半島牛肉麵．忠孝東路五段 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1QV3t6eG ]

作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Taipei
標題: [食記] 半島牛肉麵．忠孝東路五段
時間: Thu Feb 8 20:08:35 2018

【半島牛肉麵】

地址：台北市信義區忠孝東路五段215巷23號
電話：02-27675085
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00

圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/346417591

元月是個忙碌的月份，即使是週末假期，大胖小胖還是不得閒，大胖在台北上課、小胖則是
在公司加班…

下午小胖接到六年不見高中好友來電，閒聊之下決定今天小聚一下(聚餐是要一鼓衝動的！
…)

由於大家都是搭大眾交通工具，所以選擇在捷運站附近用餐，於是我們相約市府站附近的【
半島牛肉麵】用餐

除了距離方便的因素外，最近看到不少部落格在推薦這間，早就想來這裡用餐…今天終於如
願成行

從市府站4號出口步行到這，大約5-8分鐘的路程。晚餐時段用餐人潮逐漸多了起來，先入座
找個座位重要(吃飯皇帝大！)

店內是樓中樓的裝潢，一樓大約可坐15人左右、二樓大約可以坐25人左右

身高比較高的朋友在二樓走路時要稍微注意，大概如下圖表達(大胖180CM，大家自行評估一
下)

不過店家在梁柱都有加裝防撞措施，基本上倒也不用太擔心…走路稍微注意一下就好

大胖喜歡店家把廚房設在室內，這樣就不會有車子廢氣和沙塵混入食物中的風險

加熱設備起看來都是用電子式溫控，感覺用餐時會比較安全…最近的爐火事件有點多…you
know！

一般在學區的餐飲店才會出現的飲料無限申飲，在台北商業精華地段能看到滿令人驚訝(而
且是高山茶耶…佛心！)

小菜為防止蚊蠅接近每盤都會上蓋…建議店家可以添購個小菜櫃會比較方便，或是封個保險
膜也是個不錯的選擇

六年沒見面當然要好好聊聊，老闆小菜各來一盤！！

老闆表示：吃不完等下幫你們打包 大胖&小胖表示：放心，我們吃得完！

結果如何，看看我們部落格的名字大家應該可以猜到吧！(我們可是二個人在霸味薑母鴨吃
到$1000元的大胖小胖呢！)

基本上小菜都相當夠水準，其中令我們印象最深的就是海帶&木耳

老闆忙完後也來跟我們聊聊天，介紹店內選材、料理以及相關的經營理念，後面來為大家一
一介紹

跟老闆閒聊的過程中發現…店裡很多食材是從原始狀態開始處理，鮮少用半成品來後製，例
如讓我們印象深刻的小菜

大家都吃過麵攤的海帶，但有看過到原始的模樣嗎？泡水軟化後再滷過就變成一盤盤的小菜

厚度較習慣的薄但口感相對是比較扎實，味道屬鹹中帶甜是滿特別的口味

和海帶相同的概念，木耳也是從乾燥狀態開始處理，小量處理感覺比較安心耶…哈哈哈

木耳的彈牙感維持的很好，列為大胖必點項目之一！

小菜如果想讓味道更升級，可以試試辣度8000度的麻辣醬…大胖隨口問老闆：這也是自己做
的嗎？

老闆相當自豪的把食材拿出來，沒錯！這個也是店家自製

花椒的香氣hen厲害，遠遠就聞到它的味道，至於麻辣醬真的會辣到嫑嫑，大家取用時自行
斟酌(適量就好…)

除了剛介紹的麻辣醬，另外還有二種辣椒可選擇，各有特色就看大家的喜愛去選擇

介紹完小菜接著來到今天的主食，今天我們點的餐色如下：小胖【招牌XO醬麵-小($80)】、
大胖【半島牛肉麵-小($140)】、高中友人【半筋半肉-小($160)】

由於餐點是現點現做，大家要稍微有些耐心…(美食是值得等待的！)

