初魚料亭2017：看來不久後就會有N訪 - 台北大安區

圖文：
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初魚料亭
地址：台北市大安區泰順街2號
電話：0963-599-875
時間：11:30~21:30
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大名鼎鼎的初魚總算吃到，

是這幾年話題性最高的一家日式料亭！

與價位相當接近的錵鑶一樣，生意都很好。

錵鑶展店較早，近期頻頻南下，

前陣子剛開新竹分店，現在連台中也納入版圖。


一直沒吃初魚最主要的原因就是"不好訂位"。

向來厭惡那種對客人極不友善的訂位方式，

最知名好比RAW餐廳，近似飢餓行銷。

每次吃這種餐廳都是跟團，或剛好有人轉讓，

好比今日感謝朋友訂位成功，順便拎了我。



抵達時方知初魚已展到三間店。

除窄小的本店外，一旁承租更大的空間為二店，

隔幾個號碼開了初魚烏台，那裡生食更多。



這裡預算是固定的，不論午晚都是NT.1100，

但還得另加10%服務費。

來這裡千萬別遲到，因為"人沒到，菜照上"。

我三十一分抵達，遲到一分鐘，

才走進門便看到我的滷鮑魚老早躺在板前，

霎那間感到有些不快。



用餐內容：
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滷鮑魚
九州真鯛握
炸芋絲生蠔
本鮪赤身握
鮟鱇魚肝
鯖魚握
地震魚山藥蒸
馬糞海膽軍艦卷
和牛握
炸烏魚白子
秋刀握
澎湖車蝦佐松葉蟹膏蒸蛋
松葉蟹散壽司
味噌
甜點
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完食後意外相當滿足。

雖然說心情能強烈影響食慾，這你知我知大家知。

但有時候食物的美好也能相反過來，只是機率不高。

因滷鮑魚而生的負面情緒竟隨著料理逐漸消失。

首先第一貫握壽司意外融合度不差，

然後芋絲裹生蠔下去油炸口感討喜。

接下來本鮪赤身，鮟鱇魚肝與鯖魚表現平穩。

地震魚與山藥一起蒸，暖得讓人窩心。

海膽軍艦倒是糟糕，算是板前至今吃過最差的前幾。

外觀醜陋外，海苔受潮嚴重，其他就不說了。

和牛這貫稍嫌多餘，烏魚白子則無鱈魚來得細膩。

秋刀不肥，也不美，讓找尋秋刀的心繼續懸掛。

蟹膏蒸蛋與來自澎湖的車蝦重新展現熱情。

最後的松葉蟹散壽司現蒸現拌，好吃但份量少。

整體說來熟食勝於生食，但壽司亦有一定水準。

這餐才一千兩百出頭，很okay了。



剛看完官網五月的公告，原來已更改規則！

喜歡只要預先刷卡就能訂位的新方式阿，

看來不久後就會有N訪！


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