圖文：
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十八辣紅油抄手
地址：新北市中和區更生街7號
時間：17:40~23:00 Tue~Sat
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久聞位於更生街十八辣的大名，可惜網路上查不到任何電話，
無法事先打去問詳細，只好挑周末晚間親臨現場。
過民權左轉後一下子抵達，店面以紅磚為主色，
除紅油抄手外看樣子滷味也是主力，只見門口客人絡繹不絕排隊夾選滷料。
除滷味外還點了豬肝湯(NT.50)，甜不辣(NT.40)，燙青菜(NT.30)
另外鮮肉抄手(NT.60)與鮮蝦抄手(NT.70)暫依老闆娘建議選小辣，
事後證明聽話是對的。
今天的豬肝湯帶著薑香讓神智馬上清醒，甜不辣的醬很對味。
特地來吃的抄手暢快淋漓，誠然沒白來，花椒不算重只偶爾探出，
卻辣得有勁。
所謂小辣已能讓一位大男人在寒風中額頭頻頻滲出斗大汗珠，
吃得汗流浹背得不停拿衛生紙擦拭，但我才剛到第二顆而已，
很難想像點到大辣會是什麼般光景。
鮮肉抄手鮮美，蝦肉抄手很彈，與平常吃慣的不太一樣，
內餡裡蝦與豬絞肉不知怎麼混的，造就更緊繃的口感與情趣。
最後滷味又是一份驚喜，與尋常坊間所賣不同，
滷汁辣度明顯是最大特色，其中質地又嫩又彈的松坂肉尤其令人難忘。
再夾一份鍾愛的大腸與百頁等，就是個人心中最完美的夜宵了。
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