再訪國屏超低溫生魚片 - 新北雙和

店名：國屏超低溫生魚片(招牌是超低溫生魚片)
地址：台北縣永和市秀朗路二段124-2號
電話：(02)2232-7253
價位：$80~200

2007/4/4再訪圖文版
http://www.wretch.cc/blog/FreyaHuang&article_id=6753478

這陣子天氣真是又濕又冷，
照理說應該吃點暖呼呼的熱食，
然憑著初次嘗試的好印象，
還是讓我不顧天氣的寒冷直衝永和這家小店。

這次光臨也跟上次一樣跟老闆小聊了一下，
感覺老闆是個靦腆的老實人，
有什麼問題請教老闆，他都會很有耐心的回答。
老闆很有氣質，還會在店裡播放音樂，
像這次就剛好聽到我喜歡的歌劇魅影，
邊聽音樂邊用餐真是愜意啊！

[綜合生魚片蓋飯]$100
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=FreyaHuang&b=16&f=1394441592&p=24

跟上次一樣點了用料豐富的綜合生魚片蓋飯，
特別的是因為我沒吃過油魚(白色不透明狀)，
所以請老闆切一片試吃看看，
另外這次的生魚片也多了鯛魚，
照片中由左至右依序是：
鯛魚2、旗魚3、鮭魚2、鮪魚2、油魚1，
其他配菜依序是：
薑片、海藻絲、小龍蝦沙拉、一片貴妃鮑、
一片QQ的小菜(中間白色狀吃起來像花枝)、
一片看起來很像火鍋料的小菜(橘色部分類似魚卵、
另外還有小黃瓜跟洋蔥，我不喜歡洋蔥所以沒加。

旗魚、鮭魚、鮪魚的口感上次寫過就不贅述了。
吃完油魚後老闆有問我心得，
可是我因為吃得太倉卒，加上只有一片，
所以沒有仔細嚐出味道，
當下的感覺就是覺得很特別，
顏色竟然是白色的，看起來像花枝，
但吃起來是比較綿密的口感，
一下就化掉囉！另外好像有一些魚本身的酸味(不太明顯)。

至於鯛魚的口感也蠻特別的，
口感比上次吃的三種魚更有彈性，會彈牙，
外觀是美美的淡粉色，味道也很鮮美。

配菜的部份跟上次差不多，
最喜歡的是那一小陀小龍蝦沙拉還有一片貴妃鮑，
因為成本的關係份量給的不多，
但也就是這樣才讓人意猶未盡啊！

[味噌湯] $20
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=FreyaHuang&b=16&f=1394441593&p=25

這次喝的湯比較濃，口味比上次好喝！
鹹度也不會太鹹，很順口。
跟上次一樣，我還是不喜歡湯裡煮熟的鮭魚，
那個魚味會一直留在口中，壞了前面的好印象。
(我一向就不特別愛魚湯，以上純粹是個人喜好問題)
另外老闆說味噌湯都是客人來了現煮的，
不是那種一大鍋煮好的，因此沒有提供外帶也不能單點，
有特殊喜好可以事先跟老闆說喜歡濃或清淡一點的口味。

[美食小評比]
是家值得專程過去吃的生魚片專賣店，
鮮度讓人很滿意，價位也很實在，
希望老闆可以多創新菜色，永續經營。

延伸閱讀詳見：
http://www.wretch.cc/blog/FreyaHuang&article_id=6513638


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