[南屯]女兒紅婚宴會館:美味杭州燉鴨粥 - 台中

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◎介紹店鋪：[女兒紅婚宴會館 文心南路│南屯區]
◎地址：台中市南屯區文心南路99號
◎電話：04-3600-6000
◎消費提醒：
7/10-9/30(週一到週四)推出港典美饌吃到飽 NT.468(午餐)/NT.568(晚餐)
●試食時間：103年6月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/07/blog-post_10.html#more

台中的【女兒紅婚宴會館】其實一直有不錯的評價..
畢竟停車方便..場地豪華又舒服..菜色我雖然只吃過兩次..不過我一直還蠻喜歡的..
剛好這次有機會參加了一個[名人帶路台中吃美食]的活動..透過費奇老師的引領..
有機會再來到女兒紅享受豪華桌宴..真的是讓我相當期待啊!!
光看這麼有霸氣的外觀...就知道當天一定是很彭派的一餐..
裝潢霸氣的接待大廳..挑高的天花板讓人完全沒有壓力..整個金龍環繞的櫃檯非常搶眼..
天花板上富麗的說水晶吊燈更是迷人..都讓人看得目不轉睛..

後來雖然港式飲茶無限暢食佔停一段時間..不過剛好它們的七週年慶..
期間又要再把銷聲匿跡的港式飲茶吃到飽再度登場..
【活動期間：103年7月1日至103年9月30日，每週一到四，午餐及晚餐時段推出】
週一至週四午餐成人價：468元，兒童、敬老價：268元
週一至週四晚餐成人價：568元，兒童、敬老價：368元
我想以過去的水準來看..它們家的港點是相當值得期待的哩!!

今天用餐的宴會廳我還蠻喜歡它的裝潢風格..是呈現宮廷貴氣的古典華麗裝潢..
特別是厚地毯讓人第一腳踩踏上去就很舒服..舒服了自然用餐心情就會愉快了!!
不過因為我這天半路遇到大雨有點遲到..抵達的時候宴席已經開始..
所以關於典雅餐具跟杯盤的介紹只有先略過..直接就上菜開始囉!

【福祿大拼盤】
有鮑魚/生魚片/酸辣魷魚/鵝肝/烏魚子五味..每樣食材品質都相當實在..
首先我最喜歡的是鮑魚..雖是涼菜..呈現有點像甘露煮那般入味..
表層輕灑上芝麻增添香氣..
中間的鵝肝倒也是讓我驚豔的一道..輕抿時先是鹹味透出..接著是濃郁的香氣包圍舌尖..
直到整個咀嚼完畢都還有香氣的餘韻殘留口齒之間..
而生魚片的厚實新鮮當然就不用置疑..我大概是吃掉最多的XDD
最後是烏魚子的鹹恰到好處..而後入口化開的香氣讓人每一口咀嚼都捨不得的品味再三..
一道冷菜的拼盤就有非常好的開始!

[法式咖哩蝦]
這道略有點像是泰式咖哩的作法..用的是大草蝦為食材..
每隻蝦都被咖哩醬均勻裹住..底下還有更驚豔的粉絲可以食用..
趣味的是除了蝦肉新鮮Q彈的美味體之外..旁邊還附上法國麵包切片可以搭配..
因為咖哩醬太好吃...所以還可以沾麵包吃..根本這一道就讓人半飽了..

【麻薏百花竹笙】
這道雖然是一人一份..但其實以份量來講並不小..
魚漿裡面包著彈牙的蝦子..再加上銀杏..搭上加了小白魚跟莧菜的羹湯..清爽不膩..

[龍湯芽白燉全雞]
濃醇得近乎乳白的湯頭..是以老母雞加上金華火腿熬煮出來的..
可別看表層的油脂形成一層薄膜..輕輕撥開舀上一口湯頭..
入口是極盡精華在舌尖釋放的鮮甜.
甘醇全沒有厚重的油膩感..雞油的香氣尾韻猶存..光是喝上這湯就值得了!
而老母雞肉燉得入味軟嫩卻不爛..用筷子輕輕一撥便骨肉分離..
咬在口中軟帶點肉質的口感..
這鍋湯我差不多就喝了五六碗之多..最後還外帶回家了XDD..

[金牌片皮鴨二吃]
烤鴨上桌時已經先分切片好排列..中間擺上甜麵醬、黃瓜絲和蔥絲..另一邊是餅皮..
烤鴨帶著油嫩嚼勁的肉質..讓我最喜歡的是蓋在甜麵醬中依然不減其辛辣味的蔥絲..
那份點綴的辛辣蔥香更突顯出鴨肉咀嚼時油脂的甜味..

[甘露煮鮪魚下巴]
用了有些日式的手法調理..把醬汁整個熬煮到完全讓鮪魚下巴入味..
鮪魚本來體型就大..而這個魚下巴幾乎又佔滿整個大盤..我們一度以為是烤羊排...
還有搭配上海帶與香菇..魚肉小小可惜的是熬煮的偏熟了些..魚肉紮實多了點...

[碳烤羊小排/火腿焗燒餅]
結果這道才是羊小排..四周是滿滿的燒餅圍繞著它們..
羊小排肉嫩好入口..處理得半點都沒有羊騷味..
趣味的是在羊小排下面還有師傅用法式調理方式以紅酒燉煮蜜蘋果..
帶著淡淡葡萄酒的酸香與蘋果的兩種香氣..相當的跨界融合的料理方式..
而火腿焗燒餅是金華火腿當內餡..大家都說好吃..
也因此我只是去上個廁所回來已經被清空..
結果因為太好吃我連一個都沒有分到.

[杭州燉鴨粥]
這道我就得說完全是今天我的最愛..把前幾道的片鴨肉剩下的餘肉、鴨胸和鴨骨去燉熬..
然後加進蔥、胡椒和香氣搶香氣..說是粥倒有點像是我們南部的『飯湯』..
入口帶著米粒口感..而每粒米卻已經盡吸滲湯頭的鮮鹹味..
隨著熱氣沸滾..鴨油的香氣也跟著蒸騰四溢..每一口都呈現出杭州菜的鮮鹹合一精神..
只是台灣料理當然不能有杭州菜這麼地道的重鹹..拿捏得恰到即止..

[日式御禮阪圓]
這個是女兒紅獨家自己研發的甜點跟伴手禮..本以為像是銅鑼燒的點心..
可外皮相當鬆軟帶綿..內裡是有沁涼冰心的奶油餡..滑順不膩口..

[四季鮮水果]
中式合菜最後總是要來個水果總匯當結尾的!!

以上總共十全十美的十道菜色..每一道都能吃得出師傅呈現精緻料理的用心獨到之處..
有些菜色還跨越了中式菜系的藩籬..加進了異國調理的手法結合小巧思..
讓原有的中式菜色多了幾分姿色卻沒有違和感..大概除了一道鮪魚下巴小可惜之外..
其他菜色都能說讓我印象深刻..留下美味的味覺記憶..簡單的心得分享給大家囉!

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