[南區]喜樹-擁有百年歷史的『阿義碗粿』 - 台南

餐廳名稱：阿義碗粿阿義碗粿
地址：台南市南區喜樹路222巷52號(萬皇宮前)
電話：（06）224-7518
營業時間：06：00l&鸊公休日：每月農曆初17休(菜市場都這天休市唷)
每人平均價位：40

個人圖文BLOG : http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/570335089

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喜樹老街裡有這麼一間簡單但明亮整潔的鐵皮屋，

有個老者正在用傳統古早時代的灶在蒸著碗粿，

每逢碗粿出爐時，一旁總是擠滿著等待購買的食客，

這番場景見過幾次還不以為意，總是瞄個幾眼便快步離去。

是前陣子看了『在台灣的故事』介紹著老板-阿義，

『阿義碗粿』的簡介雖說傳承百年，但其實阿義老板『才』做了30幾個年頭，

說百年，是因為老板的阿嬤從以前就是在賣碗粿!

而阿義在開始賣碗粿前，曾當過美軍消防員(！！！！)

聽到『消防員』3個字是立馬眼睛為之一亮，立即引起我跟先生的好奇心~

在看完節目，便衝著是老老老學長(硬要扯上關係XD)，我們是計劃著哪天早起要去嘗鮮。

除了喜事集會在現場蒸粿販售外，平日是阿義用古早時代阿公的腳踏車，

後座綁著一籃的碗粿送至位於萬皇宮前的市場販售！

https://goo.gl/onxZda
老板每次只蒸一層，因再多層會因上層滴水而稀釋，進而造成口味變調。

https://goo.gl/ZRyiUP
https://goo.gl/NV1kNQ
https://goo.gl/5SR7u1
https://goo.gl/uXtVGi
https://goo.gl/5atwW5

因為碗粿早晨六點開賣，賣完為止，

我們把兩個還在熟睡的小孩留給婆婆照看，

夫妻倆特地早了大早騎著機車雙載風塵僕僕前往用早餐。

而位於市場的攤位，除了賣碗粿外，還有販售炒麵、魚羹，

一次點了2份碗粿、2份魚羹及1份炒麵，
https://goo.gl/EK62JU
https://goo.gl/qN3kcg
這樣的份量，對兩夫妻而言份量適中，只是碗粿加了蒜泥，

上班時整個早上都覺得自己一開口就是蒜味XD很不方便~。

先生看著我吃碗粿像吃果凍一樣是嘆了口氣，便當場示範何謂『正確吃碗粿的方法』

先是用湯匙從碗的邊緣往碗粿底部劃一圈挑高(?)讓碗粿與碗分離，

再在碗粿上劃十字或廾字或井字或米字(XD)，一塊一塊插著吃~。
https://goo.gl/61hKgc
https://goo.gl/Vvi2Mm
她們家的碗粿因是在來米磨成米漿自製而成，

蒸熟後整顆碗粿非常Q彈，而口感則是十分棉密細緻！

而裡頭肉燥滿重口味的，搭配沒加什麼調味料的米漿還滿中和的。

不過我覺得，整碗碗粿最讓人印象深刻的是她們的醬！油！膏，

醬油膏鹹度適中、清爽香甜，更有著非常清香的柴魚香！

因為是用柴魚酥下去熬湯的，非常推薦唷。


一份魚羹裡有三塊口感十分紥實的魚漿肉，

而羹的味道已經有點甘甜帶酸，不用再加醋了，整體而言非常超值。

至於炒麵倒是普普，麵條有點偏硬的口感，吃起來不太習慣。

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