勝王拉麵：獨鍾禮拜二的好湯頭！ - 台北中山區

圖文：
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勝王
地址：台北市中山區長安西路19巷2弄35-1號
時間：11:30~14:00 17:00~21:30 only Tue
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鬼金棒早已晉升台北個人最愛的日式拉麵前三，

尤其中山北路上的總店，一個禮拜內竟吃了兩次。

愈吃愈辣，然後連續跑廁所好幾天。



長安西路上的分店則固定周二轉為"勝王"營業，

為鬼金棒的"二毛作"(にもうさく)。

何謂二毛作呢？

日文裡為同一塊田裡一年內耕種兩種農作物之意，

在餐飲業則是指店家在某特定時段推出不同菜單。

我原以為這只是噱頭，後來實在禁不起朋友慫恿，

挑了天禮拜二中午前去。



抵達後馬上後悔。

正值十二點，如此燥熱的溫度幾乎快讓人得憂鬱症了。

眼前卻是超誇張的排隊，清一色年輕人，

看來是真正的拉麵狂熱者。

朋友說的好："校門關比鬼門開還要可怕！"


勝王每禮拜二固定只推一款限定湯頭，

今天則是來自馬祖的淡菜。

基本款賣NT.250，但我按了全選，

除叉燒外加了餛飩，味玉與伊比利豬。

這樣一碗則是NT.430，看似昂貴，

但完食後只能說非常值得。



上桌後是香噴噴的醬油甜香，濃郁淡雅。

入口暗聲驚呼，是令人舒暢的淡菜醬油風味，

像似能瞬間恢復所有元氣，但湯頭似乎給太少了。

唯一可惜是伊比利豬這一次過生的熟度。

肉質本身不錯，切得也厚實，但真的太生了。

號稱杜蘭小麥作的麵口感一般，餛飩緊實美味。

類似焢肉的豆瓣醬叉燒不論軟嫩肥瘦都是恰到好處，

這東西在日本被稱角煮，算是杭州東坡肉的後代。

蛋熟度極佳，入味也是討喜。

整體來說是一碗讓人回味無窮的好拉麵。



吃勝王的拉麵有一點要非常注意，

湯頭美味順口，但量不多，一不小心就會喝光。

就算加價也不能續原來的湯頭，

所以享用時請務必斟酌喝湯的速度。


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