南投 沒有粉味只有酒味的金都餐廳紹興宴 - 南投

餐廳：金都餐廳
地址： 南投縣埔里鎮信義路236號
電話：049-2995096

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/26868891

參觀完埔里酒廠
晚上來到金都餐廳享用紹興宴
這次春遊的主題就是酒~酒~酒~~
所以連晚餐也要有酒啦╭(′▽`)╭(′▽`)╯

先來杯熱茶暖暖身吧~等下再轉化為戰鬥模式╰(‵□′)╯

1.綜合拼盤(紹興醉雞、醉元蹄、香腱肉、筊白筍沙拉、梅汁蜜番茄)

香腱肉

紹興醉雞
有醉~可是吼 逆砍砍那個雞胸肉~~多麼不討喜阿>"< 乾巴巴地~~~~

梅汁蜜番茄
這個有讚，是用大顆的牛番茄剝皮做的，所以吃起來很爽快~~

醉元蹄
很脆很爽口，如果能再入味一點就更好了
2.紹興藥膳鱘龍魚

很養生的湯頭，加了枸杞、人參還有紹興酒
鱘龍魚包括魚肉、魚骨都有很高的營養價值



3.紹興雙臘香米飯

香糯米配上風乾的紹興鹹豬肉和紹興香腸
非常好吃阿這道，雖然說米飯很佔胃的空間
不過又香又Q的口感還是讓我忍不住添了一碗又一碗~~



拌上加了肉末、辣椒、蔥蒜的菜哺，更是美味到不行




4.手工宣紙蔗香扣肉




香噴噴的扣肉，底下還有嫩筍干
因為最下面有加甘蔗，所以散發出一股獨特的香氣
非常下飯的一道



最特別的是這張墊在下面的宣紙
這可不是一般的紙喔
是採用天然的植物纖維製成，可以吃的耶 @.@!

5.紹興牧草心帶子

上次在原住民餐廳吃到牧草心入菜，就覺得這口感很特別，脆嫩嫩的~又苦中帶甜~
沒想到來埔里又吃到了
而且還是這麼豐富的一道菜，有蝦仁、干貝、花枝、蘭花蚌等海鮮
炒得香香辣辣的，挺好吃呢~




6.窖藏人蔘長壽蝦


這一鍋真的有夠香



會取長壽的名稱
是因為除了蝦，底下還有長長的麵線呢
吸取了湯汁和酒香精華的麵線，相當好吃呢，結果小魚只搶到一小口..這鍋很快就被秒殺
了..



這蝦~是貼心的kj剝的唷
肉質Q彈香甜，而且充滿了愛心所以很好吃



吃得這麼開心，一定要來乾一下的阿!!!!!!!
別怕別怕~是茶~~~酒還沒出來呢~~~



7.野薑花蒸金鱒魚(貴妃魚)

好肥的魚!!!!!!!!!
很特別喔~是用野薑花去蒸的，但其實沒有感覺野薑花的香味耶.....




8.脆炒鮮時蔬


很脆的山蘇，雖然很大支，可是一點也不刮口耶，一樣是脆脆嫩嫩的。

9.百菇養生涮涮鍋


菇菇鍋~
好棒喔，湯底是很高貴的巴西磨菇
加上多種菇類，杏鮑菇、珊瑚菇、金針菇、粉紅菇...
吃得好健康又好美味~

10.甜點(特製百香果餅、地瓜丸)

看似平凡的地瓜丸，沒想到這麼好吃
炸得金黃的外皮，其實是麻糬般QQ的口感
剛剛好的甜度，讓人好想再多吃幾個唷
可是因為太好吃，每桌吃光光了

11.水果拼盤

自己種的葡萄
居然是這種不規則形狀 XD 太妙了~更妙的是~~好甜喔~~

接下來~哇哈哈~重頭戲來囉
台灣菸酒特別延請了曾榮獲「拉斯維加斯花式調酒世界盃第三名」、「澳洲墨爾本花式調
酒亞洲盃第一名」及連續兩屆「台灣區花式調酒第一名」的調酒達人~吳盈憲老師，開發
了花式調酒，芬芳甜美且方便在家自己動手做，要告訴所有年輕大家，曾風靡老一輩的紹
興並非只能加話梅調和飲用，不論是入門款的特級紹興、陳年紹興還是頂級的十年窖藏及
狀元紅、女兒紅，其實也可以喝得如此時尚~

調酒的材料是這些

首先要先將杯子放冰塊冰過，小魚問了個蠢問題"為什麼直接放冰箱就好?"
老師回答"因為餐廳冰不下阿...而且冰箱會摻雜一些食物的味道吧..."

喔喔~~原來如此阿
冰過的杯子，結起了薄霧

大家準備好相機，等著看老師的精采表演
小魚直接用錄影的~

影片連結請看圖文版

為什麼沒有掌聲呢??? 因為大家都拿著相機....沒有多餘的手可以鼓掌啦 XD

作法:將紹興酒、香草精、新鮮柳丁汁（也可用柳橙汁代替） 還有果糖加入到搖酒器中，
這時搖酒器也加入約1/2滿的冰塊，然後做搖盪（shaking）的動作，把搖好的酒倒入杯中


最後在上面加入玉泉紅葡萄酒即可。

也可以直接拿酒瓶對著杯口輕輕倒下去，不過要像老師技術這麼好才行~
不然就不能分層了~~

酒名:雙重誘惑

材料:紹興酒30cc、香草精2滴、新鮮柳丁汁 30c c、果糖 15c c、玉泉紅葡萄酒 30c c


調和了特級紹興與玉泉紅葡萄酒，由比重的不同製造出令人驚艷的雙層視覺效果，不管是
在家想營造浪漫氣氛還是宴會場合想帶動氣氛都十分合適，入口先是玉泉玫瑰紅的芬芳及
酸甜舌觸，接著湧上的是調和了柳橙香氣的紹興所帶來的無比甘醇，在口中交織出無以倫
比的幸福滋味，誘惑著你一杯接著一杯~

哈哈~我喝了兩杯
真的喝不出來是紹興調的耶~超讚
改天來自己試試看~

後來阿~我們這桌有個酒鬼
開了的這瓶女兒紅，就這樣你一杯我一杯
喝光光了!!!!!!!!!!!!!
然後晚上在房間裡......繼續喝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
那個晚上齁~~~不知道乾掉幾瓶紹興~~~一群年輕人在房間裡乾紹興
那個畫面真是有夠詭異的...........

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裡面只有一隻胖嘟嘟吉祥物~

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