北京餡餅粥：湯頭不錯的刀削牛肉麵 - 台北松山區

圖文：
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店名：北京城餡餅粥
地址：新北市永和區永元路34號
電話：(02)2231-6460
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一家開業已一段時間的老店，老闆夫婦來自中國東北。

現場點了牛肉大餅(NT.90)，牛肉餡餅(NT.40)，

豬肉(NT.6)與牛肉水餃(NT.8)各五粒，刀削牛肉麵(小，NT.95)



裡頭燈光明亮，桌位有些油膩，就算老闆娘來收拾過也一樣，

只好抽幾張衛生紙先自助一番。


上菜速度不慢，餐點一下子到齊。

牛肉大餅其實就是所謂的捲餅，通常用烙過的麵餅將牛肉捲起來。

今天使用的醬雖非甜麵醬，但與大蔥配合還不錯，

倒是一旁的餡餅吃不慣，只有簡單的肉味。

牛肉餃裡的芹菜與醬油突出，豬肉則是白菜，

可惜大小口感不一，有些麵皮甚至沒煮透，與內餡不算契合。



餐廳雖名為餡餅粥，但個人深深覺得牛肉麵才是王牌。

刀削麵有些過於薄切，起初口感不錯，但久了易吸附湯汁而軟綿。

小份一碗台幣九十五，牛肉卻給得大方，帶點油花與嫩筋。

而真正最讓我欣賞的卻是那不油不膩的湯頭，絕佳的均衡，

麵剛吃，肉才咬一塊，湯就喝完了。

只得硬著頭皮走到老闆娘面前問能不能加湯，沒想到是okay的，

就這樣一碗牛肉麵被我續了三次滿足的湯頭。



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