南投 竹山 蜂巢石窯披薩 口味新甜 - 南投

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N78fwd2 ]

作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 南投 竹山 蜂巢石窯披薩 口味新甜
時間: Sun Apr 24 16:57:24 2016


餐廳名稱：蜂巢石窯披薩
消費時間：2015年/12月
地址：南投縣竹山鎮集山路一段2100-6號
電話：0985 007 663
營業時間：上午11:00到下午18:00
每人平均價位：125元台幣到250元台幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：水果蜂蜜披薩

好讀圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/85521449

https://pic.pimg.tw/junespring/1461466220-657033145_n.jpg

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
餅皮★★★★☆☆☆☆☆☆
餡料★★★★☆☆☆☆☆☆
烘烤★★★★★☆☆☆☆☆
cp值★★★★★☆☆☆☆☆

前陣子跟朋友來紫南宮借過發財金，
想想時間也快要到了。便相約朋友，
一起拿錢過來還。回程的路上剛好有點塞車，
看到路邊有一家石窯披薩，便停下車嚐嚐看。

石窯用來作為烘烤的工具已經行之有年，
最近很多人在山上蓋起了石窯，
推出了許多的手工歐式麵包。之前從事烘焙業的時候，
便與不少師傅聊到石窯。用石窯烘烤麵包，
的確不簡單。因為石窯的溫度比較難控制，
不像一般的烤箱有著上火跟下火。石窯著重在下火，
上火則是由熱對流上去，
因此溫度跟時間都要多試幾次才會烤出好的成品。

不過Pizza這種比較薄型的食品，
用石窯這種下火大範圍加熱的方式，倒是蠻適合的。

在往紫南宮的路上，或是回程上，都不難看到這家店。
大大的空地與招牌，其實非常顯眼。

https://pic.pimg.tw/junespring/1461466219-2039357876_n.jpg

披薩盒上有一隻胖胖的蜜蜂，發現畫的蠻傳神的，
好像跟老闆有點像。

披薩的口味有五種，水果蜂蜜是招牌，
剛好在紫南宮吃過了竹筍包，就選甜的來試試看。
披薩上放了百香果、水蜜桃、鳳梨跟蜂蜜，
我想應該是酸甜的口感。

稍微跟老闆聊了一下，老闆本身也很喜歡吃窯烤披薩，
於是自己蓋了石窯，用龍眼木跟荔枝木來燒烤。

水果蜂蜜披薩看得出來上面有著水蜜桃、
百香果跟鳳梨。老闆大方的為我們淋上了不少的蜂蜜，
讓整片披薩看起來亮亮的。水蜜桃跟鳳梨經過烘烤後，
多了木材的香氣，甜味也更濃郁了。
或許石窯的上火溫度沒有那麼的高，
所以水果的部分都還是能保持原來的味道。
餅皮的部分很有咬勁，蜂蜜加上乳酪意外的搭。
蜂蜜的甜味跟乳酪的奶味互相襯托，
加上龍眼木的香氣，使披薩的口感變得跟溫潤。

整體來說，餅皮跟餡料的部分中規中矩，
用料也還算新鮮，蜂蜜的部分也剛好。
但烘烤的部分很用心，不會太焦，也充滿了木材的香氣。
披薩的部分也蠻大片的，兩三個人吃都沒問題。
如果經過紫南宮，想吃點不一樣的口味，不妨試試這個蜂蜜水果披薩。



店名：蜂巢石窯披薩
地址：南投縣竹山鎮集山路一段2100-6號（社寮加油站旁）
電話：0985 007 663
營業時間：上午11:00到下午18:00
個人平均消費：125元台幣到250元台幣左右
對我來說：水果蜂蜜口味披薩較少見，
如果來了紫南宮不知道要吃什麼的話，
不妨前去探訪看看
適合去的時間：都不太需要等
吃完要消化多久：一個半小時左右

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