首先登場是小胖的【招牌XO醬麵】，這碗麵裡面有什麼？…有：拉麵麵條+小黃瓜絲+XO醬+
芝麻醬+小魚乾+干貝

把鏡頭拉近來瞧瞧…X的，干貝是放整顆的耶…一般不是都放干貝絲嗎？…老闆你這樣有賺
錢嗎？

小魚乾的香氣相當到位，口感我們是感覺有點像吻仔魚，應該是…有吃魚肉而不是魚肉乾的
口感…

攪拌後發現整體的含油量不多，這倒是吸引我們的目光，與以往印象的XO醬不太一樣…難不
成也是…店家…自製的？…

沒錯，跟大家想的一樣確實是店家自製，而缺少油質做為介質，取而代之是芝麻醬不會有太
乾攪不動的顧慮

看個近距離特寫，可以看出用料相當實在，每口麵都可吃到滿滿的配料…

小黃瓜絲為這碗麵增添更豐富的口感(脆脆的…)，此外芝麻醬令小胖相當的驚豔，香氣相當
的突出…這時小胖隨口問了一句…這是哪間的芝麻醬，好好吃喔！

此時就像觸動老闆的開關，似乎在向小胖宣示…本店的東西，都是自己做的！！！！

沒錯，大家看到這袋就是芝麻醬的全部原料…是的，只有芝麻沒有加其他的調味，至於如何
製作我們就沒多問這有點牽涉到商業機密了

不過老闆擠了一點給小胖試試原本的芝麻醬，小胖表示：這…這…這味道好熟悉，這碗麵的
靈魂所在就是芝麻醬！！

至於是哪種熟悉的味道，據大胖試吃後表示：很像某牌湯圓的味道(好的，以上不討論了！)

令我們驚訝的是原來食材最純粹的味道是這麼好吃，這是今天小胖最吃驚的一點！

對了，招牌XO醬麵有附湯喔(請自行裝取)，不要懷疑這個是附贈的湯…排骨+蕃茄+蘿蔔(我
認真懷疑有賺錢嗎？)

如果剛吃完麵來喝會覺得沒什麼味道，建議先來杯高山茶消消味道再來喝湯，這時就會發現
湯的美味

小胖表示：清雅淡淡的蔬果甜味，麵是屬於重口味來碗清爽的湯，用餐感受是有加乘的效果
！

大胖表示：小胖妳不是不吃白蘿蔔的料理嗎？怎麼那麼愛這個湯？

小胖表示：因為它沒有奇怪的蘿蔔味…

大胖表示：………(在一起十幾年，大胖還是搞不懂小胖所謂的蘿蔔味是什麼？)

大胖的【半島牛肉麵】和高中友人的【半筋半肉麵】，兩者的差別在是牛肉的部位

半島牛肉麵是兩大塊牛腱肉(不誇張…真的是兩大塊)，另一種是有一塊大牛筋，湯頭的味道
基本上雷同(後面再為大家介紹)

和小胖的乾麵不同麵條是採用寬拉麵，細拉麵用於拌麵容易包著醬料，寬拉麵則更可以享用
麵條的口感

牛腱肉選用紐西蘭牛肉，滷的透不透就讓小胖來測試看看吧，基本上小胖對牛肉相當挑剔，
稍微有點硬她就完全不碰…

今天小胖吃了一整塊，以小胖的標準來說應該是上等水準，除了大胖爸滷的牛肉，小胖很少
吃完整塊！

牛腱脂肪較少的特性讓料理時有著相當程度的困難性，但帶點膠質的口感卻又讓人著迷

大胖表示：肉汁是有鎖在肉中，吃起來不會有乾澀感，口感紮實加上膠質的黏稠感很適合在
口中重覆咀嚼

牛筋則是豐富膠質加上Q彈口感，濃厚膠質殘留在口中的感覺應該是令人喜愛的原因之一

一口牛筋加上一口牛腱的綜合吃法也不錯，兩種牛肉滷得相當透徹卻不會有讓不服舒的死鹹

從這兩道菜讓大胖小胖感受到店家謙虛的態度中對餐點的自豪，另一個角度來看就是所謂的
專業吧！

牛肉麵湯頭是如何製作的呢？老闆帶著我們來到大湯鍋讓大胖撈撈看裡面有什麼…

大胖一撈…裡面只有牛大骨！！！(驚！) 老闆表示：我們不用味精、牛精、牛骨粉，湯
都要熬個十幾個小時

原來純粹的原始食材就可以做出這樣的味道，只是需要花費許多時間與精力…這就看店家要
如何決擇了

滷牛肉也是一樣的道理，如果大家有興趣應該也可以叫老闆給大家看看啦！

最後分享一個訊息給大家，如果在附近需要外送的朋友可以下載這個APP，相關優惠就請大
家自行參考APP內容囉！

結論：

整體而言，除了餐點深受大胖小胖&高中友人的高評價，老闆熱情卻不會讓人有壓力的閒聊
也讓我們印象深刻

餐點的份量…不用多說大家如果有看上面的分享，大概可以瞭解划算的程度(佛心來著…)

另外較特別的地方是…這邊竟然有免費WIFI可以用！！確實是比較少見，對於有需求的朋友
是滿貼心的服務

今天最滿意的餐點：不唬爛主餐三道都推薦(其實我們是照著菜單上店家推薦來點餐的…哈
哈哈)

最後，分享大胖小胖用餐當天晚上想到的打油詩來做為結尾，以上分享給大家！！

半夜發文仍想念
島內食在安心店
牛肉好吃聲聲喚
肉骨湯頭眾人讚
麵食可口無處探

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

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