蘭產六白黑毛豚 780元

黑毛屋的壽喜燒採用日本傳統作法，提供店內特製的「割下」調味，

可說是最道地的關東風味壽喜燒，搭配的醬料為壽喜燒醬及蛋液。


壽喜燒的六白豬肉切得似乎比我點的涮涮鍋肉盤厚些，

不曉得是鍋物不同所以食材處理不同?好羨慕。

服務人員先倒入醬汁，放入二片肉片在鍋內煮熟釋放出油脂後，再加入蔬菜同煮。



壽喜燒的菜盤與涮涮鍋不大相同。以洋蔥、蔥段、水菜、白菜及菇類為主，

另有手工土雞丸，在鍋中煎至微焦，醬色濃郁，看來十分紮實美味。

當湯汁久煮而過鹹時，可另行加入昆布水調整口味。

壽喜燒除了白飯外，最後還提供特製烏龍麵，加入蛋汁同煮，香滑軟Q，順口好吃。




黑毛屋甜點組合(每種鍋物都一樣，所以放最後介紹)

由照片左至右列，分別為新鮮水果切片、檸檬雪酪、抹茶紅豆塔。

以大型褐色混綠陶盤裝盛，份量小巧精緻，在飽足的主食結束後享用，份外清爽。


抹茶紅豆塔的塔皮酥香，紅豆軟糯甜蜜，

抹茶慕絲餡料香滑紮實，搭配香濃奶油增添潤滑感，更好入口。


檸檬雪酪酸而微甜，清新爽口。


水果切片有哈蜜瓜、蓮霧、水梨，每一樣都新鮮好吃又多汁。


這次到乾杯黑毛屋-南港中信店用餐，經驗十分愉快，

我跟老公吃得開心，同行的家人們也都很滿意，

還遇到了久違的艾拉(恭喜妳榮昇XD)，

多虧了她專業與活潑兼具的招待應對，讓我們一家度過了美好愉快的母親節聚餐。



黑毛屋湯頭香醇、食材精緻，用餐環境舒適，而服務人員更是親切和善，

雖然價格略高了些，依舊是物有所值，值回票價。

覺得價位略高的朋友也別擔心，乾杯黑毛屋-南港中信店平日中午有提供午間套餐，

除了基本的三大鍋物外，還推出了豆乳鍋及香茅鍋，套餐價格從380元至580元間不等，

選擇多之外價格又親民，可惜限定平日中午推出，只能說附近的上班族好幸福啊!!!

(等我哪天休假就衝去吃再來跟各位分享XD)


文末報好康

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