創意居酒屋-一号基地炭火食堂 - 台北大安區

一号基地炭火食堂 ダイニングバー
電話：02-2779-1256
地址： 台北市大安區大安路一段51巷45號

圖文好讀版：http://www.ipeen.com.tw/comment/1300436

今日造訪「一號基地」
雖然靠近忠孝復興捷運站
但實質在大安路的巷子內
連位置都很有基地感
店外墨黑窗格透露出復古懷舊的幕府味
待走進店後
混凝土、汽油桶、工地帽
又轉變為硬漢工業風
尤其那鎖鏈
不斷在腦中自動播放
「I want to play a game」
牆上掛著一些大和時代海報
其實整家裝潢是滿混搭的
大概就是老闆的核心記憶
（註：腦筋急轉彎梗）

覺得如果想出國旅行
卻又沒有摳摳的朋友很適合來
等會告訴你為何

首先登場的是

招待小菜—毛豆

這小菜界的福祿壽
應該沒有人沒吃過毛豆
所以不要逼我說出什麼冠冕堂皇的話
值得一提的是店家有多給小盤子
（好讓姐來偽裝騙人）
感恩不用克難用衛生紙鋪著裝豆莢

基地泡菜

這裡的泡菜醃製菜種為高麗菜
個人喜歡它脆口尻茲的口感
且單吃也不會影響事後進食的味覺
完食後整個脾胃大門開到底
對食物們大喊「歡迎光臨」

鮭魚炒飯
炒飯炒工看米粒
粒粒分明有沒有
在嘴裡跳踢他舞有沒有
鍋子鑊氣味有沒有
登登！大滿貫全拿

炙燒冷拌牛舌

這兒牛舌給的超大方
非常厚實
厚到閉上眼有種跟牛喇機的錯覺
把牛舌與生洋蔥與紅醬一同捲起
牛兒獨特的騷勁
洋蔥的嗆辣
紅醬的辛口
這些味覺加總
活脫脫就是個猛男
在口裡也是醉了

炭燒胡麻豬里肌

豬里肌的炭燒味抓的恰當事宜
不會一個過頭變成「操灰搭」
肉質粉色裸透
大概是里肌星球的嬰兒
隨附洋蔥絲平衡了口中濃厚肉感

基地醬烤牛五花

閃亮晶晶的油光
入口油脂化開的美味
絕對是無肉不歡俱樂部的最愛
最好配個啤酒或是米飯
如果直接單吃嗑一碗
可能接一個禮拜都不會想吃肉

馬頭魚一夜干

一夜干的美味在於
魚肉浸泡鹽水風乾後
化學作用讓肉質變的緊實有彈性
以及風乾後特殊的鹹香滋味
雖然基地一夜干不算道地
但魚質鮮美
沒有腥臭味
算是上好的烤魚料理

基地串燒盛合

這串燒組合稱得上「葛列佛食物記」
依上圖從左至右大概是日本到墨西哥

蘋果牛

這搭配很厲害
牛五花佐蘋果
微酸的蘋果
把一不小心會膩口的油花變得討喜
不會被恨肥油者排擠

培根牛

用培根包裹骰子牛
肉包肉
只能說是海賊王魯夫的最愛

豬里肌佐酸黃瓜

個人觀點
覺得食物加上酸黃瓜
就會變得很美式


明太子雞腿

個人是明太子粉絲
覺得只要東西加上明太子94好吃
撇除個人愛好不中立的立場之外
雞腿肉很嫩不乾柴
（當然加上明太子+美乃滋美味爆點）

老墨香菇

墨西哥辣莎莎醬配上香菇
一瞬間這串香菇可能在也進不了美國
因為被注入墨西哥魂

這些串燒組合實在太有異國風情
花個1～2百塊
買個舌尖上的列國也是值得

法式白醬魚排

懶人或戴牙套或牙口不好的長輩
（還有偷打肉毒不敢讓別人知道者）
一定超愛這道
濃郁滑口的奶油香
最適合配白肉魚
大口吞食不怕魚刺卡喉嚨
不廢吹灰之力就能輕鬆進食
罷特單吃有點鹹
竟然是標榜法式
記得跟剛剛串燒一同享用
等於還多去了一趟法國

醬烤奶油玉米

玉米本身也是個很難可以難吃的食物
所以基本烹調都算好吃
這裡更加分的是撒上白芝麻後
玉米甜味融合芝麻香氣很有層次
讓凡人玉米變的文青

1號基地很適合聚會
或是下班來這講老闆壞話
有運動比賽也可相揪
總之
食物方面也跟裝潢一樣
很混搭有趣
會讓味蕾資訊部建立新檔案

以上。

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