勝手亭 丼飯 定食 咖哩 - 高雄

造訪時間：2014/9月20日
餐廳名稱：勝手亭
地 址：高雄市三民區三民街156巷4號
電 話：07-271-8780
營業時間：17～售罄 週一公休
價位範圍：130+
鄰近站、大眾運輸：三民市場
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心得：

無音樂．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html


▲豬排丼
幾年前踏入食記圈子之初，寫了一系列三民市場。有
朋友推薦過這家，以及旁邊的胡椒餅；可惜當時我多半
吃中午，無緣一嚐。


▲高湯蛋捲 55元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
右邊的味增湯，連同蔥末可以自取，相當濃郁。開胃
、暖胃。中間是蘿蔔泥，淋上不太鹹也不太甜的醬油。


▲
這家的玉子燒是簡單的鹹口味，不帶甜更沒有酸。


▲
質地上偏硬，呈現出來偏乾。
風味上，我只能用溫和兩個字來形容。溫和並非不好
，只是記憶點相對較少。


▲豬排丼、他人丼 各140元
中央為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。


▲他人丼
他人丼裡頭是牛肉。（感謝ilikegch指正）
「牛肉」風味上也是溫和，對比的對象是吉野家。吉
野家是簡單強烈的鹹甜，搭配微酸略辣的甜薑，誘使你
大口爬飯。這裡的他人丼調味上沒下重手，蛋汁與牛肉
配合的不錯。


▲
不過整體下來，我最欣賞的是洋蔥的烹調水平。不嗆
、入味、軟硬適中。


▲
豬排厚度大約兩公分左右，適口性佳。質地嫩而不柴
，也充分斷筋。醬汁吸附在麵衣上，吃到的主要是醬香
；缺少些許酥脆點綴。


▲
對我而言，比較不能接受的是底層過於湯水。
米粒稍微偏硬，也有點意外。東亞日韓兩國古來多食
用圓短的梗米，取其柔軟口感以及較多的澱粉香氣。

米飯部份，或許是這兩碗丼飯表現較差的環節。（還
是說丼飯應該如此，我不清楚）


▲
入座點完餐後才發現主廚與金澤頗有淵源。
那是一個日本多雨的地方，年雨量約與台北相當。雖
處北陸，卻在日本史上一度成為第四大城。現代化後人
口流失，卻誕生了以甜辣聞名的金澤咖哩。這次最大遺
憾就是沒能吃到咖哩。（泣


總結一下：
1.價位與勝丼接近，走向卻相當不同：這裡比較清淡
2.誠意滿滿的味增湯，就像是回到家裡一樣，不怕你喝
3.路過附近可以一嚐；不需遠道而來
4.丼飯不適合重口味者


Overall，我給這餐的評價：
Recommended （JUST）


延伸閱讀：
櫻花食堂
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/08/blog-post_8.html
桂林酥脆麵食店
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/09/blog-post_12.html
阿萬意麵 三民市場
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/06/blog-post_11.html
老周燒肉飯．三民市場總店
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/01/blog-post_17.html
清溪小吃部
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2013/03/blog-post_10.html


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