[北區] 開元台北羊肉羹 - 台南

「開元台北羊肉羹」

地址：台南市北區開元路311號
營業：16:00~1:00
價位：100上下/人
訂位：不需
停車：機車好停店門口，對面有汽車停車格

怎麼會在台南這個以美食著稱的地方，寫一家店名掛著台北二字的食記呢？不過稍微想一
下，我也是一個桃園人在台南蹭飯吃，人家都沒嫌我了。

開玩笑地，我是真的很喜歡這家店。每當想不到晚上吃什麼的時候，他的招牌永遠為我(
也為其他人)而亮著，營業的時段又特別適合我這個作息不正常的人，突然想喝碗熱湯或
嗑一盤炒青菜，吃個羹飯或炒麵，他什麼都能給我(也給其他人)。再加上經濟實惠的價格
與迅雷不急掩耳的上菜速度，縱使不是最頂級的料理，但他絕對能適時地溫暖我們的胃，
大家應該能理解為什麼我(還有其他人)這麼愛他了吧？

一碗好喝的羊肉清湯，要濃郁而不油膩。大骨熬製把羊油特殊的香氣煮進湯頭裡，瘦肉為
主的羊肉片有嚼感而不乾柴，酸菜增加了對味蕾的刺激更豐富了口感，薑絲去腥增香以外
也讓整碗湯更加暖胃。
我也很愛他的肉臊飯，九瘦一肥的比例從不搶戲，很好地扮演主食的角色，微微偏乾的米
飯淋上肉汁後變的濕潤卻仍粒粒分明。蒜頭清炒的青菜爽脆多汁，無論是空心菜還是大陸
妹都使人停不下筷子，想過癮一點的話就把蒜頭也都挑起來嗑光。
另外他們家的蔥蛋非常值得點，大火將蛋液煎得外脆裡嫩，外皮微微的焦香包裹膨鬆軟嫩
的蛋，滿溢的蔥香再沾上一點豆瓣醬，鹹香而順口，促使著嘴巴不得馬上再扒一口飯。

他們還有很多品項都很值得一嘗，例如招牌的羹飯或是炒麵、藥酒湯等等。這四樣只是我
最習慣的套餐式點法，有肉有菜有蛋有飯還有湯，也不過165大洋，飢餓的夜晚吃上這樣
一頓保證飛起來，如果你吃了沒有飛起來你可以來找我。

我的消夜set
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菜單
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(僅兩張)

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