※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: edhtho (艾德華) 看板: Food
標題: [食記] 南崁 老大秋牛肉麵 ～ 朱縣長強力推薦
時間: Fri Mar 27 12:53:38 2009
餐廳名稱：老大秋牛肉麵
地址：桃園縣蘆竹鄉南崁路70號
電話：03 322 8853
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11081725
這家牛肉麵在桃園是小有名氣，艾德華也很愛，因為這裡的牛肉麵就是小時候眷村裡，外
省伯伯煮的紅燒牛肉麵。
前幾次來吃都沒帶相機，這天特意帶上才出門。
這名字取的獨特，不知有沒有特殊的含意。
店內約莫八張桌子，其實不算大，所以用餐時段很有可能要排隊等位。
除了牛肉麵外，也有為不吃牛肉的朋友設計的菜單。
進門就會看到這滿滿的小菜桌，每樣看起來都很可口。
之前來用餐的時候就已經吃過辣椒鑲肉、茄子鑲肉、烤芙等等，味道都不錯，辣椒鑲肉辣
度很高，吃的時候要留意水源位置，以策安全。
這天拿了泡菜一碟，艾德華喜歡這種外省口味的泡菜，比韓式泡菜、台式泡菜都要多一些
，不過前提是一定要泡ˇ的夠透才好吃，否則就會有股生味。
艾媽以前也會自個兒弄，除了高麗菜之外，還有整條的小黃瓜、薄薄的白蘿蔔皮，好吃的
不得了！
後來在店裡的泡菜桶裡看到白蘿蔔皮，決定下次來的時候要指名注文。
等麵上桌、吃著泡菜的同時，艾爸突然像小孩子一樣的冒出一句：「我想吃春捲～」，讓
艾媽笑到肚痛。
可惜的是擺在抬上一段時間，溫度降了些，外皮也就沒那麼酥脆。
這個「老滷汁乾拌牛肉麵」光聽名字就覺得好吃，當然要來上一份。
上桌後香味撲鼻啊！
幾片滷牛肉很有厚度，帶著醬汁擺在麵上，迫不及待的開動了。
味道有點類似麻醬麵，但不是只有芝麻香的單調，因為還有牛肉的肉香、滷汁的鹹香。
牛肉則是滷的入味又透，吃起來輕鬆無負擔，牙口不好也不擔心。
還有這一碗牛肉湯做附湯，實在是很享受。
牛肉湯的滋味太濃醇，但不膩口，肉汁的香味佈滿口舌，蔥花適時的跳出變換口氣，讓滋
味更有層次。
紅燒半筋肉麵，一百五十元。
艾媽原本要點清燉半筋肉麵（ 一百八十元 ），但是已經賣完了，就跟艾德華一樣吃紅燒
口味。
現在連看照片都會讓艾德華不由自主的吞口水。
行家都知道，吃牛肉麵就是要吃半筋半肉，營養程度跟口感變化都比普通的牛肉麵要好上
許多。
老大秋牛肉麵使用的麵條是拉麵，不過煮的有點過爛，少了一份嚼勁。
艾德華不是喝湯控，一般吃湯麵的時候，湯至少都會省下一半以上，但老大秋的牛肉湯如
果不喝，那真的是暴殄天物！
其實也不必擔心湯會浪費，因為好吃到根本停不下來，也或許是意猶未盡才會把湯喝到見
底吧！
朱立倫縣長也掛保證的老大秋牛肉麵，有機會一定要來試試啊！！
店家資訊
桃園縣蘆竹鄉南崁路70號
03 3228853
週一公休
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11081725
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艾德華生活頻道
http://www.wretch.cc/blog/edwardho
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標題: [食記] 南崁 老大秋牛肉麵 ～ 朱縣長強力推薦
時間: Fri Mar 27 12:53:38 2009
餐廳名稱：老大秋牛肉麵
地址：桃園縣蘆竹鄉南崁路70號
電話：03 322 8853
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11081725
這家牛肉麵在桃園是小有名氣，艾德華也很愛，因為這裡的牛肉麵就是小時候眷村裡，外
省伯伯煮的紅燒牛肉麵。
前幾次來吃都沒帶相機，這天特意帶上才出門。
這名字取的獨特，不知有沒有特殊的含意。
店內約莫八張桌子，其實不算大，所以用餐時段很有可能要排隊等位。
除了牛肉麵外，也有為不吃牛肉的朋友設計的菜單。
進門就會看到這滿滿的小菜桌，每樣看起來都很可口。
之前來用餐的時候就已經吃過辣椒鑲肉、茄子鑲肉、烤芙等等，味道都不錯，辣椒鑲肉辣
度很高，吃的時候要留意水源位置，以策安全。
這天拿了泡菜一碟，艾德華喜歡這種外省口味的泡菜，比韓式泡菜、台式泡菜都要多一些
，不過前提是一定要泡ˇ的夠透才好吃，否則就會有股生味。
艾媽以前也會自個兒弄，除了高麗菜之外，還有整條的小黃瓜、薄薄的白蘿蔔皮，好吃的
不得了！
後來在店裡的泡菜桶裡看到白蘿蔔皮，決定下次來的時候要指名注文。
等麵上桌、吃著泡菜的同時，艾爸突然像小孩子一樣的冒出一句：「我想吃春捲～」，讓
艾媽笑到肚痛。
可惜的是擺在抬上一段時間，溫度降了些，外皮也就沒那麼酥脆。
這個「老滷汁乾拌牛肉麵」光聽名字就覺得好吃，當然要來上一份。
上桌後香味撲鼻啊！
幾片滷牛肉很有厚度，帶著醬汁擺在麵上，迫不及待的開動了。
味道有點類似麻醬麵，但不是只有芝麻香的單調，因為還有牛肉的肉香、滷汁的鹹香。
牛肉則是滷的入味又透，吃起來輕鬆無負擔，牙口不好也不擔心。
還有這一碗牛肉湯做附湯，實在是很享受。
牛肉湯的滋味太濃醇，但不膩口，肉汁的香味佈滿口舌，蔥花適時的跳出變換口氣，讓滋
味更有層次。
紅燒半筋肉麵，一百五十元。
艾媽原本要點清燉半筋肉麵（ 一百八十元 ），但是已經賣完了，就跟艾德華一樣吃紅燒
口味。
現在連看照片都會讓艾德華不由自主的吞口水。
行家都知道，吃牛肉麵就是要吃半筋半肉，營養程度跟口感變化都比普通的牛肉麵要好上
許多。
老大秋牛肉麵使用的麵條是拉麵，不過煮的有點過爛，少了一份嚼勁。
艾德華不是喝湯控，一般吃湯麵的時候，湯至少都會省下一半以上，但老大秋的牛肉湯如
果不喝，那真的是暴殄天物！
其實也不必擔心湯會浪費，因為好吃到根本停不下來，也或許是意猶未盡才會把湯喝到見
底吧！
朱立倫縣長也掛保證的老大秋牛肉麵，有機會一定要來試試啊！！
店家資訊
桃園縣蘆竹鄉南崁路70號
03 3228853
週一公休
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